Commentaires sur : Sortie du Michelin – Les Pourcel à l’honneur… https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2010/02/28/sortie-du-michelin-les-pourcel-a-lhonneur/ Actus, humeurs & recettes des Frères Pourcel Fri, 31 Mar 2023 10:32:36 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 Par : Les Frères Pourcel optimistes malgré la perte de leur étoile « unmontpelliergastronomique https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2010/02/28/sortie-du-michelin-les-pourcel-a-lhonneur/comment-page-1/#comment-32974 Sun, 04 Mar 2012 23:11:08 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=12195#comment-32974 […] “Aucun regret, aucune amertume, juste une pointe de dégoût.” Ils affichent même la nouvelle sur leur blog personnel, et expliquent avoir perdu toute aptitude à croire au système, donc, au […]

]]> Par : jacques https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2010/02/28/sortie-du-michelin-les-pourcel-a-lhonneur/comment-page-1/#comment-2186 Thu, 04 Mar 2010 16:51:10 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=12195#comment-2186 Dommage qu’elles ne continuent pas à briller dans les yeux d’autant de clients qu’avant…. car l’intérêt du Michelin, si ce n’est de flatter l’égo de nombreux chefs qui n’arrivent plus à passer les portes de leur cuisine tellement ils ont la tête enflée…. c’était en tous cas de remplir les salles de restaurant….
Ce qui est dommageable au Michelin et aux chefs, c’est la politique d’ouverture qui a été appliquée depuis quelques petites années, une ouverture qui c’est à de trop nombreuses reprises transformée en copinage et en renvoie d’ascenseur.
Loin de là de dénigrer le travail fait par le guide depuis de longues années, mais à trop vouloir être dans le coup et médiatique, on y perds son âme. Croyez en l’expérience….
Et pour beaucoup de chefs, au delà des étoiles, ce qui les amènent au sommet ce sont tous les jours les assiettes qu’ils sortent de leur cuisine…. faut quand même pas oublier l’essentiel.
The Blog

]]> Par : Conseil https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2010/02/28/sortie-du-michelin-les-pourcel-a-lhonneur/comment-page-1/#comment-2170 Wed, 03 Mar 2010 16:45:30 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=12195#comment-2170 Bravo pour ce bel article du Monde que j’ai lu aussi.
Meme si l’on peut se poser la question sur l’exactitude de ces Etoiles chaque annee a la sortie du Guide, elles continuent de briller dans les yeux d’un grand nombre de Chefs a travers le monde et de faire tourner la tete a beaucoup d’autres!
Reconnaissez toutefois qu’iIl est un peu facile de cracher sur ceux qui ont etabli votre notoriete mondiale en vous donnant ces 3 etoiles a une epoque ou personne ne vous connaissait!
Juste un conseil; rendez grace a ceux qui vous ont permis d’etre ou vous etes aujourd’hui.

]]> Par : Stephane in Mauritius https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2010/02/28/sortie-du-michelin-les-pourcel-a-lhonneur/comment-page-1/#comment-2139 Sun, 28 Feb 2010 09:40:42 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=12195#comment-2139 Chef J. Tu le sais, pas besoins d’étoiles pour briller, les étoiles brillent mais meurt un jour. Et puis le guide rouge, si on devait le noter, il ne brillera pas beaucoup…il suffit de demander au Saint Geran et The Residence … !!!

Les étoiles brillent encore pour tout le monde dans notre galaxie…!!!

]]> Par : stephane https://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2010/02/28/sortie-du-michelin-les-pourcel-a-lhonneur/comment-page-1/#comment-2136 Sun, 28 Feb 2010 07:52:15 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=12195#comment-2136 Jean-Luc Naret qui quittera ses fonctions en Juin prochain. Rendez vous donc a Shangai pour l’exposition Universelle car il se peut qui je m’y trouve.

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