Cannes à sucre : mojito – caipirinha – à mordre pour exprimer le jus -

Cactus margarita – à croquer -

Pain au maïs et fleurs de sel – à couper à la main – monumental !

Neige – Gin Fizz – glacé/fondant -

Camaron sur algues à la vapeur de thé – ( génial )

Globe de Gorgonzola – c’était glacé – Une fois ouvert à découper à la main -

Campari – Amertume -

Cristal de Parmesan -

 » Té de uva et cassis  » – préparation minute à boire chaude -

Galettes de sésame -

Cacahuètes  » Miméticos  » – croquant à l’extérieur, coulant à l’intérieur -

Éponge de coco – surprenant – super léger -

Tuile de framboise et moutarde – déroutant -

Galettes de Thé vert  » Matcha « 

Canapé jambon et gingembre –

Sandwich de pommes – une meringue à la pomme sans sucre, une crème de cacahuètes – TOP !

Les plats et la pâtisserie demain….. sur un nouveau post…..