Embarquez avec F&S sur le M.A.D …

La journée a commencé par la cuisine méditerranéenne venue de Turquie, une cuisine de famille…

La chef Sévim Gokyildiz d’Istanbul – Turquie – Les artichauts qu’elle a préparés étaient exceptionnels, une recette du coeur, la chef Sevim a été très touchante de sincérité, le public sous le charme.

Les chefs Jacques Pourcel et Sévim Gokyildiz, une belle rencontre.

Ce fut ensuite le tour de l’étonnant chef Belge installé en plein coeur de l’Ardèche Piet Huysentruyt avec son restaurant Likoke, il remue la gastronomie française…. très belle intervention d’un chef pas comme les autres !

L’Égypte à l’honneur avec le chef Moustafa Elfrefaye.

Impressionnant chef venu  tout exprès du Liban - Maroun Chedid -, un professionnel des shows culinaires, un parcours passionnant.

Sa déclinaison de tartare de boeuf Charolais a vraiment seduit  le public très nombreux. Le chef Maroun Chedid de Beyrouth.

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La chef Nathalie Richin de  » Cui Cui  » à Montpellier, l’année prochaine sur la scène des Masterclasses du M.A.D.

Un festival de cuisine Méditerranéen sans chef espagnol, ce n’était pas concevable… Le chef Fernando Canales du restaurant Etxanobe deux étoiles Michelin à Bilbao, était sur scène avec son épouse. Un grand moment de cette journée !

Un duo régional entre en scène, le chef Serge Chenet du restaurant  » Entre Vigne et Guarrigue  » à Pujaut rejoint par son ami et voisin du département du Gard Jérôme Nutile.

Le chef Jérôme Nutile du restaurant Jérôme Nutile à Nîmes, qui vient d’ouvrir son établissement il y a tout juste quelques mois. Jérôme Nutile à Nîmes

Rencontre au sommet de l’art culinaire français, trois M.O.F sur scène, Serge Chenet, Jérôme Nutile, Philippe Joannès.

C’est le chef Michel Portos de passage sur la M.A.D qui va assister le chef Philippe Joannès sur scène, un duo de chefs talentueux de dernière minute…  Michel Portos est le chef du restaurant Le Malthazar à Marseille, il vient également d’ouvrir le restaurant  » Le poulpe  » à Marseille ….

Michel Portos est passé sur le M.A.D pour saluer les copains, bien lui a pris … il s’est retrouvé sur la scène au côté du chef  Philippe Joannès du restaurant du Fairmont Monte Carlo à Monaco.

Nous avons pu assister à un excellent show culinaire, avec beaucoup d’humour et de finesse … l’infatigable Carine Aigon sous le charme …. bravo les chefs … !

Très beau plat de Philippe Joannès, parfaite maîtrise des cuissons et des techniques…

C’est au chef Jean-Luc Santuré de passer derrière les fourneaux, fervent défenseur de la cuisine du sud, qu’il pratique au quotidien, encien élève de Jacques Maximin, le chef exploite son restaurant – Le Parfum des Garrigues – à côté de Béziers.

Le dernier à passer sur la scène, c’est le chef Thomas Réa, ancien de L’Atelier Robuchon à Paris et du Jardin  des Sens à Montpellier. Aujourd’hui, il est le chef de l’Hôtel Vichy Spa à Juvignac… c’est le chef qui monte dans la région.

Légumes méditerranéens au programme du chef, au Vichy Spa à Juvignac, la cuisine/santé est un vrai sujet …

Le chef Thomas Réa et son collaborateur et le chef Jacques Pourcel.

M.A.D

Il sont nombreux les chefs à s’être succédés sur le divan du blog F&S ce samedi, il ont dû se soumettre aux questions de notre envoyé spécial sur la planète FOOD, Maxime Laffon.

Derrière la caméra, Karim Zeriahen a su capter les impressions à chaud des chefs …

Dans la vidéo, vous retrouverez :

Le chef Fernando Canales du restaurant Etxanobe à Bilbao

Le chef Thomas Réa du restaurant Vichy Spa Hôtel à Juvignac

Le chef Nathalie Richin du restaurant Chez Cui Cui à Montpellier

Le chef Lionel Giraud du restaurant La Table Saint-Créscent à Narbonne

La chef Sévim Gokyildiz de Istanbul – Turquie

Le chef Philippe Jouanés du restaurant du Fairmont Monte Carlo à Monaco

Le chef Serge Chenet du restaurant  » Entre Vigne et Guarrigue  » à Pujaut

La chef Nadia Sammut du restaurant  » Auberge de la Fenière  » à Cadenet

Le chef Maroun Chedid de Beyrouth – Liban

Le chef Michel Portos du restaurant Le Malthazar à Marseille

Le chef Jérôme Nutile du restaurant Jérôme Nutile à Nîmes

Le chef Ezra Kedem du restaurant Arcadia à Jérusalem

Ils ont dû répondre à 4 questions :

Images : Karim Zeriahen

Son : Maxime Laffon – » Roxane « 

Situé en bordure du Golf de Fontcaude et à l’emplacement même des anciens thermes de Juvignac, le Vichy Hôtel Spa vient d’ouvrir à Juvignac aux portes de Montpellier, cette semaine fut l’occasion de présenter l’établissent à la presse nationale et régionale.

Le tout nouveau 4 étoiles de la région dirigé par Pascal Laporte,  avec ses 99 chambres se positionne sur le créneau plaisir et bien être, mais aussi sur un centre de soins médicalisé qui a pour objectif de vous faire du bien, à votre corps, à votre santé.

La Compagnie des Eaux de Vichy bien connue pour ses effets thérapeutiques et qui développe le thermalisme depuis depis plus d’un siècle, n’a pas choisie par hasard son implantation à Juvignac. Surtout qu’à termes le site compte bien obtenir l’agrément Thermal et pouvoir exploiter les eaux de Fontcaude autrefois connues pour ses vertus dans le traitement des pathologies de l’appareil ostéo-artculaire.

Ouvert depuis deux semaines, l’établissement flambant neuf se rôde pour accueillir les premiers clients et offrir l’ensemble des prestations que proposent ses installations. Tout d’abords toute la partie spa traditionnel de quelques 2300 M2 et son immense piscine.

Ci-dessus le Docteur Chevalier et Olivier Constantin entourent le responsable de Vichy spa International.

Associés aux  8 établissements qui composent le groupe privé Clinipôle et adossé à la Faculté de Médecine de Montpellier, le Vichy spa propose une pléthore de soins médicalisés sous l’étroite surveillance du médecin nutritionniste Laurent Chevalier.

Ce – Spa Santé – dont le principal atout est l’eau de source, va proposer de nombreux  programme adapté à chacun, de la simple remise en forme, au cure de détox, d’une technique de sevrage à la carte, de cures pour lutter contre le surpoids, de soins naturels,  des soins beauté, ou tout simplement une mise au vert  pour recharger les batteries.

Les médecins seront à l’écoute des clients/patients et les aideront à franchir des caps. Cet établissement ne sera pas un centre de cure, bien au-delà, la notion plaisir qui fait du bien au mental sera privilégié, notamment grâce à un accueil particulier, mais aussi au restaurant qui animera l’établissement. En effet, c’est à la table signée par les frères Pourcel que les visiteurs du centre pourront prendre place, ce restaurant ouvert à la clientèle extérieure propose dès à présent des plats initiés par le Docteur Chevalier qui avec originalité vous aidera à être mieux tout en appréciant une gastronomie dédiée.

Auprès de Jacques Pourcel, le Docteur Chevalier, et la famille Constantin du groupe Clinipôle.

C’est jeudi dernier que les propriétaires, le groupe Clinipôle et la famille Constantin avait rejoint la direction de Vichy Spa International pour présenter le produit à la presse. Une vingtaine de journalistes avaient rejoins Juvignac pour découvrir le lieu, ses installations et son environnement.

L’occasion de faire un présenter le nouveau produit spa, de faire visiter les installations soins et hôtelières avant de pouvoir déguster la cuisine des frères Pourcel et de leur chef sur place Thomas Réa.

L’établissement n’a pas mis longtemps à être découvert également par les équipes sportives internationales qui sévissent sur la région de Montpellier et qui nécessitent une mise au vert avant d’entamer des épreuves sportives de haut niveau.

Un créneau d’autant plus porteur que l’hôtel & Spa est situé à quelques centaines de mètres de toutes les installations sportives de la Mosson à Montpellier.

Tout cela offre un vrai potentiel de développement à ce site totalement dédié au bien être et à la remise en forme.

Le très studieux déjeuner de presse qui a suivi la visite de l’hôtel.

Vichy spa Hôtel Juvignac