Saint-Jean de Buèges est un village typique de l’Hérault, situé sur le terroir viticole du Pic-Saint-Loup au nord de Montpellier.

Un coup d’œil vertigineux sur cette terre de mémoire où se nichent des villages nés de la ferveur des hommes. De cette éternité, est né un art de vivre, entre gastronomie et terroir d’exception, vous pourrez le partager, comme chaque année depuis 10 ans, avec les chefs, les vignerons et les artisans des métiers de bouche.

2015 fêtera les 10 ans de cette gastronomie languedocienne qui occupe l’ensemble du village durant 24 heures.

À cette occasion, réunis par le chef Georges Rousset,  8 chefs parrains seront présents pour fêter ce festival de gastronomie qui depuis de longues années attire un très large public régional et est devenu au fil des ans un incontournable du début de l’été en Languedoc.

De 11h30 à 22h30, 12 restaurateurs seront installés au coeur du village pour vous faire déguster midi et soir leurs préparations, 10 vignerons du Département de l’Hérault y proposeront leurs vins.

Tout au long de la journée, des animations comme notamment les démonstrations de cuisine sous le grand chapiteau, le concours des  » Petits Chefs « , des animations musicales ou bien sûr la découverte des échoppes gourmandes.

Contact@tourisme-picsaintloup.fr

François Fourel, est au cœur de tout, il sélectionne son terroir, détermine ses cépages, son mode de culture, son choix de vinification et son mode d’élevage afin d’obtenir un nectar propre à son image et sa philosophie.

Son travail s’étend sur différents vignobles. Sa passion s’exprime en blanc, en rosé, et en rouge aux alentours d’Assas, aux contreforts de Béziers et dans l’incontournable appellation du Pic Saint-Loup.

C’est un personnage au cœur gros, qui transmet à travers ses cuvées son état d’esprit. Il puise tout cela avec des échanges commençant par la bonne humeur, l’amitié et la convivialité. Et tout cela se ressent dans ses vins.

Comme M. Fourel dirait : « c’est l’histoire de ma vie »

Né à Montpellier, son attirance pour le Pic Saint Loup date de sa jeunesse…Attiré et séduit par ce terroir unique, il a décidé de consacrer la plus grande partie de son temps à essayer d’y retranscrire les éléments qui pour lui sont primordiaux dans le vin : buvabilité, fraîcheur, fruit et convivialité.

C’est pourquoi nous avons décidé de vous amener sur sa cuvée « Cent pour Cent Chardonnay » pour laquelle nous avons eu un coup de cœur.

Elle né sur un terroir proche d’Assas, au Nord Est de Montpellier. La cuvée est travaillée en mono cépage a une robe fluide et dorée aux arômes beurrés, grillés, tout en fraîcheur et pleins de fruits. En bouche, on retrouve véritablement l’esprit du chardonnay avec sa rondeur son gras et son amplitude tout en préservant fraîcheur et minéralité pour son équilibre. Un pur nectar pour les gourmands de chardonnay dans nos terres languedociennes.

Retrouvez là durant tout le mois de juin à la table du Jardin des Sens.

Domaine du Peyra
Route de Lagardère 32330 Gondrin – France
+ 33 (0)6 11 62 60 64
contact@peyra.fr

Pour la ballade vigneronne de ce mois de mars, retour dans le département de l’Hérault et plus particulièrement dans le village de Vacquières situé à une trentaine de kilomètres au nord de Montpellier.

C’est dans ce secteur du Pic Saint Loup, que se trouve le Mas de Figuier de Sylvie et Gilles Pages, depuis quatre générations ils cultivent dans un esprit artisanal, la vigne; elles sont toutes d’ailleurs travaillées en culture biologique, les vins sont issus d’un travail soigné en harmonie avec le terroir.

Le vignoble de 23 ha se situe sur différents sols (terroir argilo-calcaire sous forme d’argile jaune et rouge et petits cailloutis roulés et anguleux, terrasses anciennes de l’Hérault et cailloutis calcaires) et différentes orientations, à une altitude de 100 à 150 m, qui donne de bon écarts thermiques en été et de la fraicheur.

Plusieurs cépages sont plantés : Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre mais aussi de la Roussanne et du Grenache Blanc, cet encépagement permet au Mas de Figuier de vinifier les trois couleurs de vins et de donner naissance à une gamme intéressante : un blanc, un rosé et trois rouges.

La vendange se fait manuellement en caissettes, le rendement est de 30hl/h, les vins sont élevés en cuves et barriques selon les cuvées sur une durée de 14 mois.

Nous avons décider de vous faire découvrir leur vin blanc, cette une AOP ( Appellation d’Origine Protégée ) Languedoc, la cuvée « Seigneur de Leuze » : d’ailleurs propriétaire du Mas en 1696 ! Millésime 2012.Cette cuvée est issue de deux cépages : 50% de Grenache Blanc et 50% de Roussanne, ramassés la nuit pour avoir un maximum de fraicheur, sur un sol argilo-calcaire de coteaux exposés Nord-Ouest.

La robe est brillante, limpide, couleur jaune pâle, le nez expressif développe des arômes d’agrumes, la bouche est équilibré, fraiche d’une belle minéralité qui nous invite au deuxième verre.

N’hésitez plus à venir la découvrir au Jardin des Sens, au menu du déjeuner (49 €), servi les mardi, jeudi et vendredi, et découvrir les accords mets & vins crées par le sommelier Yannis Kherachi.

Le Mas de Figuier est aussi un gîte ou vous pouvez retrouvez toutes les autres cuvées au caveau de dégustation, accompagnés de Sylvie et Gilles Pagès pour vous faire découvrir leur passion autour du vin; ou les âmes des deux grands pères, Joseph et Jean, vignerons bien entendu, écouterons vos commentaires !

Bonne dégustation.

Le territoire et les environs des Causses de l’Hortus proposent diverses activités, notamment des parcours sportifs et environnementaux, des parcours de chasse, de nombreux accueils touristiques et des aménagements permettant la découverte des sites et du patrimoine, le tout mis en place par le Conseil Général de l’Hérault.

Le plateau est voué à l’élevage et aux espaces boisés, dès que l’on approche du site on constate, ô combien, le terroir viticole s’est développé. Depuis les plaines, jusqu’aux coteaux, la vigne a trouvé sa place et la viticulture est devenue une des principales activités des communes alentours. Les plantations des cépages améliorateurs comme la Syrah, le Cabernet, le Merlot, le Mourvèdre, associés aux cépages traditionnels comme le Carignan, le Cinsault ou le Grenache ont permis à la région de s’imposer comme un terroir exceptionnel d’appellation  » Pic Saint-Loup «  reconnu maintenant dans le monde entier pour ses vins.

Au fil des balades, vous pourrez découvrir les plaines et arbres qui poussent ici dans cette région souvent méconnue des amateurs de tourisme vert. Le milieu naturel est très fragile, donc de nombreuses mesures de protection ont été adoptées, ce qui permet de préserver cet environnement unique.

Ci-dessus le romarin sauvage et la photo ci-dessous le thym, dans toute cette région de garrigue vous pourrez trouver 7 sortes de thyms différents.

Par un chemin balisé, vous arriverez à la table d’orientation située sur le rocher du Causse, depuis ce site archéologique à 408 mètres vous découvrirez un panorama exceptionnel.

Cet observatoire au sommet des causses fait partie du domaine du Mas Neuf, de là, vous pourrez observer un paysage très découpé, qui présente une série de collines et de lanières de plateaux, séparées par de larges plaines et des bassins sédimentaires. Ces plateaux de faible altitude laissent apparaître à l’horizon, la mer Méditerranée, la petite Camargue, puis les vastes territoires de la grande Camargue. Vous pourrez même à l’aide de jumelles discerner les pyramides de sel des étangs de la petite Camargue.

Par temps découvert, vous pourrez apercevoir les petites Alpilles qui, à vols d’oiseaux, se trouvent à 75 km de là, la ville de Nîmes quant à elle est tout juste à 40 km, La Grande-Motte et Palavas ne sont pas plus loin. Nous sommes là à 4 km seulement de Valflaunès.

Depuis l’Hortus, vous pourrez faire face sur la droite au Pic Saint-Loup, culminant à 658 mètres, il constitue un bel exemple de pli pyrénéen dissymétrique, sa face nord présente une paroi verticale de près de 300 mètres, alors que son flanc sud se raccorde en pente douce aux garrigues environnantes.

La période de récolte est finie et les pointes d’asperges sauvages sont devenues de vraies plantes.

La garrigue semble sauvage, pourtant ces paysages ont été entièrement façonnés par l’homme, l’action conjointe du feu et des moutons ont considérablement modifié l’environnement depuis l’installation de l’homme dans la région, il y a un peu plus de 5 000 ans. Mais malgré cela, on peut considérer aujourd’hui que le département de l’Hérault recèle 57 % de la flore française.

Ces chemins de pierres sèches sont spécifiques de ce terroir. On découvre aussi que cette région est la plus riche en menhirs et dolmens après la Bretagne.

Ce territoire est riche de sa flore, beaucoup d’arbustes y poussent et tous méritent de les découvrir. Retrouvez le résumé de cette escapade très bientôt dans le magazine  » Terre Sauvage « .

Paru en information sur le site du journal de l’Hôtellerie, cette information nous conforte dans l’idée que notre région à un fort potentiel de développement, et que les étrangers s’intéressent de plus en plus à notre terroir.

Le seul bémol, c’est que sous couvert d’hôtellerie de luxe, de Resort ambitieux et de nouveaux concepts, se sont de vrais programme immobiliers qui voient le jour. Donc on apprends quand même que 45 villas seront vendus directement  des particuliers, dans ce genre de programme d’ailleurs exclusivement réservé au marché nord européens, ce qui crée des zones fermées qui apportent peu à l’économie locale.

En ce moment plusieurs programmes tel que celui-ci sont en cours de montage dans la région ( notamment celui qui peine à sortir de terre réalisé par les frères Cox tout proche de Marseillan ). En espérant que l’intégration dans l’environnement sera respecté et que notamment toute la zone du Pic saint Loup sera respectée et pas dégradée par une urbanisation sauvage qui ne fera le bonheur que des promoteurs.

En espérant que notre région ne deviendras pas une Côte d’Azur Bis….

Suivez le lien :

www.lhotellerie-restauration.fr/journal/hotellerie/2009-10/Un-4-etoiles-avec-vue-sur-le-pic-Saint-Loup.htm

Saint-Bazille-de-Montmel (34) Le Lodge Saint-Germain doit être inauguré au cours du premier semestre 2012 au nord de Montpellier. Ce resort-hôtel de luxe, qui promet d’être unique dans la région, regroupera 90 chambres et suites.

D’un vignoble à l’autre, l’homme d’affaires Andrew Wittaker a quitté la Nouvelle-Zélande pour arriver, via Londres, au nord de Montpellier, où il s’est installé au pied du pic Saint-Loup, à Saint-Bauzille-de-Montmel. Dans ce petit village de 750 habitants, il a acheté un domaine de 55 hectares qui deviendra d’ici deux ans un hôtel de luxe : le Lodge Saint-Germain. Il s’est associé au Britannique Gordon Campbell Gray, propriétaire de quatre établissements haut de gamme. Un partenariat qui devrait permettre de réunir un groupe d’investisseurs pouvant assumer les près de 50 M€ que devrait coûter ce projet. 

“L’hôtel disposera de 45 chambres et suites, auxquelles s’ajouteront 45 appartements et villas vendus à des particuliers, et commercialisés par le resort comme autant de suites supplémentaires, selon le principe des résidences hôtelières”, explique Andrew Wittaker. L’aménagement de ce premier 4 étoiles de l’arrière-pays héraultais sera tout équipé : une piscine, un restaurant et un spa de plus de 1 000 m² avec vue sur le pic Saint-Loup. Prévu pour se fondre dans un écrin de vignes et de garrigue, l’hôtel compte sur cet argument écologique pour attirer la clientèle des grandes villes du nord de l’Europe : “Nous sommes ici à une demi-heure de l’aéroport et du centre-ville de Montpellier, et nous pourrons profiter de toutes les connexions ariennes et du TGV.”

Les premiers clients sont attendus pour le premier semestre 2012.

( Les photos sont des montages )