Ici, les restaurants font tout le tour du bâtiment et donc à 180 ° vous pouvez observer toute la baie de Hong Kong, le découpage des côtes, les diverses îles et l’urbanisation galopante. Ne pouvant beaucoup plus s‘étendre puisque la ville est bloquée par les montagnes environnantes, c’est en hauteur et sur la mer que la ville continue de grandir.

Hong Kong est devenue la principale place financière d’Asie en concurrence directe avec Singapour, deux villes/états aux statuts très particuliers, notamment Hong Kong qui fait partie de la Chine mais gérée totalement dépendamment de celle-ci. Hong Kong, la ville des banques, des traders, des sièges des grandes compagnies, des grandes fortunes, profite de son attrait de place financière privilégiée pour attirer la finance du monde entier.

Longtemps colonie anglaise, la ville a su garder le charme et la décontraction anglaise, en toutefois s’affirmant totalement d’identité asiatique. Hong Kong c’est la Chine que l’on aimerait trouver parfois dans ses autres grandes métropoles, une ville propre, organisée, où tout est fait pour simplifier la vie des gens qui y vivent. Même s’il est vrai que les conditions de vie s’appliquent en fonction du niveau des revenus, les Chinois Hongkongais ne semblent pas vouloir quitter la ville pour s’installer en Chine populaire, au contraire même, puisque Hong Kong freine beaucoup l’arrivée des nouveaux voulant y poser leurs valises.

Revenons au Brunch du Ritz Carlton, depuis les tables situées le long des larges baies, vous profiterez pleinement du panorama impressionnant, de longs buffets sont installés dans l’immense salle de restaurant. La cuisine est simple, des produits italiens de la meilleure qualité, les charcuteries, les fromages, les salades, les pâtes, les risottos, quelques plats cuisinés en direct depuis les cuisines ouvertes où s’affairent les chefs… de belles pièces comme le poisson en croûte de sel où les poulets fermiers rôtis… remarquable offre de pain maison… service très attentionné et professionnel, il vous en coûtera une centaine d’euros par personne quand même, mais vous êtes à Hong Kong et vous dominez la ville !

Le chef exécutif de l’hôtel Peter Fine gère plusieurs restaurants, dont le Tosca où se déroule tous les dimanches, le brunch italien.

L’open kitchen du Tosca.

Vue plongeante de vos assiettes sur la ville depuis 110 étages plus haut.

Profitez du brunch pour visiter l’ensemble des salles de restaurants, empruntez l’immense couloir qui mène aux salons privés, un véritable palais des glaces au sol rétro éclairé et aux différentes vitrines qui exposent les plus belles bouteilles de vins au monde avec des millésimes introuvables.

Pour clôturer la visite, empruntez l’ascenseur qui mène exclusivement au bar lounge  » Ozone « . Pour cela, vous vous rendrez à l’étage 118, le plus haut de la tour. Là, dans un esprit lounge, vous découvrirez l’impressionnant design du bar qui, dès 17 heures, attire la foule. Depuis les divers salons ou de la terrasse extérieure, vous pourrez observer la ville la nuit, profiter d’un bon cocktail et du son des divers dj qui se succèdent.

Il vous faudra accéder au 118e étage pour profiter du bar Ozone.

Design très moderne pour le bar Ozone du Ritz Carlton à Hong Kong.

«  The Place To Be «, vous ne pourrez y échapper si vous visitez Hong Kong.

C‘est en mars que Ritz Carlton va ouvrir l’hôtel le plus haut du monde à Hong Kong, ce qui offrira une vue imprenable sur la ville.

Il sera situé entre le 102e et 110e étage du tout nouveau Centre International du Commerce de Hong Kong (ICC), la construction est pratiquement achevée, il culminera à 484 mètres de haut et sera le plus haut de la péninsule de Hong Kong.

Il sera le bâtiment classé 4e le plus haut du monde, après le Burj Khalifa de Dubaï, la tour Taipei 101 à Taiwan, et le centre mondial des finances de Shanghai.

L’hôtel comptera 312 chambres, 6 restaurants et un bar terrasse sur le toit, sa piscine au 118e étage sera aussi la plus haute du monde après celle du Marina Bay à Singapour.

Mais il fallait pas croire que les Chinois allaient accepter de se laisser dépasser en hauteur.

Tout dernièrement, l’annonce fut faite par les médias chinois : Shanghai Tower J Hotel pourrait établir un record du monde en tant qu’hôtel le plus haut quand il sera achevé en 2014.

 L’établissement, une nouvelle marque du Shanghai Jin Jiang International Hotels Group Co Ltd, s’étendra entre les 84e et 110e étages de la Shanghai Tower qui culminera à 632 mètres et 121 étages. La construction a commencé il y a maintenant deux ans.

 L’hôtel comportera 258 chambres de luxe, et la réception sera située au 101e étage.

D’après Jin Jiang Hotels, cet établissement sera l’hôtel de luxe le plus haut du monde quand il ouvrira fin 2014 ou début 2015.

Le Shanghai Tower J Hotel rivalisera donc avec le nouveau Ritz-Carlton de Hong Kong.

Le Shanghai Tower J Hotel, hôtel haut de gamme, devrait devenir l’un des plus chers de la ville. 

Jin Jiang Hotels désire que le design du Shanghai Tower J Hotel surpasse les standards des Forbes Mobil’s Five-Star, des AAA’s Five-Diamond, des Platinum Five-Star de Chine, et des Green Hotels.

Il va s’en dire que cette course au plus haut est hors du temps, et surtout très loin des souhaits des nouveaux consommateurs, ceux de la prochaine décennie, mais il semblerait qu’en Asie on adore ça.

Toujours plus haut, toujours plus cher, mais pas vraiment d’innovations proposées par ces hôtels qui restent des produits très classiques dans leur conception.

Quant aux Hôtels Jin Jiang, s’ils désirent créer l’hôtel le plus luxueux du monde, ils ont intérêt à revoir leurs standards actuels, surtout en termes de service, d’accueil, de nourriture, de formation du personnel, de réservations, car ils font partis des chaînes les plus infréquentables de Chine.

http://french.peopledaily.com.cn/VieSociale/7236778.html