Michelin ajoute deux restaurants trois étoiles à son guide Japon 2014 de la région de l’Ouest

Le guide Michelin Kansai 2014 a ajouté deux restaurants trois étoiles dans l’ouest du Japon, portant le total pour cette seule région à 14 trois étoiles.

Le restaurant Kichisen à Kyoto, a été promu de deux étoiles d’un seul coup, alors que le restaurant Mizai dans la même ville, a retrouvé ses trois étoiles après avoir chuté l’an dernier lors du changement d’emplacement.

Un total de 51 restaurants sont classés deux étoiles, 202 restaurants sont classés une étoile.

92 autres restaurants ont remporté un Bib Gourmand, donné aux établissements recommandés qui servent des repas pour moins de 5000 yens ( environ 36 euros ).

Le guide couvre Kyoto, Osaka, Kobe et Nara et sera en vente le 25 octobre prochain, cette région du Kansai a une puissance économique de la taille du Mexique.

Michelin publie ce guide distinct de la région de Tokyo, Yokohama et Kamakura qui lui sortira en Décembre.

L’année dernière, le Japon a comptabilisé un total de 595 étoiles ( la France 596 ), le Japon comptait en 2012, 28 établissements trois étoiles, contre 27 pour la France. Le Japon totalise maintenant 30 établissements 3 étoiles, le guide français qui est le dernier à apparaître chaque année à la fin du mois de Février ne devrait pas changer ce rapport.