Cette fête annuelle de tous les restaurateurs a débuté ce lundi 17 septembre et durera jusqu’au 23 septembre. Un succès certain. Les réservations allant bon train depuis le 5 septembre.

Retrouvez à la fin de cet article
les 2 enseignes des frères Pourcel qui ont souhaité célébrer cette fête.

La semaine s’achèvera avec la fête de la gastronomie – samedi 22 septembre -, instaurée par le gouvernement, lors de l’inscription du repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l’humanité en 2011.

RAPPEL DU CONCEPT DE « TOUS AU RESTAURANT  »


« Votre invité est Notre invité »

Au menu…

Les chefs et restaurateurs proposent un menu spécial « Tous au restaurant » : entrée, plat et dessert. Un tarif affiché, sans surprise, hors boissons. À déguster lors d’un déjeuner ou un dîner, (week-end optionnel), suivant les jours et horaires d’ouverture habituels de l’établissement.
Dans chaque établissement participant, le chef offre son menu « Tous au restaurant » (hors boissons) au deuxième convive. Une proposition simple et attractive ! L’objectif est clair : rendre la gastronomie plus accessible, en bouche mais aussi aux portefeuilles !

LA GENEROSITE de « Tous au Restaurant » va bien au-delà de l’aspect financier.
La formule « Votre invité est notre invité » séduisante, parle de partage, de plaisir, de convivialité, tout ce qui fait qu’un moment passé à table, à deux, entre amis ou en famille, est réussi. Découvrir un cadre, une cuisine, des arts de la table. Apprécier un accueil et un service chaleureux. C’est ce qui a fait le succès des deux éditions précédentes de « Tous au Restaurant » et qui génère l’optimisme des organisateurs de cet événement, pour 2012 encore.
Toucher tous les amoureux de bonne cuisine. Fidéliser ceux qui connaissent déjà nos établissements, mais aussi, donner aux autres une occasion de pousser notre porte.

« Tous au Restaurant » permet de casser les habitudes, de brouiller les cartes, de lutter contre des idées reçues. La bonne cuisine est aujourd’hui plus accessible, et les grandes tables plus ouvertes qu’auparavant, les codes s’assouplissent, s’allègent.

Pour cette édition, les tables étoilées sont plus nombreuses au rendez-vous. Le temps d’une semaine de fête, toutes les créations culinaires et inspirations de grands chefs sont à l’honneur.
Parmi eux et aux côtés de Jacques & Laurent Pourcel (Montpellier), Alain Dutournier (Paris), Laurent Petit (Annecy), Régis Marcon (Saint-Bonnet-le-Froid), Gérald Passédat (Marseille), Anne-Sophie Pic (Valence), Éric Fréchon (Paris), Hélène Darroze (Paris), Philippe Bohrer (Strasbourg)…

LA RICHESSE DE NOS TERROIRS & LA DIVERSITÉ
Le déploiement dans les régions de France est davantage renforcé cette année. Des grandes métropoles de province aux petits villages, « Tous au Restaurant » est l’occasion de redécouvrir un terroir singulier, parfois même, un peu oublié. Des tables d’exception récompensées jusqu’aux bistrots de quartier, c’est toute la diversité de notre patrimoine culinaire qui s’exprime, pour le plaisir des gourmets.

PASSION ET SAVOIR-FAIRE
A travers le menu « Tous au Restaurant », les tables traditionnelles, les tables récompensées ou montantes, affichent toutes deux points communs : la passion et le savoir-faire. Passion pour l’échange, la cuisine, la créativité et l’hospitalité ; savoir-faire avec leur maîtrise technique de la cuisine. « Tous au Restaurant » est l’occasion pour le grand public de découvrir ou de redécouvrir les valeurs d’une profession plurielle.
Quel que soit leur positionnement, les restaurants participant à l’opération sont tous le reflet d’une histoire, d’un terroir qu’il est impératif de défendre et de soutenir. Parce que cuisiner, servir et recevoir représente un acte de création, authentique et sincère.

Aller dans les quartiers, déplacer les lignes de la gourmandise…
C’est la mission de « Restomobile », une idée qui va réveiller les rues de Paris durant toute cette semaine. Il s’agit de proposer une gourmandise vagabonde dans une démarche libre et informelle : sous la forme d’un bus, un vrai restaurant de 40 couverts. Avec deux services au déjeuner et deux au dîner, c’est tout un quartier qui se trouvera animé par une fête gourmande.
Une équipe de chefs emblématiques prend les commandes de ce restaurant itinérant. Ils apportent leurs produits en mettant leur talent au service d’une carte éphémère.

…A MONTPELLIER

Les frères Pourcel renouvellent leur participation,
avec leurs deux enseignes montpelliéraines :
La Compagnie des Comptoirs et Insensé au musée Fabre.

INSENSE

t. 04 67 58 97 78

La minestrone de fraises et pastèque,
fine escalope de saumon marinée, jus acidulé.

Le dos de cabillaud rôti plancha,
fenouil braisé, tomates basilic et olives noires,
jus de cuisson citronné.

Le crumble de noisettes aux abricots,
crème mousseline et sauce caramel.

40 €


formule proposée midi & soir

du lundi 17 (sf le soir) au samedi 22 septembre

————-

LA COMPAGNIE DES COMPTOIRS
t. 04 99 58 39 29

Ravioli vapeur aux gambas et aux citrons confits.

Le dos de Saint-Pierre, risotto au chorizo et fricassée de palourdes.

Le biscuit coulant au chocolat noir, coulis de mangue,
sorbet et craquant au fruit de la passion.

48 €

formule proposée midi & soir

du mardi 18 au vendredi 21 septembre

Retrouvez sur le site www.tousaurestaurant.com,
leurs fiches et menus respectifs.

Jusqu’au 23 septembre, poussez la porte des restaurants, petits ou grands, connus ou en devenir, étoilés ou non et laissez vous porter par cette grande fête du goût et surtout du plaisir d’être ensemble. Et profitez-en : « votre invité sera notre invité ! »

La fête annuelle de tous les restaurateurs !

Initiée en juin 2010 par Alain Ducasse et Laurent Plantier, et fort de son succès, la 3e édition de Tous au restaurant aura lieu du lundi 17 au dimanche 23 septembre.

Alors que le repas gastronomique des Français a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, il appartient désormais de témoigner du dynamisme de la profession et de la gastronomie en France. Qu’elle soit de bistrot, de terroir, contemporaine ou de haute gastronomie, chaque cuisine est représentée.

Ce rendez-vous populaire et national facilite l’accès du plus grand nombre aux restaurants. Une semaine pour découvrir les belles tables de France.

La fête de la gastronomie, fixée au samedi 22 septembre, en sera le point d’orgue.

Le concept de « Tous au restaurant  »

« Votre invité est Notre invité ».

Au menu…
Les chefs et restaurateurs ont pensé un menu spécial « Tous au restaurant  » : entrée, plat et dessert. Un tarif affiché, sans surprise, hors boissons. À déguster du lundi 17 au dimanche 23 septembre, pour un déjeuner, un dîner, en semaine ou le week-end (optionnel), suivant les jours et horaires d’ouverture habituels de l’établissement.

Dans chaque établissement participant, le chef offre son menu « Tous au restaurant » (hors boissons) au deuxième convive. Une proposition simple et attractive ! L’objectif est clair : rendre la gastronomie plus accessible, en bouche mais aussi aux portefeuilles !

Cet événement festif et fédérateur a un triple objectif :

1. Promouvoir et valoriser les métiers de la restauration ; 2. Donner envie au grand public de (re)découvrir les talents des chefs et des restaurateurs ; 3. Fédérer et dynamiser la profession.

Un rendez-vous pour les restaurateurs d’un événement qui repose sur une dynamique positive de toute la profession.
Un rendez-vous annuel incontournable des passionnés de cuisine.
Un rendez-vous pour tous, dédié au grand public grâce à une formule adaptée.

Les valeurs

Partage et générosité :
partager une véritable passion, un savoir-faire exceptionnel ; Tous au Restaurant est un événement populaire qui s’adresse à tous sans exception.

Emotion et convivialité :
des moments à vivre en famille, entre amis ; des instants d’exception offerts par les restaurateurs.

Plaisir et découverte :
goûter aux nombreuses saveurs et spécialités de la cuisine française ; découvrir la richesse et la créativité des chefs.

Diversité et proximité :
ouvert à tous les restaurants ; des restaurateurs participants dans toutes les régions de France.

Un événement gratifiant pour chaque établissement :

Participation à la fête annuelle de TOUS les restaurateurs et ainsi montrer la détermination et l’unité du secteur de la restauration.
S’associer aux grands noms de la gastronomie française.
Participation à cet élan national de générosité en offrant des moments d’exception à des prix accessibles.
Participation à la fête de la gastronomie initiée par le ministère de l’Economie.

L’esprit de « Tous au restaurant » est de donner aux gourmands une occasion exceptionnelle de pousser la porte des restaurants, de découvrir de nouvelles adresses et de savourer de nouvelles cuisines. En un mot, de faire (re)découvrir la cuisine française telle qu’elle est aujourd’hui : vivante, créative, multiple et contemporaine.

Les amateurs n’auront que l’embarras du choix. De la table étoilée au bistrot, toutes les saveurs et la diversité de notre patrimoine culinaire seront représentées.

Un événement unique en France, au franc succès :

QUELQUES CHIFFRES

1ère édition – Juin 2010, près de 1 000 restaurants participants dans toute la France, plus de 350 000 visiteurs sur le site www.tousaurestaurant.com et une moyenne de 82 000 personnes ayant réservé par téléphone ou via le site internet.
2e édition – Septembre 2011, le succès continue : 1 051 restaurants participants ; plus de 400 000 clients ; plus de 330 articles de presse écrite et internet, de nombreuses retombées TV et campagne radio.

Visibilité exceptionnelle dans les médias partenaires :
Une large campagne  d’affichage : 440 affiches à Paris, 600 affiches dans le métro et 2 650 dans les bus, 1 000 affiches en régions, des insertions publicitaires dans les quotidien, plus de 100 000 livrets dont 8 000 distribués dans les trains iDTGV, une géolocalisation des restaurants avec Orange Maps

Forte visibilité sur le web :
515 000 visites sur le site web www.tousaurestaurant.com
7 650 000 pages vues sur le site internet
38 000 participants au jeu-concours

Les restaurateurs ont bénéficié d’un meilleur taux de remplissage durant la semaine Tous au Restaurant et ont attiré une nouvelle clientèle grâce à sa formule attractive.
83 % des participants à l’édition 2011 ont connu une hausse de fréquentation (source : questionnaire de satisfaction Tous au Restaurant 2011)

QUELQUES TEMOIGNAGES DE CHEFS

Les frères Pourcel renouvellent leur participation,
au travers de leurs deux restaurants montpelliérains :
La Compagnie des Comptoirs et Insensé au musée Fabre.

Retrouvez sur le site www.tousaurestaurant.com,
leurs fiches respectives et leurs menus.

MENUS « TOUS AU RESTAURANT »

Entrée, plat, dessert, hors boissons

INSENSE
t. 04 67 58 97 78

La minestrone de fraises et pastèque,
fine escalope de saumon marinée, jus acidulé.

Le dos de cabillaud rôti plancha,
fenouil braisé, tomates basilic et olives noires,
jus de cuisson citronné.

Le crumble de noisettes aux abricots,
crème mousseline et sauce caramel.

40 €
formule proposée midi & soir
du lundi 17 (sf le soir) au samedi 22 septembre

————-

LA COMPAGNIE DES COMPTOIRS
t. 04 99 58 39 29

Ravioli vapeur aux gambas et aux citrons confits.

Le dos de Saint-Pierre, risotto au chorizo et fricassée de palourdes.

Le biscuit coulant au chocolat noir, coulis de mangue,
sorbet et craquant au fruit de la passion.

48 €

formule proposée midi & soir
du mardi 18 au vendredi 21 septembre

Du 17 au 23 septembre, poussez la porte des restaurants, petits ou grands, connus ou en devenir, étoilés ou non et laissez vous porter par cette grande fête du goût et surtout du plaisir d’être ensemble. Et profitez-en : « votre invité sera notre invité ! »

SAVE THE DATE

5 septembre 2012 : ouverture officielle des réservations de tables
depuis le site www.tousaurestaurant.com

17 septembre 2012 : lancement de la 3e édition de Tous au Restaurant.