Réception sur les terrasses du pavillon France, en compagnie de M. Rougié, responsable de la maison Rougié, filiale du groupe Euralis et du célèbre chef chinois de Pékin Da Dong. L’occasion pour le groupe Rougié de recevoir les chefs clients de la maison Rougié à Shanghai, de même que l’ensemble de leurs collaborateurs commerciaux.

Les chefs Jacques Pourcel et Da Dong se sont retrouvés pour échanger leurs derniers livres,  » Une plume et deux toques « , aux Éditions Glénat, en édition en mandarin pour Jacques Pourcel et un livre autour de recettes de foie gras édité avec la maison Rougié. Le foie gras que les clients apprécient d’ailleurs beaucoup, avec une grande préférence pour les préparations de foie gras chaud. Ils ont un peu plus de mal lorsqu’il s’agit de foie gras froid en terrine.

Les équipes du restaurant 6Sens sur la terrasse du pavillon France avaient revêtu la tenue  » Rougié «  pour l’occasion. Le chef… a, quant à lui, fait une séance de dédicace de son livre édité avec la Maison Rougié.

La Chine n’autorisant pas l’importation de foie gras frais, la Maison Rougié fait produire son foie gras dans des fermes dans la région de Yanqing où ils élèvent en permanence 120 000 canards. Le pays produit chaque année environ un millier de tonnes de foie gras, alors que la France produit 26 500 tonnes, qui représentent 89 % de la production mondiale.

La Maison Rougié est partenaire des frères Pourcel et du restaurant 6Sens pendant toute la période des 6 mois que dure l’Exposition universelle. Ce sont eux les fournisseurs exclusifs de foie gras pendant toutes les festivités. Le foie gras est servi tous les jours au restaurant et même vendu en bocaux à la boutique du pavillon France.

Ci-dessous, une ferme d’élevage de canards près de Pékin.