Commentaires sur : Ces gastronomes amateurs et bloggeurs qui énervent les chefs…

Par : Vie virtuelle: la mise en scène de soi-même (chacun a droit à son quart d’heure de gloire) | Quelques questions existentielles... ou presque !

Mon, 02 Dec 2013 16:36:35 +0000

[…] temps, de ces personnes qui prenaient en photo leur nourriture. Je me souviens avoir lu que des restaurateurs envisageaient d’interdire cette pratique. Selon certains psychiatres, cela serait l’expression d’un trouble […]

Par : Noémie

Noémie — Thu, 11 Jul 2013 07:30:31 +0000

Je vois cela comme une grande marque d’impolitesse. Quand on est invité chez quelqu’un, prend-on en photo la maison dans ses moindres recoins ? C’est là pourtant un comportement du même calibre…

Par : Prendre des photos de ses plats au restaurant : Une ligne jaune a-t-elle été franchie ?

Thu, 24 Jan 2013 12:39:24 +0000

[…] Courrier International 02/2012 : Ces gastronomes amateur qui énervent les chefs et l’article éponyme sur le blog des frères Pourcel. […]

Par : Raeymaekers

Raeymaekers — Wed, 10 Oct 2012 12:09:49 +0000

C’est formidable cet article…J’ai appris beaucoup de choses et pour cela je vous dis MERCI

Par : Caroline

Caroline — Fri, 02 Mar 2012 12:23:39 +0000

Blogueuse et gastronome, je prends en photo ce que je mange dans la mesure où je vais écrire un billet dans « mon petit journal » sur mon blog, et oui j’en suis… et c’est très souvent pour faire la promotion de tel ou tel restaurant où j’ai dîné. En marketing, cela s’appelle du mkg viral et c’est très efficace… il y a une dimension personnelle qui a plus de poids pour moi, en tout cas, que les critiques gastronomiques, c’est du vécu… et comme me disait un de mes proches, chef de son restaurant, la cuisine est faite pour être partagée et parfois copiée. Quel plus bel hommage que de voir les recettes des grands chefs se démocratiser et gagner les tables de tout à chacun… Si, comme en littérature, (et je suis bibliothécaire) ou de cinéma, on en vient à légiférer sur les droits de reproduction ou d’images , où va-t-on aller, vers une société hyper procédurière comme aux USA… ? La cuisine est un produit consommable, on peut le faire aussi bien avec nos papilles qu’avec nos pupilles. Ne nous privez pas de ce plaisir, nous pauvres mortels amoureux de votre art !-))

Par : Gilles

Gilles — Fri, 24 Feb 2012 09:19:58 +0000

Donc si je pousse la logique débile du droit d’auteur jusqu’au bout, vu que je détruis une œuvre en la mangeant, j’ai une amende ?
Vu le prix de certains menus en regard du contenu, l’addition fait cet effet
Vais retourner cuire mes pâtes moi

Par : Papilles et Papotes

Papilles et Papotes — Sat, 18 Feb 2012 11:16:32 +0000

Merci pour ce point de vue de chefs. J’ai parlé sur mon blog (et oui, encore un!) de cette manie de prendre tout en photo, et j’y explique les différentes raisons qui font que moi…je n’en prends jamais! Bon week-end. Anne

Par : jacques

jacques — Sat, 18 Feb 2012 08:30:36 +0000

Je pense aussi en tant que Chef qu’il n’y a rien de gênant à ce que les plats que nous servons dans nos restaurants soient pris en photos. Dans la mesure où tout se fait dans un respect réciproque et où les photos de plats ne sont pas utilisés dans un mauvais esprit ( comme par exemple diffuser la photo d’un plat où la présentation à déjà été abîmée ). C’est souvent que j’ai pris en photos tous les plats d’un dîner, comme par exemple chez Fera Adria, un chef au coeur de la créativité, et dont chaque plat est une oeuvre, jamais l’équipe de salle n’a trouvé cela déplacé, et ils ont toujours joué le jeux. Jacques Pourcel

Par : sylvie

sylvie — Sat, 18 Feb 2012 07:37:54 +0000

merci pour cet article intéressant.. j’aime aller 1 ou 2 fois dans l’année chez un grand restaurateur et j’ai toujours pris des photos! cela me permet de faire un petit album souvenir à partager en famille , voire sur mon blog (je ne parle jamais de mauvais souvenirs
après avoir demandé l’autorisation et en me servant d’un petit compact ou de l’iphone sans flash , cela me prend une seconde et je dirais qu’au contraire ça me permet de m’arrêter sur l’aspect visuel un peu plus avant dégustation… je n’ai toujours eu que des sourires et de la gratitude , je ne vois pas d’ailleurs pas pourquoi cela gênerait le chef si cela est fait avec respect , je suis d’accord avec les commentaires du blog et je trouve ce chef suisse un brin prétentieux…je suis allé pas très loin chez Denis Martin qui a discuté photo avec moi un moment et était très fier de mes signes d’intérêt:)

Par : tiuscha

tiuscha — Fri, 17 Feb 2012 21:38:16 +0000

Entièrement d’accord avec Claire. le minimum de correction est tout de même de demander au chef ou au restaurateur l’utorisation de prendre des clichés et d’expliquer la destination on line le cas échéant. Il m’est arrivé d’avoir des réponses négatives, mais c’est rare. La tendance va-t-elle s’inverser ?

Par : fred75

fred75 — Fri, 17 Feb 2012 11:20:27 +0000

Je trouve cet article un peu élitiste voir méprisant pour les « critiques du dimanche » . Tentons de remettre à leur place certaines idées. Les chefs prochainement étoilés ou déjà étoilés font sans cesses de l’oeil aux critiques culinaires installés afin d’avoir le meilleur article et faire du people dans leur cuisine. La presse qui généralise ces informations à « PECUS » est le vecteur qui va consacrer ou non la cuisine d’un tel ou d’une telle. Certes le concept du plat appartient à celui qui l’a cuisiné, mais lorsque le plat est sur la table du convive, il appartient à celui qui le paie, n’ayant signe aucun contrat avec le cuisinier.
Nous vivons une période de crise, de recherche d’identité ou même si la cuisine peut cliver la société, elle permet tout de même de réunir des convives. Finalement la TV regorge d’émissions de cuisine du « PECUS » du dimanche qui veut se faire le chef et gagner 100.000€, qui est jugé par des chefs étoilés! Les emissions de présentation de restaurants, brasseries, celles qui donnent des recettes etc. etc. Cessons donc de vilipender le clients, il y a le client habitué aux bonnes tables avec un pouvoir d’achat certain qui peut se permettre de déjeuner et diner à sa guise dans les endroits ou le menu dépasse les 100€ par tête et le client qui n’y va qu’occasionnellement, un peu « m’as tu vue » qui veut faire comme cette « classe de gourmets » mais a besoin de la reconnaissance d’une réseau social pour dire « j’ai les moyens de faire comme eux!

On a aussi vu les Robuchon, Bocuse, Loiseau etc… faire des plats préparés qui s’étalent dans les linéaires des super marchés, les grands chefs jamais présents dans leurs cuisine mais toujours en déplacement au Japon, en Chine afin d’arrondir leur tirelire au détriment de leur clientèle.

Que ces chefs étoilés cessent de jouer aux divas, ils ont un art certain, mais tellement sujet à la mode, aux pression financières. qu’il repensent leur sujet, qu’ils reviennent à la réalité de leur industrie et de la marge qu’ils occupent dans leur industrie. On ne peut pas faire du luxe et vendre un produire rare à tous, autrement il devient du prêt à porter qui ne peut pas être vendu dans le même magasin que le « haut de couture »

Par : luna

luna — Thu, 16 Feb 2012 11:00:14 +0000

Des imitateurs, il y en aura toujours. Heureusement, il y aura toujours des créateurs qui les devancent. Pas de souci, donc.

Par : Claire

Claire — Thu, 16 Feb 2012 08:25:15 +0000

Excellent article, on comprend les questions que les chefs se posent. Pour ma part quand je prend un plat en photo c’est que je l’ai trouvé fantastique et que je veux en garder un souvenir. Parfois, quelques mois plus tard, je retombe sur la photo, je me souviens des goûts, cela m’inspire pour ma modeste cuisine. Quand je vois une photo de plat de quelqu’un d’autre sur Internet, je sais bien qu’il s’agit de « reportage », et que la qualité ne peut pas être la même que celle d’une prise de vue professionnelle. Le but est différent, il s’agit ici plus de partage de ressenti, comme quand on raconte une pièce de théâtre que l’on a vue, c’est forcément réducteur (je pense que beaucoup d’auteurs s’arrachent les cheveux en écoutant leur public témoigner sur leurs spectacles).
En ce qui concerne la copie, je trouve cela un peu dommage d’en avoir si peur, même si cela existe, peu de gens sont si mal intentionnés. Et puis, que les chefs aient d’avantage confiance en eux : une simple photo suffirait elle à n’importe qui pour égaler leur travail ?
Enfin je sais que certaines personnes se comportent mal et ce cirque de photos est parfois pénible, les gens manquent parfois un peu de discrétion – alors courage, il y aura toujours des malotrus !
Sinon merci pour votre blog que j’apprécie beaucoup, bonne journée.

Par : de Clercq, Emilie

de Clercq, Emilie — Thu, 16 Feb 2012 07:41:36 +0000

Merci beaucoup pour cet excellent article, un éclairage pertinent sur un phénomène répandu.

En vous souhaitant une excellente journée,
Emilie du blog Fêtes Gourmandes,
Genève, Suisse