ILS … ce sont les chefs André Chiang qui exploite trois restaurants ( André à Singapour – RAW à Tapei sur l’île de Taiwan – Porte 12 à Parsi ) et Joris Bijdendijk qui dirige les cuisine du restaurant de Rijksmuseum à Amsterdam ( ex candidat de Top Chef en france ).

Ils sont tous les deux en cuisine pour trois jours à Amsterdam pour une cuisine réalisée à 4 mains, les 25, 26 et 27 septembre la création culinaire sera au rendez-vous.

Le chef André Chiang présentera la cuisine de son établissement RAW à Tapei, une cuisine version  » bistrnomie  » inspirée de produits locaux et de saison, une cuisine d’inspiration et d’instinct. Il est arrivé à Amsterdam avec une partie de son équipe directement depuis Taiwan, la fête peut commencer.

Tout s’active en cuisine, les chefs préparent les menus, 3 jours totalement dédiés à la cuisine de ces jeunes chefs devenus des icônes dans leurs pays respectifs… attention la planète FOOd est en ébullition !

Rijksmuseum

RAW

Retour au RijksMuseum à Amsterdam… un tout en image autour de quelques scènes de cuisine… les chefs, le geste, la complicité, le regard… la cuisine une vraie aventure humaine quotidienne.

Dans les cuisines de Joris Bijdendijk au restaurant RIJKS®…

Les chefs et sous chefs :

Erik van Loo (Parkheuvel, Rotterdam)

Wim de Beer (RIJKS, Amsterdam)

Joris Bijdendijk (RIJKS, Amsterdam)

Jos Timmer (RIJKS, Amsterdam)

Jacques Pourcel ( Le Jardin des Sens, Montpellier )

Cees Helder (Rotterdam)

Chris Naylor (Vermeer, Amsterdam)

Merci au RIJKS® et à Joris Bijendjik pour ces beaux moments dans les cuisines de son restaurant.

Une soirée où les jeunes chefs vont cuisiner avec leurs ainés,  » De leerling en zijn Meester  » ( L’élève et son maître et français ), les 3 jeunes chefs et sous-chefs du restaurant RIJKS® vont cuisiner avec le chef qui les a formés.

Les chefs :

Joris Bijdendijk avec le chef Jacques Pourcel (Jardin des Sens, Montpellier)

Wim de Beer avec le chef Erik Van Loo (Park Hill, Rotterdam)

Jos Timmer avec le chef Chris Naylor (Vermeer, Amsterdam)

Ils seront tout les six en cuisine du RIJKS® pour composer un long menu qui ne manquera pas de vous étonner.

Joris Bijdendijk est le chef du restaurant RIJKS® table du Musée, les Français le connaissent bien grâce à son parcours dans Top Chef en 2013.

Pour réserver : reserveren@rijksrestaurant.nl

Une grande exposition rassemblant les œuvres de Rembrandt, maître du baroque de la peinture hollandaise, se tient à Amsterdam depuis ce jeudi 12 février et jusqu’au mois de mai. Au total, 40 chefs-d’œuvre du peintre sont présentés au Rijksmuseum Amsterdam, une exposition exceptionnelle, toute l’Europe s’y presse.

L’homme, l’artiste, qui a disparu en 1669, est encore bien présent dans la capitale hollandaise. Son atelier est resté en l’état sur le bord des canaux.

Au XVIIe siècle, la haute société hollandaise se pressait ici pour se faire tirer le portrait par celui qui était déjà reconnu comme un génie. Le peintre avait d’ailleurs conscience de son talent : « Il avait un fort ego, il avait conscience de son talent, en peinture, il allait droit au but », affirme Michael Huijser, directeur du Musée de la maison de Rembrandt.

Plus qu’un peintre, Rembrandt était surtout avant-gardiste, un artiste en avance sur son temps…

Virtuose du clair obscur à la fin de sa vie, il a marqué et révolutionné à jamais l’histoire de la peinture.

Le Rijksmuseum à Amsterdam, est un Musée National et un des plus beaux au monde, tout dernièrement rénové, il fait partie d’un des joyaux de la ville.

Le restaurant RIJKS® est une des plus belles tables d’Amsterdam, en cuisine le chef Joris Bijdendijk.

La salle du restaurant RIJKS®.