Pour une fois, nous pouvons vous conseiller une table de cuisine chinoise, même shanghaïenne, à pratiquer à Shanghai, raffinée, moderne, pas grasse, peu piquante, et réalisée avec de bons produits. Autant dire que cette table vaut vraiment le détour et nous vous conseillons de vous y rendre. Elle se trouve au cœur de l’ancienne concession française.

Même si le décor d’aspect moderne est plutôt de bon goût, il a l’avantage de ne pas être trop chinois, en tout cas agréable pour un dîner calme et de qualité.

Pour commencer, cacahuètes et méduses marinées dans un vinaigre doux, tofu aux champignons et lamelles de racines de lotus au vinaigre de miel… le tout excellent.

Un tofu et de la chair de crabe marinant dans une sauce qui ressemblait à du fruit de la passion.

Crevettes sautées enrobées d’une crème vinaigrette au wasaby.

Une marmite remarquable d’aubergines, des épinards locaux et des nouilles de riz à la poitrine de porc fumée.

Champignons, pommes fruits et foie gras, le tout poêlé au caramel.

Têtes de lion : boulette de chair de porc, dans un bouillon au chou bok choy… le bouillon assez subtil.

Xinguo Road – Huaihai Road – Shanghai