Régis Marcon et son épouse

Un cocktail était servi sous les voûtes, sous l’œil de la créatrice de Casanera, Marie Ceccaldi, Gérald Passédat, Laure de Carrière.

M. et Mme Baur, Château de Moncaud, David et Priscilla Mollicone, Villa Augusta.

Thierry Teissier, Maison des Rêves, Jihane Khairallah, L’Albergo à Beyrouth et Arnaud Sehebiade du Château de Brindos.

Une salle majestueuse pour un délicieux dîner servi remarquablement.

Des petites mises en bouche délicieuses suivies d’un bacalhau typique portugais et un délicieux dessert chocolaté.

Benoît Juillet, DG de R&C, Dominique Loiseau, une belle tablée de chefs, Thierry Naidu de la Chèvre d’Or et Philippe Perd du Château St-Martin & Spa.

Un fado clôtura ce magnifique dîner et le lieu du futur congrès fut annoncé : Turin !

Une after soirée était organisée au Wonder Bar situé sur les docks, ambiance mer !

Un lieu spacieux et chaleureux ! L’ambiance était à son comble, un grand moment de détente avec tous les grands chefs se déhanchant sur le « dance floor » !

Alexis Lahlo, directeur international des relations avec les membres et Jaume Tapiès, Jihane de l’Albergo, Justin Zammit Tabona, The Xara Palace.

Merci à toute l’équipe de Relais & Châteaux pour leur disponibilité et tout le travail fourni pour la réalisation de ce beau congrès.

Les halles de Lisbonne très Art déco !

Nous avons eu droit à un beau rassemblement de grands chefs : Régis Marcon, Olivier Rollinger, Marc Meneau, Michel Troisgros, Gérald Passédat, Jean-André Charial, Georges Blanc, Jean-Georges Klein, Frédéric Anton, Jean-Michel Lorain, Sébastien Bras, Stéphane Raimbault, Pierre Orsi, Emmanuel Renaut, Christophe Bacquié, Edouard Loubet, Yannick Franques, Annie Feolde, Hiroshi Yamagushi, Patrick O’Connell, Daniel Humm, Raymond Blanc.

Pascal Devalkeneer du restaurant Le Chalet de la Forêt en Belgique, nouvel arrivant dans la famille Relais & Châteaux et le chef marseillais Gérald Passédat.

Tous se sont assis sur des cagettes de marché pour écouter les interventions d’institutionnels portugais et du journaliste Jean-Claude Narcy.

Une visite du marché avec ses fruits et légumes, ses poissons et des produits typiques comme le bacalhau !

Après cette petite mise en bouche, un bon petit déjeuner de maraîchers nous attendait au N°32 Casa Cid !

Au menu : charcuteries, fromages, beignets, vins et bières à 10h du matin… Nous nous sommes prêtés à cette dégustation avec bonheur tant l’accueil y était sympathique !

Retour au centre des congrès pour une fin de matinée de travail.

Stéphane Raimbault de l’Oasis, Jany Gleize La Bonne Etape, César et Michel Troisgros et Gérald Passédat du Petit Nice.

Philippe Gombert, Secrétaire Général des Relais & Châteaux et Olivier Rollinger, Vice- Président des R & C au premier rang pour écouter leur président, Jaume Tàpies.

Luc Ferry

Les R & C nous ont offert un doux moment de réflexion avec l’intervention claire et pédagogique de Luc Ferry autour de « la révélation des valeurs à l’âge de la mondialisation »… Vaste sujet… Luc Ferry développa sa théorie de l’avènement d’un second humanisme fondé sur l’amour et la fraternité. La démonstration fut convaincante et bien illustrée. Il nous a offert un beau voyage philosophique, à travers l’amour mais surtout à travers l’Homme, sa place, son histoire et ses états d’âme. Son récit a donné de l’espoir à la salle et l’idée que notre monde est en progression et non comme beaucoup peuvent le présenter en régression. « Go beyond  » et vivons nos rêves !

Le rêve continua dans les rues de Lisbonne et dans un petit bar à vins où notre délégation R & C PACA se retrouva pour partager un moment de convivialité avant de se retrouver le soir pour la soirée de gala dans une ambiance monacale…

Lisbonne a accueilli le 37e Congrès International des Relais & Châteaux.

Cette année, ce sont nos amis de la délégation portugaise qui nous ont accueillis sur cette terre aux richesses exceptionnelles invitant aux voyages et à l’émerveillement.

Lisbonne, à la fois capitale et plus grande ville du Portugal, est bâtie sur sept collines surplombant l’estuaire du Tage, qui se jette dans l’océan Atlantique 17 km plus loin.

Sa situation géographique lui a d’ailleurs valu d’être le point de départ des grandes expéditions maritimes à l’époque des Grandes Découvertes (XVe et XVIe siècle). L’architecture de la ville remémore très bien cette période faste pour les Lisboètes. En témoignent la Tour de Belém ou le Monastère des Hiéronymites.

Par ailleurs, bien qu’isolée au bout de l’Europe, Lisbonne n’en demeure pas moins un pôle dynamique. Rien à voir avec l’époque où la capitale lusitanienne était sous le joug du dictateur Salazar.
La ville symbolise aujourd’hui la modernité du Portugal. Les grands travaux de réhabilitation et de construction, engagés ces dernières décennies, notamment avant l’Exposition Universelle de 1998, ont fortement contribué à lui donner un nouveau visage.

Ceux qui s’imaginent encore Lisbonne, avec ses maisons blanches accrochées aux collines, seront surpris. Les façades ont adopté des couleurs pastel et ocre.

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Des bâtiments modernes ont également été élevés.

Le congrès débuta par une introduction du grand chef Michel Guérard autour du « Rêve », très inspiré, il fut largement applaudi par le public et bénéficia même d’une « standing ovation ».

Le Président Jaume Tapiès évoqua son bilan annuel avec des actions telles que le dîner des Grands Chefs en avril 2011, une belle opération que nous avions relatée sur le blog, le lancement du guide en mandarin, une conférence de presse virtuelle, etc… Il présenta ensuite toute son équipe qui a ardemment travaillé à la réalisation de ce beau congrès ainsi que le nouveau directeur général : Jean-François Ferret qui succède à Jacques-Olivier Chauvin parti dirigé Van Cleef.

Durant le déjeuner une balade dans le village des partenaires s’impose pour aller à la rencontre de nos fournisseurs tels que les Champenois Vranken et Dom Pérignon avec le groupe Moët Hennessy représenté ci-dessous par Alexandre Leanza, ainsi qu’à la rencontre des confrères.

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Alexandre Leanza, le chef Stéphane Raimbault et Nathalie Vergé, le chef Frédéric Anton
Michel Guérard, David et Priscilla Mollicone.

L’après-midi, des ateliers ont été organisés autour du développement durable et pour les « next generation » des ateliers de réflexion ont été menés par Bérengère Loiseau sur les R&C en 2030. Quel sera le profil du client R&C en 2030 ? Que seront les R&C en 2030 ? Cela a donné lieu à beaucoup d’animations par une « next generation » très inspirée proposant des unes de journaux alarmistes ou alors très gaies!

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Bérengère Loiseau, Nicolas Peluffo, Yolande Lahire, le comité directeur Next Generation…

Après cette journée de réflexion, les grands chefs étaient conviés au Eleven, le restaurant du grand chef portugais Joachim Koerper qui nous accueilla avec beaucoup de gentillesse.

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