Retrouvez les informations qu’a pu obtenir le journaliste da magazine Le Point, Thibaut Danancher…

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Le menu « spécial Débarquement » de Guy Savoy pour Hollande et Obama

Le chef étoilé a fait honneur à la Normandie pour le repas des présidents français et américain servi jeudi soir dans son restaurant Le Chiberta à Paris.

Soixante-quinze minutes, montre en main !

Et pas une de plus.Comme l’a révélé Le Point.fr, François Hollande et Barack Obama, ont entamé jeudi soir à 19 h 30 leur repas au Chiberta, dans le 8e arrondissement de Paris, à deux pas de L’Étoile, prévu pour s’achever aux alentours de 20 h 45.

Avant de célébrer vendredi le 70e anniversaire du Débarquement, les présidents français et américain ont eu droit à un avant-goût du D Day dans le restaurant une étoile du chef Guy Savoy, situé à quelques centaines de mètres de sa table de la rue Troyon, trois étoiles Michelin, dans le 17e arrondissement. Imaginez un peu le dispositif de sécurité et vous comprendrez que la rue Arsène-Houssaye est la mieux protégée de la planète !

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Après les avoir accueillis à l’entrée de son établissement, la toque multi-étoilée a accompagné les deux chefs d’État, escortés pour l’occasion de leurs ministres respectifs des Affaires étrangères, Laurent Fabius et John Kerry, et de quatre conseillers spéciaux, dans le salon Gérard Traquandi, réservé pour huit couverts.  » En arrivant, Barack Obama m’a dit : J’ai lu beaucoup de belles choses sur vous« , a encore raconté au Point.fr le cuisinier.

Obama fait tout un fromage…

Guy Savoy a concocté à ses convives de choix un menu 100 % made in France, faisant notamment la part belle pour les mets à la Normandie, qu’il aurait pu intituler avec son humour habituel  » Obama Beach « . Le chef a préparé, en entrée, une salade de homard bleu et, en plat, un bar de ligne en écailles grillées, jus aux épices douces et galette de pommes de terre Anna.

Barack Obama est malicieusement venu bouleverser le programme avant le dessert, ne pouvant pas résister à une assiette de fromages de notre terroir (fromage de chèvre, comté, coulommiers),  » puisque la France est le pays du cheese « . La partition s’est achevée sur une note sucrée avec une terrine d’orange et de pamplemousse, sauce au thé Earl Grey.

Des agapes diplomatiques arrosées par un champagne Louis Roederer brut premier, un bourgogne blanc Nuits-Saint-Georges, La Gerbotte 2010, du domaine de l’Arlot, et un bordeaux rouge avec un M 2009 de Château-Margaux.

En espérant que François Hollande se soit montré aussi passionné que Barack Obama sur le sujet du tourisme… avant de rejoindre le président russe Vladimir Poutine pour le souper à 21 heures – son deuxième dîner de la soirée ! -, cette fois à l’Élysée.

LePoint.fr

Barack Obama, la Reine d’Angleterre, Vladimir Poutine et les autres convives du repas commémorant le 70e anniversaire du Débarquement, vendredi 6 juin au Château de Bénouville, goûteront la cuisine de Michel Bruneau et quatre grands chefs locaux.

C’est à cinq chefs caennais que revient la lourde tâche de préparer le menu du déjeuner de commémoration du 70e anniversaire du Débarquement, vendredi 6 juin au château de Bénouville, dans le Calvados. Barack Obama, la reine d’Angleterre, Vladimir Poutine – dix-huit chefs d’État ou de gouvernement et 80 convives – on été invités par François Hollande.

Les heureux élus sont des pointures de la région: quatre étoilés :

– Michel Bruneau (ex-chef de La Bourride, à Caen, 2 étoiles Michelin, et premier restaurant double-étoilé de la ville)

– Anthony Gaillot (À Contre Sens à Caen, 1 étoile Michelin)

– Stéphane Carbone (L’Incognito à Caen, 1 étoile Michelin)

– Ivan Vautier (Le IV à Caen, 1 étoile Michelin)

– Joël Rapp, chef des cuisines de l’hôtel de la préfecture de région.

La plupart d’entre eux n’en sont pas à leur coup d’essai, puisque Michel Bruneau a déjà confectionné le repas du 50e anniversaire, Vautier celui du 60e, Carbone et Rapp celui du 65e, sous Nicolas Sarkozy.

Le menu, réfléchi de concert depuis des mois, est bien entendu tenu secret, pour ne pas gâcher la surprise des invités. Mais les chefs ont assuré dans un communiqué qu’ils rendront hommage aux spécialités locales et «uniront leur savoir-faire pour offrir le meilleur de la gastronomie normande aux convives». Camembert et andouille de Vire pour tout le monde ?

Comme le souligne Côté Caen, les 5 toques feront appel à des artisans normands, comme les deux Caennais Claude Delesque de la Maison Stiffler et Alban Guilmet, qui proposera pour l’occasion une création.

Côté dessert, on a sollicité le talentueux chocolatier Michel Cluizel de Damville dans l’Eure. Interrogés par l’hebdomadaire sur le montant de leur rémunération, les chefs cuisiniers ont assuré être payés, « mais rien d’extraordinaire.»