Le chef Laurent Pourcel n’était pas peu fier d’avoir convié le chef Guy Sauzet en famille, à la table du Jardin des Sens, pour fêter son départ à la retraite. Guy Sauzet fut le professeur de cuisine des frères Pourcel, le temps où il exerçait au lycée hôtelier  » La Colline  » à Montpellier.

Les frères Pourcel furent formés au métier de cuisinier essentiellement par Guy Sauzet qui leur a enseigné les rudiments des couteaux de cuisine et leurs premières recettes. Laurent Pourcel a passé trois ans au lycée  » la Colline  » pour y préparer un CAP de cuisine, alors que Jacques Pourcel y a passé deux ans pour y préparer un BEP, et tout cela il y a tout juste 32 ans, puisque les deux frères jumeaux sont entrés au lycée hôtelier de Montpellier en 1980, à tout juste 16 ans.

Depuis, leur professeur Guy Sauzet les a toujours suivis dans leur parcours professionnel et notamment depuis que les chefs jumeaux se sont faits un nom dans la gastronomie. Guy Sauzet, quant à lui, n’a pas quitté le lycée  » La Colline – Jules Ferry  » pour le reste de sa carrière, il a formé des centaines de cuisiniers et de traiteurs dont certains sont devenus de vrais Toqués !

Guy Sauzet restera toute sa carrière un chef professeur très actif, totalement dédié à la formation des jeunes, à la transmission du savoir et à faire partager sa passion pour la cuisine française. Il eut l’idée de mettre en place des échanges culinaires entre les pays d’Europe et grâce à cette initiative, il amena avec lui les jeunes chefs en herbe en Écosse, Italie, Espagne, Allemagne, Russie…

Guy Sauzet quitte sa carrière au moment même où le lycée hôtelier «  La Colline – Jules Ferry  » déménage de son emplacement d’origine pour rejoindre le tout nouveau lycée hôtelier   » Georges Frêche « , à Montpellier, qui prend ses quartiers dans la zone de Odysseum, au cœur d’un impressionnant bâtiment futuriste.

Jacques & Laurent Pourcel seront les parrains du nouveau lycée hôtelier qui sera officiellement inauguré le 7 septembre prochain, avant de recevoir les nouveaux élèves.

Le tout nouveau lycée hôtelier  » Georges Frêche  » à Montpellier,
designé par le célèbre architecte italien, Massimiliano Fuksas.