La Soirée de lancement du Guide – Pudlo Paris 2015 – s’est tenue ce lundi soir dans les somptueux salons du Four Seasons Georges V, l’équipe de F&S était sur place.

Le lieu choisi a été à la hauteur de l’évènement, le Georges V demeure un des plus beaux Palaces au monde. Un lieu pas choisi par hasard, il faut dire que le Guide fête cette année son Jubilé d’argent et que le chef de l’année n’est autre que Christian Le Squer, arrivé aux commandes du Georges V en Octobre dernier.

Nicolas de Masterchef s’est occupé de faire une brève présentation des partenaires et c’est par un tonnerre d’applaudissements que Gilles Pudlowski entre en scène. Gilles Pudlowski explique alors son émotion pour le guide crée en 1990 et se compare avec une touche d’ironie au dernier des  » Mohicans « .

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G. Pudlowski indique même sur son blog : «  25 ans de labeur intense pour défricher, découvrir, établir de nouvelles hiérarchies, raconter Paris par le menu, l’envisager par arrondissements comme autant de village, découvrir des artisans de bouche comme des bistrots d’exception.  »

Le Pudlo 2015 c’est une mine d’or pour les addicts de gastronomie, mais aussi et surtout pour les adresses moins connues que déniche G. Pudlowski, c’est un regard différent sur Paris, le sien, celui qui vous conduira là où se crée l’émotion culinaire.

 » Pourquoi ne pas le dire ? On mange bien mieux à Paris qu’il y a 25 ans. Et au meilleur rapport qualité prix possible.  » rajoute Gilles Pudlowki, pas simplement un constat, une réalité, Paris est vraiment redevenue la capitale des bonnes tables.

Ci-dessus, Jean-Edern Hurstel, ex candidat à Top chef, et maintenant chef exécutif du Peninsula à Paris.

Ci-dessus Gilles Pudlowski.

S’en suit, la remise des prix avec en guise de trophée, une assiette gravée de Bernardaud remise par Michel Bernardaud en personne à chacun des 18 lauréats dont voici la liste :

• Christian Le Squer – Chef de l’année
• Mathieu Pacaud – Evénement de l’année, restaurant Hexagone
• Vincent Crépel – Révélation de l ‘année 2015, restaurant Porte 12
• Frédéric Pedrono – Maître d’hôtel de l’année, Pavillon Ledoyen
• Takeshi Morooka – Table étrangère de l’année, restaurant Sushi Ginza Onodera (Les meilleurs Sushi de Paris)
• Raf et Max Alajmo – Table étrangère de l’année, Caffé Stern
• Alberico Penati – Table étrangère de l’année, restaurant Penati al Baretto
• Martin Harispé – Bistrot de l’année, restaurant Chez Monsieur / « Royal Madeleine »
• Raphaël Rego – Rapport qualité prix de l’année, restaurant Oka
• Thomas Quilboeuf et Grégory Page – Rapport qualité prix de l’année, restaurant Les Messugues
• Arnaud Vanhamme – Poissonnier de l’année, Maison Vanhamme
• Gilles Clayeux – Fromager de l’année, Cheese
• Stéphane Vandermeersch – Boulanger de l’année
• Frédéric Vaucamps – Pâtissier de l’année, Au Merveilleux de Fred
• Jonathan Blot – Pâtissier de l’année, Acide Macaron
• André Dellos – Salon de thé de l’année, Café Pouchkine

Takeshi Morooka – Table étrangère de l’année

Stéphane Vandermeersch – Boulanger de l’année

Arnaud Vanhamme – Poissonnier de l’année, Maison Vanhamme

Comme le veut l’usage, la cérémonie s’est rapidement clôturée pour laisser place à la traditionnelle photo de groupe.

S’en est suivi un cocktail dont le but était de faire découvrir le talent de chacun des lauréats et l’authenticité de produits de terroir appréciés par Gilles Pudlowski.

Pudlo Paris 2015 – Éd. Michel Lafon – 19,95 euros

 source/copyright Irina Erblang-Rotaru