https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2014/09/18/4-grands-chefs-demandent-de-pouvoir-servir-un-jour-par-an-becasses-et-ortolans/ Actus, humeurs & recettes des Frères Pourcel Fri, 31 Mar 2023 10:32:36 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2014/09/18/4-grands-chefs-demandent-de-pouvoir-servir-un-jour-par-an-becasses-et-ortolans/comment-page-1/#comment-549437 Wed, 09 Mar 2016 17:56:55 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=71921#comment-549437 Je suis chasseur de Bécasses. Je suis d’accord avec les grands chefs. Je vis à 10 km d’Eugénie les bains ou se trouve Monsieur Michel Guérard et je connais ce grand nom de la cuisine Française pour avoir travaillé dans son établissement en tant que plombier. J’aimerais un jour déguster une Bécasse, l’oiseau roi! Chez un grand chef comme lui. Nous avons le droit de chasser 2 oiseaux par jour ou 5 par semaine, nous les cuisinons à notre façon. Disons plutôt que nous massacrons ce met divin. Laissons faire les Grands une fois par an. Au nom de la tradition.

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