https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/10/06/vanity-fair-au-revoir-michelin/ Actus, humeurs & recettes des Frères Pourcel Fri, 31 Mar 2023 10:32:36 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/10/06/vanity-fair-au-revoir-michelin/comment-page-1/#comment-34823 Mon, 08 Oct 2012 21:20:01 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=47851#comment-34823 Un débat qui est loin d’être terminé, même si Michelin reste un référence, sa stratégie et son évolution sont souvent incomprise par les lecteurs ( et que dire des chefs… ). Le guide n’a pas su prendre le virage du net, le retard à rattraper est assez énorme – le changement c’est maintenant ! –
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]]> https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/10/06/vanity-fair-au-revoir-michelin/comment-page-1/#comment-34821 Mon, 08 Oct 2012 11:51:23 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=47851#comment-34821 Éternel débat, je dois dire que l’article est assez rude mais très intéressant. Pour ma part Michelin reste une référence même si je me désole de l’omniprésence des restaurants chers et empesés parmi les étoilés. Que certaines tables plus détendues comme l’Avant Comptoir ne soient pas distinguées est dommage. Et je suis parfaitement d’accord également sur le scandaleux oubli de certaines cuisines asiatiques !

]]> https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/10/06/vanity-fair-au-revoir-michelin/comment-page-1/#comment-34818 Sat, 06 Oct 2012 15:12:52 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=47851#comment-34818 […] Vanity Fair : Au revoir Michelin … La fin d’une époque ? 6oct by laurent Par le blog des Chefs Pourcel […]

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