C’est le Chef Christophe Lerouy qui a eu la lourde responsabilité ce samedi soir d’assurer le service de ce prestigieux dîner de gala de 400 personnes à l’hôtel Sofitel Galaxy à Nanjing, capitale de la province du Jiangsu. Ville industrielle très importante du sud de la Chine, située à 300 kilomètres environ de Shanghai, elle compte plus de sept millions d’habitants.

Le chef Christophe Lerouy et le chef exécutif du Sofitel Galaxi Nanjing, Ricky Yin.

Associé aux équipes du Sofitel Galaxy, le dîner organisé par l’Ambassade de France en Chine située à Pékin réunissait, dans le Palais des Congrès de la ville de Nanjing, les invités à ce prestigieux dîner qui purent déguster deux plats signés  » Les frères Pourcel « , avec en premier « une fine gelée d’eau de tomate et jeunes légumes, queues de gambas grillées » et ensuite « un filet de bar cuit au four, asperges vertes et vinaigrette aux citrons confits« .

De quoi vraiment régaler les invités avec une cuisine méditerranéenne pas si fréquente en Chine.