Chefs Pourcel Blog » Joselito http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1 Actus, humeurs & recettes des Frères Pourcel Fri, 16 Jun 2017 20:13:25 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38  » Air Baguette  » – Le meilleur jambon du monde mis en scène par Feran Adria http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2013/10/17/air-baguette-le-meilleur-jambon-du-monde-mis-en-scene-par-feran-adria/ http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2013/10/17/air-baguette-le-meilleur-jambon-du-monde-mis-en-scene-par-feran-adria/#comments Wed, 16 Oct 2013 22:03:26 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=59728 F&S Repéré sur le site du jambon Joselito, certainement un des meilleurs jambons au monde, découvrez la recette de la fameuse  » Air Baguette  » du chef Feran Adria. Sur la vidéo vous pourrez découvrir la recette, mais aussi une idée de présentation.

Rendez vous aussi sur le site de Joselito, une vidéo intéressante sur la cuisine de Feran Adria.

joselito

 

Vous aurez même la recette de ce fameux pain :

320 gr de farine

10 gr de levure fraîche pressé

190 gr de lait

4 g de sel

15 gr de levain

Et bien sûr du jambon et de l’huile d’olive Joselito

joselitolab.com

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