L’évènement est aussi marqué chaque année par le dîner gastronomique des vendanges, l’accueil chez les vignerons et des ateliers de dégustations. Depuis 10 ans le restaurant La Littorine organise un dîner mettant en avant les exceptionnels vins de Banyuls, et fait appel à un chef régional pour réaliser un dîner croisé avec le chef de l’établissement Gérald Desmullier.

Cette année c’est le chef Laurent Pourcel qui s’est prêté au jeu, il a donc signé une partie des plats du menu des vendanges qui sera servi pour 170 personnes. Quelques semaines avant, c’est Sébastien Martinez sommelier au Jardin des Sens à Montpellier et Valerie Sanac épouse du propriétaire du restaurant La Littorine qui ont participé à la sélection les vins qui seront servis lors du dîner.

Rendez-vous donc le vendredi 9 octobre à La Litorrine à Banyuls, face à la grande bleue pour un dîner composé de 8 plats. Au cours du dîner chacun des plats était accompagné d’un vin présenté par les vignerons, notamment les AOP Collioure, Rimage, Tradition et Soléra de l’AOP Banuyls. Cette région donne  des vins de caractères, des vins uniques grâce à un terroir rocailleux et aride, les vignes en terrasses et le climat font partie des particularités de ce territoire.

Ci-dessus le chef Laurent Pourcel et le chef Gérald Desmullier, et le propriétaire de l’établissement Jean Sanac et son fils Brice.

Dans les cuisines tout s’active, les collaborateurs du chef Laurent Pourcel devront servir 3 plats du Jardin des Sens à Montpellier :

La royale de foie gras , noisette et jus de rôti , écume de pomme de terre , croque monsieur au truffe et comté.

Le demi-canard Vendéen : son filet rôti sur l’os, sa cuisse braisée longuement au vin d’ici, blinis de châtaignes, fine crème de cèpes, jus de cuisson relevé d’orange, crouton façon « bécasse ».

Le croustillant cristalline à la crème pralinée, biscuit au chocolat sans farine, coulis chocolat et sorbet griottes.

Les chefs Jean Plouzenec Président des Toques Blanches du Roussillon et Laurent Pourcel.

Une soirée fort intense en travail et en émotions, il faut dire que fêter les vendanges à Banyuls c’est original !

La Littorine – Plage des Elmes – 66650 Banyuls-sur-mer

http://www.restaurant-la-littorine.fr/