Courez au cœur de Soho découvrir la pâtisserie de Dominique Ansel, cet ancien chef pâtissier du restaurant Daniel à NYC, s’est installé il y a quatre mois. Cette petite pâtisserie artisanale ne manque pas de charme et de surprise.

Toute en longueur, la  » Bakery  » créée par le jeune pâtissier vous séduira d’abord par son design, sobre, dépouillé, sur des tons blancs, elle met en scène les pâtisseries et gourmandises du chef. Telle une galerie d’art, vous y découvrirez les dernières créations du chef, colorées, savoureuses, peu sucrées. Elles vont forcément vous faire craquer. Vous ne pourrez pas résister à l’éclair au chocolat, la mini tarte Tatin, les cannelés ou le cheesecake… Sur sa carte, essayez le  » Paris-New York « , la  » Liquid Chocolat Tart « , la  » Yuzu Lemo Tart « , le  » Passion Fruit Milk Chocolat Cake « , la  » Salted Pistachio Religieuse « , ou la  » Torta de Santiago  » ..

Prenez patience, car dès le milieu de la semaine, la boutique ne désemplit pas, pâtisseries, viennoiseries, macarons, glaces et sorbets, biscuits, cakes, sont un grand succès. Dans la journée, profitez aussi des soupes, des salades ou des sandwiches.

Assez exceptionnel, tout au fond de la boutique, vous pourrez profiter, dès le premier rayon de soleil, de deux superbes terrasses où autour d’un café ou d’un thé, vous pourrez déguster en toute discrétion les pâtisseries… Parfait pour les gourmands qui ne veulent pas se montrer en train de se lécher les doigts !

Ci-dessous, le chef Jacques Pourcel et le chef pâtissier Dominique Ansel.

189, Spring Street

www.dominqueansel.com