Réception sur les terrasses du pavillon France, en compagnie de M. Rougié, responsable de la maison Rougié, filiale du groupe Euralis et du célèbre chef chinois de Pékin Da Dong. L’occasion pour le groupe Rougié de recevoir les chefs clients de la maison Rougié à Shanghai, de même que l’ensemble de leurs collaborateurs commerciaux.

Les chefs Jacques Pourcel et Da Dong se sont retrouvés pour échanger leurs derniers livres,  » Une plume et deux toques « , aux Éditions Glénat, en édition en mandarin pour Jacques Pourcel et un livre autour de recettes de foie gras édité avec la maison Rougié. Le foie gras que les clients apprécient d’ailleurs beaucoup, avec une grande préférence pour les préparations de foie gras chaud. Ils ont un peu plus de mal lorsqu’il s’agit de foie gras froid en terrine.

Les équipes du restaurant 6Sens sur la terrasse du pavillon France avaient revêtu la tenue  » Rougié «  pour l’occasion. Le chef… a, quant à lui, fait une séance de dédicace de son livre édité avec la Maison Rougié.

La Chine n’autorisant pas l’importation de foie gras frais, la Maison Rougié fait produire son foie gras dans des fermes dans la région de Yanqing où ils élèvent en permanence 120 000 canards. Le pays produit chaque année environ un millier de tonnes de foie gras, alors que la France produit 26 500 tonnes, qui représentent 89 % de la production mondiale.

La Maison Rougié est partenaire des frères Pourcel et du restaurant 6Sens pendant toute la période des 6 mois que dure l’Exposition universelle. Ce sont eux les fournisseurs exclusifs de foie gras pendant toutes les festivités. Le foie gras est servi tous les jours au restaurant et même vendu en bocaux à la boutique du pavillon France.

Ci-dessous, une ferme d’élevage de canards près de Pékin.

Alors que la plage  » Carré Blanc «  allait vivre sa dernière soirée des  » Plages Musicales «  dans le Sud de la France, c’est toute l’équipe du restaurant français  » 6Sens  » de l’Exposition Universelle de Shanghai qui se retrouvait sur la terrasse du Pavillon France pour fêter le mi-parcours des six mois que dure cette manifestation.

Valentine, Marion et Marie… l’équipe commerciale et marketing…

Audrey Jacquemot au premier plan qui organisa la soirée…

Une soirée qui démarra en fin de service du dîner sur la terrasse du Pavillon France parmi les haies des jardins à la française imaginés par l’architecte Jacques Ferrier. Un lieu idéal pour une fête qui a réuni les 250 personnes travaillant pour les équipes  » Pourcel  » sur le site.

Maïna détachée par le chef Laurent Pourcel à Shanghai, avec une partie de son équipe de cuisine chinoise.

Hassan le DJ de la soirée, Marion et le chef Jacques Pourcel.

Une soirée fort animée qui permit à l’équipe de se retrouver hors du contexte du travail et d’améliorer encore les relations entre les équipes chinoises et françaises. Et d’ailleurs, pour les Chinois de l’équipe, une approche intéressante de la  » fête  » selon les Français… une fête à laquelle ils se sont laissés emporter, que ce soit par la musique ou les vins du Sud !

Christophe, responsable de  » Maison Pourcel  » entre Sumer et Michèle… cours de danse ou training ?

Frédéric Château et Fabienne sommelière du restaurant 6Sens, tous deux ont veillé à ce que des excès de boissons ne soient pas commis !

Le 31 juillet, cela fera trois mois que l’Exposition Universelle de Shanghai a ouvert ses portes, le Pavillon France va bientôt fêter son cinquième millions de visiteurs, quant au restaurant français, son succès ne se dément pas au quotidien puisqu’il affiche complet tous les jours.

Pour l’équipe en place, la deuxième ligne droite est entamée, avec les deux derniers mois qui s’annoncent très intenses.

Valentine et Lilly…

Le sommelier chinois du restaurant 6Sens… sommelier au travail, M. Jackson à la ville… Il avait un peu trop dégusté de vins ce soir-là !

Jacques Pourcel et l’équipe des réceptionnistes du 6Sens… parce qu’elles le valent bien !

Barthelemy et Mascha… ouhhhlalalala…

Kenny, le chef pâtissier japonais, Adisson, chef de Singapour et Quesnel, chef de l’île Maurice qui font partie des équipes des frères Pourcel.

Adrien… responsable du snack de la boutique du Pavillon France.

Virgil, en pleine démonstration de chants !

L’équipe de la boutique… et Medhi !

Kenny en plein sous les rythmes d’un Dj très en forme… À la fin de la soirée, comme toujours, il ne restait que les meilleurs !!!!!! ça c’est du OFF !

Au fil des heures qui passent le restaurant 6Sens, qui domine le Pavillon France sur l’Exposition Universelle, prend ses formes. L’ensemble des ouvriers s’activent car les dates du démarrage de l’activité approchent.

Le parquet français est fini d’être posé, les papillons on pris place au plafond, et les couturières arrivent avec leurs machines à coudre pour installer le « rideau tapisserie » qui sera le fil conducteur du thème du restaurant  » Les animaux dans la ville « …

38 mètres de long pour ce rideau brodé et peint par un artiste chinois, une œuvre monumentale qui donne vie et crée une belle ambiance dans la salle de restaurant.

Dans quelques heures, le premier repas sera servi dans la salle de restaurant, 50 premiers couverts, la presse française en voyage officiel organisé par la COFRES.

Les revêtements en feutrine des chaises sont arrivés, les nappes et la vaisselle aussi, il faut donc maintenant que la salle prenne forme.

Quant au bar, la cave vitrée qui pourra contenir 600 bouteilles est seulement posée, encore quelques heures avant qu’elle ne soit remplie et prête à exposer les vins des terroirs de France.

Les dernières œuvres d’art vont être installées, derniers coups de peinture, nettoyage et encore nettoyage pour être fin prêt à recevoir les premiers convives.

Le retard des travaux pénalise la période de formation qui devait être pour toutes les équipes de cuisine et de salle d’environ une semaine et sera finalement réduite à 2 jours.

Les premiers couverts sont servis, on peut dire qu’ils ont  » essuyé les plâtres « , mais 100 % de satisfaction au final, avec le sentiment pour tous d’une réussite qui s’annonce !

L’artiste Yan Pei-Minh faisait partie des artistes invités pour recevoir la presse.

Journée ensuite essentiellement consacrée aux visites de la presse et aux diverses interviews. Plusieurs télés déjà programmées, BFM TV, Arte, TV5 Monde, Télé Matin, Canal +  » La Matinale « … sans parler des télévisions chinoises…

Le Chef Jacques Pourcel dans les allées du Pavillon France et José Frèches, Président de la Cofres.

Jacques Ferrier l’architecte du Pavillon France, mais aussi le scénographe du parcours visiteurs, présente son oeuvre aux journalistes.

Préparation d’une recette filmée pour la télévision anglaise.