Les résultats ont été annoncés ce jour : le Suisse Paolo Basso a remporté le 14e Concours du Meilleur Sommelier. Il s’est démarqué parmi les 57 candidats de 54 pays différents qui prétendaient au prestigieux titre.

La joie du sommelier suisse a été immense à l’annonce des résultats tenus secrets par le jury de la compétition et suivis en direct sur Twitter par les internautes les plus férus d’oenologie.

Né en Italie il y a 47 ans, M. Basso travaille au restaurant Conca Balla de Vacallo, situé côté suisse de la frontière helvético-italienne. Il avait été sacré meilleur sommelier d’Europe en 2010 et deuxième de la dernière édition du concours mondial cette même année au Chili, remporté par le britannique Gérard Basset.

Le Belge Aristide Spies, qui a concouru avec brio à l’évènement, a décroché la seconde place devant la Canadienne Véronique Rivest.

Beaucoup  d’épreuves entrent en jeu pour décrocher la victoire : le meilleur sommelier du monde doit s’être illustré dans plusieurs aspects de la profession et notamment la dégustation, l’argumentation, les accords Met/vin.

Les postulants ont été départagés à l’écrit et à l’oral et testés sur leur capacité de reconnaissance et de description des vins, leur aptitude à marier mets et boissons et la qualité de leur service dans une langue étrangère.

Félicitation au gagnant, l’assurance d’une belle carrière qui démarre.

D’Australie, du Brésil, d’Indonésie ou de Suède, les postulants sont venus du monde entier pour briguer la succession de Gérard Basset, représentant du Royaume-Uni sacré meilleur sommelier du monde 2010 au Chili.

Un bon sommelier doit avoir une parfaite connaissance du vin, être agréable et vous faire apprécier vos plats – a expliqué le Français Serge Dubs, président du jury lors d’une conférence de presse mardi dans la capitale japonaise.

D’après cet ancien vainqueur du titre en 1989,  » le sommelier ne doit surtout pas se prendre pour une star et offrir un service parfait, précis et amical, afin de faire plaisir aux clients « . Les candidats seront sélectionnés lors de deux tours préliminaires mercredi et jeudi, avant une finale entre les trois meilleurs organisée vendredi devant quelque 5.000 spectateurs, à l’issue de laquelle le meilleur sommelier du monde sera désigné.

Serge Dubs Meilleur sommelier d’Europe puis du Monde.

Les postulants seront départagés lors d’une série d’épreuves écrites et orales qui testeront leur capacité de reconnaissance et de description des vins, leur aptitude à marier mets et boissons et la qualité de leur service dans une langue étrangère.

Un sommelier doit en outre être un bon gestionnaire de cave et faire office d’ambassadeur pour les producteurs, constituer une sorte de maillon entre les vignerons et les consommateurs, arrivés des quatre coins du monde mardi à Tokyo, les candidats se sont montrés plutôt réservés et concentrés avant la série d’épreuves attendue à partir de mercredi.

 » Cela fait six mois que j’ai cessé mon activité professionnelle pour me préparer pleinement à cette compétition », a témoigné Vasos Manolis, le candidat de Chypre, pour qui l’événement doit avant tout être une fête. « Pour réconcilier deux personnes qui se disputent, rassemblez-les autour d’une bouteille de vin », a-t-il assuré.

Créé en 1969, le concours du Meilleur Sommelier du Monde récompensera vendredi son 14e lauréat.