Avec plus de 155 millions de caisses de neuf litres de vin rouge (soit 1,865 milliard de bouteilles) consommées en 2013, une croissance de 136% par rapport à 2008, la Chine, en incluant Hong Kong, se situe désormais devant la France (150 millions de caisses), l’Italie (141), les États-Unis (134) et l’Allemagne (112).

La Chine est cependant le cinquième pays consommateur de vin en général, comprenant les vins dits tranquilles et les vins effervescents, loin derrière les États-Unis, la France et l’Italie.

L’engouement des Chinois pour le vin rouge s’est accéléré depuis 2005, note l’étude produite avec le cabinet britannique IWSR (International wine and spirits research). Entre 2007 et 2013, sa consommation a ainsi été multipliée par 2,75 (+175,4%) alors qu’au cours de la même période elle diminuait de 5,8% en Italie et de 18% en France.

De la vigne a été plantée de façon massive et le réseau de distribution s’est démultiplié en Chine. Ces chiffres de consommation de vin rouge en Chine sont encourageants pour les producteurs français, alors qu’en France elle est appelée à diminuer de plus de 7% à l’horizon 2017.

La consommation mondiale de vin poursuit sa croissance, elle a augmenté de 3,23% entre 2008 et 2012 et atteint 2,663 milliards de caisses de 12 bouteilles, l’étude prévoit qu’entre 2013 et 2017 elle devrait encore augmenter de 4,97%.

Si la consommation de vin a diminué en Chine de 2,2% en 2013 après une croissance ininterrompue à un rythme de 20 à 25% par an, la consommation devrait tout de même augmenter de 33,8% entre 2013 et 2017 (230 millions de caisses en 2017).

Sur le continent asiatique, cette consommation devrait s’accroître de près de 23%, contre -0,14% pour l’Europe et +9% aux États-Unis, les deux continents leaders. Aux États-Unis, premier marché mondial pour le vin depuis 2011, la consommation du rouge devrait également continuer de croître de 14% sur les cinq prochaines années pour atteindre 384 millions de caisses, après avoir augmenté de 11,36% entre 2008 et 2012.

L’étude note également que si la consommation globale des vins a augmenté de 3,23% entre 2008 et 2012, les vins effervescents, qui représentent 7,9% de la consommation totale des vins, ont enregistré une hausse de leur consommation de 5,66%.

Parallèlement, les rosés (9,1% de la consommation totale), ont connu une croissance de 7,66% entre 2008 et 2012. Par ailleurs, la zone Asie-Pacifique a bu 62,76% des volumes de spiritueux consommés mondialement. Cette hausse de la consommation (+55%) entre 2008 et 2012 devrait cependant ralentir ces cinq prochaines années (+9%).

Les promesses d’une molécule du vin rouge se confirment, le resvératrol fait l’objet de nombreuses études montrant notamment un effet anti-vieillissement au niveau cellulaire. Cette substance extraite du vin rouge (présente dans la peau du raisin rouge) fait l’objet de recherches intensives depuis près de quinze ans, parce qu’elle serait dotée de propriétés multiples, contre le diabète, l’obésité, la maladie d’Alzheimer…

Certes, il y a eu des controverses. Il y a deux ans, des scientifiques ont contesté la réalité de ces bienfaits et en particulier les arguments donnés pour les expliquer.

Une nouvelle étude publiée dans la revue Science la semaine dernière par David Sinclair (Harvard Medical School), qui a également lancé une firme, Sirtris, pour développer de tels produits, confirme l’effet cellulaire du resvératrol. Il montre que cette molécule agirait en activant des protéines, les sirtuines, qui seraient impliquées de façon complexe dans la stimulation énergétique des cellules.

Il y a quelques années, des recherches sur la souris avaient en tout cas permis d’observer que celle recevant du resvératrol couraient deux fois plus longtemps que les autres. Des recherches françaises chez les primates ont confirmé en 2010 qu’une supplémentation par resvératrol réduisait la prise de poids pendant la période hivernale. Un essai a été lancé en 2012 aux États-Unis par l’université de Georgetown pour tester cet apparent élixir chez des patients atteints d’une forme légère à modérée de maladie d’Alzheimer.

Il est certain que le resvératrol va continuer à stimuler la curiosité des scientifiques tout en faisant rêver les adeptes du vin rouge par ses propriétés apparemment exceptionnelles, puisqu’elle est présentée comme n’étant rien de moins qu’une molécule idéale censée lutter contre les effets du vieillissement.

Par ailleurs, son extraction du vin rouge offre la synthèse symbolique parfaite d’un produit qui réparerait le corps et réjouirait l’âme en même temps ! En réalité, les doses de resvératrol contenues dans un verre de vin sont beaucoup trop faibles pour avoir la moindre efficacité. Si l’intérêt du resvératrol est confirmé chez l’homme, il faudrait trouver des moyens de le synthétiser facilement où produire des molécules capables de mimer ses effets au niveau de la cellule.

Donc inutile de boire beaucoup de vin rouge si ce n’est pour le plaisir, car cela ne changera rien à votre aspect physique, d’autant que comme vous le savez il faut consommer avec modération.