Commentaires sur : Gastronomie – Comment les chefs se font plumer !

Par : thierry salmon

thierry salmon — Tue, 15 Aug 2017 18:12:55 +0000

qui a posté cette photo ? c’est une photo de la brigade du casino de Deauville des année 1970 ou je suis juste derrière le chef Guy Calluaud merci pour se cadeau

Par : POUF

POUF — Sat, 01 Aug 2015 21:50:56 +0000

Ducasse et Fabius vont nous sortir de la …. !
Les agriculteurs crèvent, la grande distribution engrange.
Les bons partent a l’étranger, le chomage est au plus haut,
le pouvoir d’achat des Français diminue tous les ans.
Les politiques s’accrochent au pouvoir, et continuent a gaspiller notre pognon pour être réélus.
Et les restaurants vivent sur une économie fragile, à la merci d’un guide qui peut les envoyer a la casse rapidement.
Mais que le gouvernement se rassure les cuisiniers n’iront pas manifester, bloquer des autoroutes ou verser du fumier devant les préfectures.
Les grands de la cuisine sont des gens bien, ils crient un peu dans leurs cuisines mais n’iront jamais déffendre les petits qui triment tous les jours.
Notre culture, notre métier, notre modèle social est en mutation, faut s’adapter ou crever.

Par : Gil Galasso

Gil Galasso — Sat, 01 Aug 2015 18:25:48 +0000

Article édifiant. peut être qu’une solution pour assurer une meilleure rentabilité aux restaurateurs est de miser sur une redéfinition du service en salle, en utilisant notre savoir faire ancestral, nos gestes, nos techniques, nous pouvons donner de la valeur ajoutée aux assiettes.

Par : Nom (requis)

Nom (requis) — Sat, 01 Aug 2015 14:33:50 +0000

je suis complètement d’accord..