500 recettes, 1500 photographies, et plus de 1200 pages, publié en 1000 exemplaires par Laymon Editions ( Éditeur associé du groupe Alleno ). Le livre retrace  « Le meilleur des 25 ans de créations de Yannick Alléno, une bible de la gastronomie française contemporaine ».

Le livre est vendu 1500 € hors frais de port, ce qui en fait le livre le plus cher dans la série cuisine contemporaine jamais paru, mais la rareté en fait aussi le prix puisque seulement 1000 livres seront imprimés.

Pour l’instant, le livre est disponible uniquement en français, mais une version anglaise serait disponible d’ici la fin de 2014 . Ce  »  livre emblématique de toute une génération « , traite par chapitres le travail du chef : les canapés, les crustacés, les viandes, les volailles, les fromages,….