Hier les résultats du concours  » MOF  » 2015 cuisine ont été annoncés, 8 lauréats dont une femme ( la troisième depuis la création du MOF cuisine ) ont décrochés le graal. Le concours à lieu tout les 4 ans.

Ils pourront dorénavant arborer le col bleu-blanc-rouge à leur veste de chef de cuisine. Ils étaient 431 au départ, ils sont seulement 8 à l’arrivée, il est loin le temps où plus d’une vingtaine sortaient lors des cessions.

Les lauréats du diplôme de Meilleur Ouvrier de France (MOF) cuisine 2015 :

Virginie Basselot ( St-James Paris )

Benoît Carcenat ( Suisse )

Olivier Couvin ( Auberge du Pont-de-Collanges – Rhône Alpes )

Fabrice Desvignes ( Présidence du sénat – Paris )

Benoît Nicolas ( Lycée Ferrandi – Paris )

Benjamin Patissier ( La Pyramide – Rhône Alpes )

Christophe Raoux ( café de la paix – Intercontinental Paris )

Guillaume Royer ( Hôtel du Castellet – Paca )

Symbole d’excellence professionnelle, ils devront maintenant porter haut les couleurs de la France.

Après les épreuves qualificatives 220 candidats restaient en ligne en octobre 2014, seulement 32 iront alors à la finale après les épreuves de cuisine qui se sont déroulées un peu partout en France.

Cette semaine avait donc lieu la finale sur deux jours, les candidats ont dû réaliser deux plats imposés :

– un salmis de pintades accompagné d’un chou farci et de bottillons de salsifis

– une tarte tatin de coings parfumée au gingembre, beurre de porto rouge réduit

– deux plats semi-libres – un soufflé de légumes et une crêpe salée soufflée -.

Un jury d’exception pour cette 25 éme édition : Frédéric Anton, Régis Marcon, Eric Briffard, Philippe Etchebest, Guy Krenzer, Arnaud Lallement, Philippe Labbé, Christophe Felder, Jérôme Bocuse, Gérald Passédat… Le tout présidé par Alain Ducasse.

Le chef Ducasse dira :  « Le cuisinier qui accède à ce titre se trouve investit d’une mission. Il va devoir continuer à transmettre son savoir autour de lui plus encore, il va devenir un exemple, notamment pour les plus jeunes et, par-dessus tout, il va devoir donner envie d’entrer dans cette profession et d’y réussir. »

Photo : copyright Godet – Bernard