1988 / 2008 … 20 ans déjà … ou 20 ans encore !
28 déc 2007
Catégorie : Actu Pourcel France
C’est en 1988 qu’est né Le Jardin des Sens. 2008 sera l’année des vingt ans. Une année anniversaire qui va compter dans notre carrière, car vingt intenses années de cuisine, ce sont des années qui pourraient presque compter double, tellement elles ont demandé d’implication, de temps passé, de passion, de sacrifices sur la vie privée. Certains de nos clients, flatteurs, nous disent » vous n’avez pas pris une ride « , ou » vous ne changez pas « , alors nous nous penchons sur les photos de l’ouverture à tout juste 24 ans, et là, surprise… la chevelure n’est plus du tout la même, certainement une marque du temps. Toutes ces années à courir après l’excellence, toujours la quête du meilleur pour faire plaisir, une incessante remise en question pour ne jamais être hors jeux, ça use. La course aux étoiles, jusqu’à la récompense suprême, le développement, l’internationalisation du groupe, autant de challenges qui nous ont fait vibrer, et qui nous motivent encore. Et surtout les rencontres, aux quatre coins du monde, il y a toujours » la » rencontre qui va vous bouleverser, celle que l’on attend le moins. Alors vingt ans d’existence oui et sans aucun regret, mais à l’heure où de nombreux chefs courent, à l’âge de la préretraite, après les années écoulées à coups d’ouvertures et coups médiatiques, nous, à tout juste 43 ans, nous réfléchissons. Car même si vingt ans sont écoulés, vingt nouvelles années s’ouvrent devant nous. Finalement une nouvelle carrière qui démarre, avec pour celle-ci le privilège de l’âge et de l’expérience, et l’envie de toujours aller plus loin et de partager. JP