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	<title>Chefs Pourcel Blog &#187; vacances d&rsquo;hiver</title>
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	<description>Actus, humeurs &#38; recettes des Frères Pourcel</description>
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		<title>Les stations de ski sont très inquiètes pour la saison qui démarre aujourd&#8217;hui</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Dec 2014 13:52:34 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Les stations de ski françaises s’inquiètent, un manque total de neige, une météo estivale, la crise économique en France et en Europe et maintenant la chute vertigineuse du Rouble en Russie, autant de facteurs négatifs qui risquent de compromettre une saison d’hiver très importante pour l’économie des régions. Inquiétude pour la clientèle Russe Avec l&#8217;effondrement [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p><img class="alignnone size-full wp-image-74958" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/12/A-FS-copie2.jpg" alt="F&amp;S" width="30" height="30" />Les stations de ski françaises s’inquiètent, un manque total de neige, une météo estivale, la crise économique en France et en Europe et maintenant la chute vertigineuse du Rouble en Russie, autant de facteurs négatifs qui risquent de compromettre une saison d’hiver très importante pour l’économie des régions.</p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-75059" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/12/Capture-d’écran-2014-12-20-à-13.43.16.jpg" alt="absence de neige Alpes" width="560" height="373" /></p>
<p><strong>Inquiétude pour la clientèle Russe</strong></p>
<p>Avec l&rsquo;effondrement du rouble, le coût des vacances au ski à l&rsquo;étranger va augmenter et une partie de la clientèle russe devra y renoncer. La fréquentation des clientèles russes (près de 80.000 personnes l&rsquo;an dernier) et ukrainienne devrait chuter de 10 % cet hiver. Il faut dire qu&rsquo;avec les parités actuelles des monnaies, un séjour français coûte désormais 20 % plus cher pour un Russes et la facture a grimpé de plus de 50 % pour un Ukrainien.</p>
<p>Alors, il va falloir aller chercher la clientèle d’autres pays, notamment les anglais qui ont en ce moment un change très favorable et une économie qui repart. Même si la clientèle russe ne représente qu’environ 5 % des fréquentation, elle est très importante en terme de dépenses sur place, notamment dans les stations très huppées que sont Courchevel ou Megève.</p>
<p><img class="alignnone size-medium wp-image-75060" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/12/Capture-d’écran-2014-12-20-à-13.36.22-260x197.jpg" alt="Poutine" width="260" height="197" /></p>
<p><strong>Poutine appelle au patriotisme et à fréquenter Sotchi</strong></p>
<p>Les grandes fortunes Russes devraient quand même être présente, même si le Président Poutine appelle sollenèlement ses compatriotes à rester en Russie pour cet hiver et à prendre leurs habitudes dans les stations comme Sotchi où se sont déroulés les derniers Jeux Olympiques.</p>
<p>De nombreux Tours Opérateurs Russes ont déjà fait faillite ou sont en difficultés, mais il semblerait que les réservations arrivent en ce moment en direct par les clients eux mêmes au dernier moment.</p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-75061" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/12/4358194_3_3ffb_panneau-en-russe-dans-la-station-des-arcs-en_9e799c75e515eaaeb4248ff915a4ea0e.jpg" alt="Russes Alpes française" width="533" height="267" /></p>
<p><strong>Le Noël Orthodoxe très attendu</strong></p>
<p>Début janvier, au moment des fêtes orthodoxes et des vacances scolaires en Russie, les premiers effets et les tendances de réservations seront primordiales pour estimer la suite de la saison, mais les choses s’annoncent tout de même compliquées.</p>
<p>L&rsquo;Autriche et l&rsquo;Italie qui ont essayé d&rsquo;attirer une clientèle Russe de moyenne gamme en appliquant des prix bas, risquent d&rsquo;être encore plus touché par ce recul.</p>
<p><strong>Pas de neige à moins de 2000 m</strong></p>
<p>Pas de neige à moins de 2000 m, des ouvertures très partielles, températures incompatibles avec l’activité des canons… l’inquiétude est vive en stations, notamment pour les milliers de saisonniers dont l’embauche pourrait être différée.</p>
<p>Ouvrir ou non leurs pistes, c’est la grande question de cette semaine, les couches de neiges sont très fines et fragiles, conséquence d’un automne exceptionnellement doux, les Alpes sont vertes jusqu’à 2000 m d’altitude en cette veille des vacances de Noël.</p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-75062" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/12/Capture-d’écran-2014-12-20-à-10.09.02.jpg" alt="promotion Alpes" width="560" height="207" /><img class="alignnone size-full wp-image-75063" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/12/Capture-d’écran-2014-12-20-à-10.08.41.jpg" alt="promotion Alpes" width="560" height="203" /><img class="alignnone size-full wp-image-75064" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/12/Capture-d’écran-2014-12-20-à-10.07.59.jpg" alt="promotion Alpes" width="560" height="345" /><img class="alignnone size-full wp-image-75160" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/12/Capture-d’écran-2014-12-23-à-10.19.49.jpg" alt="Courchevel" width="560" height="340" /></p>
<p><em>Les promotions en ligne font leurs apparitions quelques jours avant les fêtes.</em></p>
<p>&nbsp;</p>
<p><strong>De nombreuses stations n&rsquo;ouvriront pas leurs pistes pour Noël</strong></p>
<p>De grands domaines skiables de renom comme Flaine, le Grand Bornand, Megève, Villard-de-Lans ne devraient pas ouvrir leurs pistes ce samedi. Chamonix, la grande, autoproclamée capitale du ski et de l’alpinisme, n’aura guère que quatre pistes à offrir au client en manque, l’Alpe d’Huez quand à elle se fait fort d’ouvrir la moitié de son domaine ce week-end.</p>
<p>Dans les Alpes sud par contre, à plus de 2300 m, l’épaisseur devient excédentaire. Les Hautes-Alpes ont ouvert ses cinq grands domaines qui culminent à plus de 2500m. Isola 2000 dans les Alpes du Sud peut ouvrir 100 % de ses pistes enneigées.</p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-75065" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/12/une-piste-de-la-station-de-ski-de-l-alpe-d-huez-en-france_4663694.jpg" alt="piste de ski" width="560" height="323" /></p>
<p><strong>Une situation pas exceptionnelle</strong></p>
<p>Météo France indique que cette pénurie est rare mais pas exceptionnelle, ce phénomène survient une fois tous les cinq-dix ans, il faut remonter à 2006 pour retrouver situation similaire, en 1989 c’était encore pire et la neige était venue seulement après les fêtes. Le fait qu’un début de saison soit tardif ne préjuge pas de l’enneigement moyen de l’hiver. Quelques perturbations de nord-ouest et la situation peut évoluer rapidement.</p>
<p><strong>Il fait trop doux pour que les canons à neige fonctionnent</strong></p>
<p>Si la neige artificelelle permettant de pallier la sécheresse a divisé par trois l’aléa climatique, elle reste impuissante face la douceur. Quand le thermomètre ne descend pas en deçà de -2 degrés les canons sont à l’arrêt. Ces conditions frappent toute une économie et des hommes. Les vacances de Noël pèsent un quart de l’activité des stations. 120 000 emplois dépendent de l’ouverture de ces sites et 80 % sont des saisonniers. Une grande partie vont voir leur embauche différée.</p>
<p>Quoi qu&rsquo;il en soit beaucoup de réservations sont bookées à l&rsquo;avance, il est difficile d&rsquo;annuler, donc les skieurs vont quand même affluer vers les stations de ski… déjà de nombreuses stations ressortent les activités de montagne d&rsquo;été.</p>
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		<title>En hiver la neige attire toujours autant que les plages lointaines</title>
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		<pubDate>Mon, 16 Jan 2012 23:52:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[jacques]]></dc:creator>
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		<description><![CDATA[D&#8217;après une étude parue sur les vacances au ski, quelques infos intéressantes&#8230; communiquées par le blog Pourcel, toujours en écoute des tendances ! Les Alpes éclipsent les autres massifs quand il s’agit de ski, la confirmation d’une envie toujours aussi forte de partir à la montagne s’accentue. Pour les vacances d’hiver et toutes destinations confondues [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p><strong><span style="color: #800080;">D&rsquo;après une étude parue sur les vacances au ski, quelques infos intéressantes&#8230; communiquées par le blog Pourcel, toujours en écoute des tendances !</span></strong></p>
<p><strong><a href="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2012/01/ski-randonne.jpg"><img class="alignnone size-full wp-image-36517" title="Neige ski montagne" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2012/01/ski-randonne.jpg" alt="" width="400" height="300" /></a></strong></p>
<p>Les Alpes éclipsent les autres massifs quand il s’agit de ski, la confirmation d’une envie toujours aussi forte de partir à la montagne s’accentue.</p>
<p>Pour les vacances d’hiver et toutes destinations confondues les Français aiment toujours autant aller faire du ski, même si d’un avis commun les vacances au ski coûtent trop cher.</p>
<p>Les destinations soleil hivernales arrivent en tête pour 34 % des Français dans leurs choix de vacances, mais les séjours en stations de ski arrivent juste derrière pour 31 %, suivis de la visite de familles ou d’amis. Le choix de la destination demeure le premier critère de choix pour 60 % d’entre eux. Il faut tenir compte que seul un Français sur deux part en vacances et que les touristes aisés peuvent aller au soleil et au ski dans la même année.</p>
<p>Dans le  “top ten” des stations de ski françaises, le<strong> </strong>classement peut surprendre, on n’y trouve ni Val d’Isère, ni Courchevel, qui comptent pourtant parmi les stations les plus médiatisées, mais en revanche, l’Alpe d’Huez arrive en tête devant La Clusaz.</p>
<p><a href="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2012/01/sejour-2-alpes.jpg"><img class="alignnone size-full wp-image-36518" title="Neige ski montagne" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2012/01/sejour-2-alpes.jpg" alt="" width="400" height="266" /></a></p>
<p><strong>En attente de la neige pour réserver</strong></p>
<p>28 % des fans de ski réservent au moins trois mois à l’avance et ils ont une idée précise de leur destination et du mode d’hébergement qu’ils vont choisir (hôtel, résidence privée, location…). Tandis qu’un nombre important (soit environ 70 %) attend d’être sûr d’avoir de la neige ou guette les affaires de dernière minute pour réserver.</p>
<p>50 % préfèrent un appartement en location, 25 % se rendent dans leur résidence secondaire ou celle d’un proche, et 14 % louent une maison ou un chalet, seuls 11 % comptent se rendent à l’hôtel.</p>
<p><strong> </strong></p>
<p><strong>Un budget conséquent<br />
</strong>Les budgets sont stables, 45 % prévoit de dépenser autant que l’année passée, 13 % un peu moins et 9 % un peu plus. Le quart des vacanciers s’attend aussi chaque année à une hausse du coût des transports.</p>
<p>Les déplacements, la location, les forfaits, le matériel et les équipements, et souvent les cours privés de ski, représentent 90 % des dépenses, le reste étant réservé à la nourriture et aux sorties.<br />
Une majorité de vacanciers n’est pas prête à faire de concessions sur la destination et le confort de l’hébergement, alors qu’en bord de mer, pendant l’été, les attentes sont autres. En revanche, ils souhaitent économiser sur la nourriture. D’où le succès des formules hôtelières qui permettent les demi-pensions et même les demi-pensions et le repas déjà prêt à emporter sur les pistes au déjeuner.</p>
<p><a href="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2012/01/snowpark-les-2-alpes.jpg"><img class="alignnone size-full wp-image-36519" title="Neige ski montagne" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2012/01/snowpark-les-2-alpes.jpg" alt="" width="400" height="266" /></a></p>
<p><strong>Dans les critères de choix de la destination :</strong></p>
<p>1-    la qualité du domaine skiable</p>
<p>2-    l’habitude</p>
<p>3-    l’ambiance de village ou de la station et la qualité de l’environnement.</p>
<p><strong>On distingue nettement deux catégories de vacanciers :</strong></p>
<p>&#8211;       les jeunes, qui veulent consommer du ski sans modération, et qui changent facilement d’une année à l’autre.</p>
<p>&#8211;       Une clientèle plus âgée, plus aisée, plus fidèle, qui est d’abord attachée au lieu de séjour.</p>
<p><strong>Une constatation :</strong> La neige continue de faire rêver. Mais la clientèle est de plus en plus exigeante. Elle reste prête à payer le prix à condition que la qualité soit au rendez-vous.</p>
<p><a href="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2012/01/skier.jpg"><img class="alignnone size-full wp-image-36520" title="Neige ski montagne" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2012/01/skier.jpg" alt="" width="400" height="300" /></a></p>
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