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	<title>Chefs Pourcel Blog &#187; Saint-Jacques</title>
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	<description>Actus, humeurs &#38; recettes des Frères Pourcel</description>
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		<title>Cette année, la coquille Saint-Jacques est plus rare et plus chère</title>
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		<pubDate>Fri, 05 Dec 2014 21:01:13 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La coquille Saint-Jacques est plus rare et plus chère cette année Les coquilles Saint-Jacques seront plus rares et plus chères en 2014 par rapport à 2013, alors que s&#8217;est ouverte lundi la pêche en baie de Seine. &#160;&#187; La saison s&#8217;annonce difficile parce qu&#8217;il y a un manque de coquilles &#171;&#160;, de Cherbourg à Boulogne-sur-Mer, [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p><img class="alignnone size-full wp-image-74454" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/12/A-FS-copie.jpg" alt=" F&amp;S " width="30" height="30" /><strong>La coquille Saint-Jacques est plus rare et plus chère cette année</strong></p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-74575" src="http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2014/12/media_xll_7322699.jpg" alt="saint jacques" width="510" height="288" /></p>
<p>Les coquilles Saint-Jacques seront plus rares et plus chères en 2014 par rapport à 2013, alors que s&rsquo;est ouverte lundi la pêche en baie de Seine. &nbsp;&raquo; La saison s&rsquo;annonce difficile parce qu&rsquo;il y a un manque de coquilles &laquo;&nbsp;, de Cherbourg à Boulogne-sur-Mer, zone qui représente 60% de la production française.</p>
<p>A la criée, &nbsp;&raquo; le prix moyen de la coquille est de 4 euros alors qu&rsquo;il était autour de 2,50 euros &nbsp;&raquo; à la même période l&rsquo;an passé, les volumes pêchés en octobre et novembre n&rsquo;atteignent pas la moitié de ceux d&rsquo;octobre et novembre 2013.</p>
<p>La pêche à la coquille s&rsquo;ouvre progressivement depuis le 1er octobre en<strong> baie de Seine</strong>. D&rsquo;abord autorisée au nord d&rsquo;une ligne qui va de Barfleur (pointe nord est de la Manche) à Antifer, près du Havre, elle l&rsquo;est depuis lundi également au sud de cette ligne. La baisse des volumes pêchés, qui intervient toutefois après deux années d&rsquo;abondance record, est due à l&rsquo;absence des coquilles nées en 2012. Une toxine a en outre entraîné la fermeture de certaines zones de pêche les semaines passées.</p>
<p>La coquille est plus abondante pour les pêcheurs bretons mais la tendance française n&rsquo;en demeure pas moins à une moindre production pour la saison 2014-2015 par rapport à 2013-2014. Le principal gisement breton, la baie de Saint Brieuc, est ouvert depuis la semaine dernière.</p>
<p>Les pêcheurs de baie de Seine envisagent même de fermer la pêche un peu plus tôt que d&rsquo;habitude (fin février). Ils en décideront mi-janvier. Seule consolation pour l&rsquo;heure pour les pêcheurs, &laquo;&nbsp;il y a beaucoup de petites coquilles&nbsp;&raquo;, ce qui est de bon augure pour les saisons suivantes.</p>
<p>L&rsquo;an passé, la coquille ne s&rsquo;était jamais aussi bien portée depuis 20 ans, principalement situées au fond de la <strong>baie de St-Brieuc</strong> (Bretagne) et de la <strong>baie de Seine</strong> (Normandie), les coquilles Saint-Jacques sont la première espèce débarquée par les bateaux en Manche en tonnage et en valeur (de 25.000 à 30.000 tonnes par an pour une valeur de 40 millions d&rsquo;euros). Au début des années 90, cette pêche ne représentait plus que près de 5.000 tonnes par an.</p>
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