Vous retrouvez ci-après découvrez le résultat de cette collaboration, et découvrez ce que vous pourrez déguster à la table du Fouquet’s tout prochainement.

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La signature d’un styliste de la gastronomie aux brasseries Fouquet’s

Une nouvelle carte élaborée par l’artiste culinaire Pierre Gagnaire a été dévoilée au Fouquet’s de l’Hôtel Majestic Barrière de Cannes au 24 septembre 2014. Durant l’année 2015, les différents Fouquet’s du Groupe, dont la célèbre brasserie des Champs-Elysées à Paris, mettront en place progressivement le partenariat entre Pierre Gagnaire et Lucien Barrière Hôtels et Casinos.

Chef d’un restaurant parisien aux trois étoiles, rue Balzac dans le huitième arrondissement, chef d’orchestre de onze restaurants et treize étoiles à travers le monde, allant de Londres à Tokyo en passant par Las Vegas et Moscou, il veille, avant tout à surprendre et à étonner le ou la gastronome, en revisitant des plats traditionnels et simples, sans les dénaturer, mais y apportant le petit twist qui fait la différence, comme un couturier qui crée une nouvelle robe ou une nouvelle veste.

L’ambassadeur de la gastronomie française

La mythique et traditionnelle brasserie Fouquet’s, membre de Lucien Barrière Hôtels et Casinos, est liée au monde du septième art et du rêve, incarnant l’esprit « brasserie parisienne haut de gamme » depuis 1899. À deux pas de l’Arc de Triomphe et en bordure des Champs-Elysées, le lieu est devenu au fil des années et de sa réputation, un monument de la gastronomie française pour le plus grand plaisir de la clientèle du monde des affaires, de l’univers de la mode et des touristes qui désirent vivre un moment inoubliable digne des grands épicuriens(nes).

Lucien Barrière Hôtels a développé la marque « Fouquet’s » en ouvrant trois brasseries du même nom à Cannes, Toulouse et Marrakech, qui déclinent cette même philosophie, celle de la cuisine authentique, de la « bonne bouffe », traditionnelle du patrimoine français, en proposant une carte respectueuse des saisons et des produits locaux.

Une collaboration simple, claire et humaine

Pas de « chichis » ou de grands protocoles entre Pierre Gagnaire, l’artiste culinaire de renom, et Dominique Desseigne, président directeur-général du groupe Lucien Barrière. Une simple rencontre et des échanges cordiaux entre les deux hommes ont donné naissance à cette collaboration qui veut réfléchir à l’évolution de l’art de vivre à la française.

On y retrouvera le Merlan Colbert, ou encore un coeur de filet de boeuf au poivre flambé devant les gourmands au cognac sauce Champs-Elysées. Côté dessert, Baba au rhum, millefeuille à la vanille et aux fruits du moment viendront terminer le repas.