Rien de mieux et de plus original que la Tour Eiffel pour recevoir au sommet les chefs français et les inviter à pique-niquer. C’est ainsi qu’une bonne quarantaine de chefs passèrent à table lors d’un déjeuner informel, où les attendait un panier garni de victuailles sélectionnées par les équipes du chef Ducasse.

– Un encas qui ne manque pas d’air – écrit aujourd’hui Léna Lutaud sur le Figaro. En effet, à 123 mètre de haut, au restaurant le Jules Verne, un aréopage de célèbres chefs accueillent les invités de la presse.

On peut donc lire en première page du Figaro et vous :  Ducasse noue un tablier autour de la taille et attrape un micro  » Vous allez certes être confortablement assis et regarder Paris, mais c’est un pique-nique  » – Des paniers circulent de table en table. Opinel à la main, les convives attaquent –

D’après les premiers échos, les chefs et invités ne s’attendaient pas à un tel pique-nique qui ressemblait plus à un menu dégustation digne d’un 3 étoiles, tradition de France et bons produits garnissaient merveilleusement bien les paniers.

Au menu du Déjeuner Des Chefs  :

Pour débuter : Planche de charcuterie – Pâté en croûte – Pot de la cuisinière – Melon de Cavaillon, gelée de boeuf corsée – Salade de Hareng et pomme de terre – Oeuf cocotte aux Morilles –

Pour continuer : Saumon Bio Béarnaise – Burger cervelas pistaché/oignon – Bavette à l’échalote – Cochon de lait en porchetta –

Avant d’attaquer le sucré : Saint-Marcelin de la mère Richard

Et pour terminer : Tarte aux pralines roses – Mousse au chocolat de notre Manufacture à Paris – Fraises Mara des bois, Chantilly –

Le tout accompagné de Champagne Veuve-Clicquot, d’un Chablis de chez Garnier 2012, d’un Lalande-de-Pomerol Château Moulin de la Gravière 2011 et pour finir un Coteaux-Du-Layon 2011 Clos de la Bergerie 2011 en vin de dessert.

Spécialiste pour prendre le contre-pied de tout ce qui peut se faire traditionnellement en gastronomie, le Chef Alain Ducasse a su encore une fois surprendre et étonner l’ensemble des convives qui dans un joyeux déjeuner ont compris que même un pique-nique pouvait laisser le souvenir d’un grand repas.

Châteaux Hôtels Collection

Source : Figaro – Facebook – Châteaux Hôtels Collection

Un très bel hommage pour Paul Bocuse qui a mené une carrière de grand chef dans le monde entier sans jamais déroger à son savoir-faire traditionnel et à son emblématique humour. C’est lui qui a tracé le chemin pour les grands chefs d’aujourd’hui et a rendu la cuisine française aussi populaire.

Paul Bocuse n’était pas présent à cette fête mais comme le signalait un chef trois étoiles présent  » c’était un moment très émouvant, même absent la présence de Paul Bocuse était dans nos esprits « .

Après les 25 ans du Louis XV à Monaco en 2012 où le chef Alain Ducasse avait reçu les grands chefs du monde entier, c’est donc à la Tour Eiffel que le chef monégasque a encore initié un évènement unique, c’est le seul en France à pouvoir organiser ce genre d’évènement qui marque l’histoire de la gastronomie française.

Lisez ci-dessous un extrait de l’article, cliquez sur le LINK pour retrouver l’intégralité de l’information.

Paris 7e: Ducasse fête Bocuse

Oeuf coque aux champignons et truffes, quenelle de brochet sauce Nantua, soupe aux truffes VGE, noix de saint jacques dorées avec endives et truffes noires, lièvre à la royale, saint-marcellin de la Mère Richard, soufflé aux noisettes avec son sorbet pamplemousse, tous simplement parfaits. Il y avait aussi le champagne Duval-Leroy, cuvée des MOF, servi en magnum, les vins Georges Duboeuf (pouilly-fuissé 2011 et moulin à vent prestige), le château Batailley, étonnant de jeunesse en 2002, faisant honneur à son rang de seigneur de Pauillac: ce repas de roi n’a pas eu lieu à Collonges-au-Mont d’Or, mais bien à la Tour Eiffel.

Alain Ducasse qui ne fait jamais les choses  moitié, avait invité (presque) tous les grands chefs français, ses amis, les trois étoiles – c’est parfois les mêmes – , la presse, les gens du Michelin d’hier (J-F Mesplède) à aujourd’hui (Michael Ellis). Le motif de la fête: célébrer les 50 ans de trois étoiles de Paulo des bords de Saône. Un message de Paul Bocuse, lui-même, le roi des cuisiniers, actuellement en convalescence près de son auberge, avait été lu par Xavier Darcos, ex ministre et présentement académicien français. …/…

Christophe Muller, Alain Ducasse, Gilles Reinhardt, les chef MOF de la brigade de Paul Bocuse entourant le chef A. Ducasse

Photo : © GP

Cette année encore, majestueux feu d’artifice du 14 juillet, avec une immense boulette à facette suspendue sous la tour Eiffel, panorama unique depuis la terrasse de Maison Blanche.

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Suivez le link ci-dessous pour connaître la liste des 12 terrasses classées par style.

Les 12 terrasses qui comptent à Paris

www.lepoint.fr/gastronomie/les-12-terrasses-qui-comptent-a-paris-13-07-2012-1485317_82.php

Les plus belles tables pour déjeuner au soleil cet été.

Divines terrasses, charmeurs patios. Grâce à eux, Paris redevient, à l’approche de l’été, une fête de tous les instants et de tous les sens.

L’œil y est flatté autant que le palais, la gourmandise s’y fait buissonnière. Les jambes des Parisiennes et l’œil du promeneur composent une petite musique de jour et de nuit qui suppose la complicité du ciel et forme, avec des menus simples et joliment pondus, cette petite symphonie parisienne que le monde entier nous envie.

Une halte au Relais-Plaza ou un retour à La Closerie des lilas vous mettent, indifféremment, sur les traces de Sarah Jessica Parker ou de Gene Kelly, d’Ernest Hemingway ou de Francis Scott Fiztgerald. « Sex – the City », « Un Américain à Paris » ou « Paris est une fête » s’écrivent encore ici ou là.

Déjeuner à La Garçonnière ou chez O, rêver à la Maison blanche, dîner à L’Auberge du bonheur ou au Mama Shelter constituent en soi un programme suggestif. Bonheurs champêtres des deux rives, gourmandises au fil de l’eau, parages du périphérique ou haltes sylvestres, entre Auteuil, Levallois et Ménimulche, donnent simplement envie de redécouvrir Paris.

La plus panoramique Terrasse Montaigne.

Le style : ne confondez pas la Terrasse Montaigne, intime, surprenante, avec sa grande sœur aînée sur l’arrière. De là, la tour Eiffel est votre copine et la Seine votre voisine…

Les spécialités : les saveurs du Sud selon les frères Pourcel.

Le plus : le menu du déjeuner.

Le moins : la difficulté à trouver de la place…

À la Maison blanche, 15, avenue Montaigne, 8e. 01.47.23.55.99. Menu : 59 euros (déj., formule). Carte : 120 euros.

La plus haute tour de Tokyo, deuxième plus haute tour du monde, a ouvert la semaine dernière ses portes au public. La Tokyo Sky Tree, qui mesure 634 mètres de haut, est déjà prise d’assaut par les visiteurs, réservations obligatoire par internet pour y accéder. Bien sûr nous n’avons pas pu y entrer, pas de place avant fin juillet maintenant. Les visiteurs pourront admirer la vue de deux observatoires, l’un situé à 350 mètres de hauteur, et un autre à 450 mètres. 32 millions de visiteurs sont attendus la première année.

La Sky Tree est située à proximité de la flamme d’or de Philippe Starck sur le toit de l’immeuble Asahi Beer Hall

Autour de la Sky Tree, le quartier a entièrement été réaménagé. On peut y trouver des allées bordées de cerisiers ainsi qu’un marché, des boutiques, un nombre important de restaurants, un centre commercial, un aquarium et des bureaux. Ce sera dans les années qui viennent une des principale attractivité touristique de la ville.

La construction de cette tour de télécommunications, située non loin du quartier historique d’Asakusa, à l’est de Tokyo, a duré près de 4 ans, et nécessité plus de 580 000 ouvriers, pour un coût total de 65 milliards de yens (640 millions d’euros).

Edifiée avec les technologies japonaises les plus avancées, cette grande dame, qui domine la capitale nippone, baptisée « arbre des cieux de Tokyo« , la nouvelle tour, à base triangulaire, se veut la quintessence de la culture et du savoir-faire nippon, avec un profil rappelant celui des longs sabres de samouraï et une hauteur dont les chiffres, prononcés en japonais, évoquent le nom d’un grand guerrier.

Ses éclairages ont aussi valeur de symboles culturels, historiques et géographiques. Surmontée d’un mât supportant des antennes de télévision numérique, la Tokyo Sky Tree est la plus haute tour du monde à structure autoportée sans hauban.

Presque deux fois plus grande que la Tour Eiffel parisienne ou que la fausse jumelle nippone rouge et blanche de cette dernière (la Tokyo Tower, bâtie en 1958), la Tokyo Sky Tree offre par temps clair une vue exceptionnelle sur la mégapole tokyoïte peuplée de 35 millions d’âmes.
 
 En dépit de sa hauteur, la Tokyo Sky Tree est conçue pour résister aux séismes les plus violents jugés possibles dans la capitale, grâce à l’emploi de diverses techniques parasismiques, selon son concepteur.

La tour est plus belle la nuit, les lumières lui donnent un autre relief. Nous nous y sommes rendus après le service au restaurant le soir, mais dès 21 tous les commences ferment déjà, les Japonais sont des couches-tôt !

On peut difficilement la louper puisqu’on la voit d’un peu partout en ville, depuis la station de métro d’Asakusa vous pourrez y accéder facilement, mais une fois dans le quartier, s’y rendre à pieds est pas mal aussi elle permet d’admirer les rivages du fleuve Sumida qui borde l’emplacement de la Tour. Les berges du Sumida sont le rendez vous de nombreux joggers, cyclistes et autres promeneurs, l’occasion de découvrir une vue agréable de la tour et le canal de Sumida également. Loin des quartier populaires de Ginza, Shinjuku, Shibuya, Roppongi ou Amotesando, le quartier où se trouve la Sky Tree est plutôt résidentiel.

De belles terrasses ont été emménagées au pieds de la tour, de même qu’un immeuble de 30 étages dont beaucoup sont dédiés à la restauration et qui offrent une belle vue sur la Sky Tree.

La tour est impressionnante, mais au final sa structure est esthétiquement peu intéressante, par contre le panorama sur la ville est vraisemblablement totalement bluffant.

Et comme chaque année, dès que quelques rayons de soleil apparaissent dans le ciel de la capitale, les Parisiens se ruent vers les terrasses, bars et restaurants ne désemplissent pas, jardins et squares profitent de chaque espace ensoleillé et Paris se transforme. Les terrasses de Paris font les gros titres des journaux, à celui qui va proposer la terrasse de l’été, dénicher les bancs publics, conseiller les balades à vélo ou les parcours de shopping branchés à parcourir sandales aux pieds.

Parmi les terrasses les plus exclusives, vous ne pourrez manquer celle du restaurant Maison Blanche. Depuis les toits du théâtre des Champs-Élysées, au 8 de l’avenue Montaigne, vous pourrez survoler Paris et profiter de la remarquable vue sur la Dame de fer.

Vous découvrirez effectivement, depuis la terrasse du restaurant, un Paris découpé duquel se détache l’impressionnante tour Eiffel, le dôme des Invalides, la Seine et ses ponts prestigieux, notamment le pont de l’Alma juste au-dessous, et les prestigieux quais de Seine.

C’est en 2010 que Bruno Franck, directeur d’exploitation du restaurant avait déjà entrepris des travaux de valorisation de la terrasse attenante au bar. Un rehaussement du plancher avait permis aux nombreux convives que peut recevoir cet espace d’avoir une vue plus ouverte sur la tour Eiffel et les toits de Paris.

Résolument une des plus belles terrasses de Paris, le restaurant Maison Blanche n’en est pas moins une des belles tables de la capitale. Sous l’égide des frères Pourcel, c’est le chef Sylvain Ruffenach qui mène à la destinée des cuisines de cet établissement, une table qui continue à attirer une clientèle internationale et de très nombreuses personnalités.

L’intérieur de la salle de restaurant de Maison Blanche Paris designé par Imaad Rahmouni.

2011 réserve une belle surprise aux clients de Maison Blanche, encore quelques petites semaines et vous découvrirez ce qui va devenir la terrasse la plus en vue de Paris… mais pour l’instant, nous n’en dirons pas plus et nous gardons la surprise pour les fans de cet établissement et les lecteurs du blog.

On ne se lasse pas de voir la tour Eiffel, un des monuments le plus visité au monde.

www.maison-blanche.fr