Un peu de légèreté pour ce week-end de Noël 2015… allons voir du côté des » People » comment au moment des Fêtes de fin d’année, la cuisine participe à leur actualité … !

Pour son 27 éme numéro de » People Cuisine » … F&S vous l’affirme, ils sont tous ADDICT de cuisine …  les people sont totalement LOVE pour la FOOD …

Joyeux Noël à Tous et aussi à nos  » people  » qui vont assurément faire la Fête pour le passage à la nouvelle Année … !

L’ultra décolleté de Chrissy Teigen pour cuisiner

Non contente d’être mannequin, bloggueuse et présentatrice télé, Madame John Legend est également un véritable cordon bleu. Sa passion pour la cuisine l’a d’ailleurs poussé à écrire un livre de recettes “Cravings”, bientôt disponible. Pas étonnant donc que l’on retrouve Chrissy Teigen dans sa cuisine à l’approche des fêtes. Même derrière les fourneaux, la future maman reste lookée. Elle met le tablier au placard, préférant les tenues de créateurs. Vendredi dernier, Chrissy Teigen a posté une photo d’elle sur Instagram dans sa cuisine, armée d’un décolleté des plus plongeants. Même si elle est une des stars les plus stylé au monde, elle n’a pas choisie le bon look pour cuisiner !

Jean Imbert pousse un coup de gueule contre les Burgers !

Sur les ondes de France Info, Jean Imbert a donné son avis, particulièrement tranché, sur la présence de nombreux fast food sur le territoire français. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que le chef cuisinier de 34 ans y est totalement opposé. Dans l’émission « Tout et son contraire », Jean Imbert estime qu’il est  » honteux  » de consommer autant de burgers en France.  » Je suis un petit peu anti-burger « , a-t-il assuré. Il poursuit :  » On en a vendu un milliard en France l’année dernière. Je trouve ça honteux. Je ne vais pas être grossier mais ça me les brise grave. Je ne pense pas qu’il y ait un milliard de blanquettes de veau vendues aux Etats-Unis l’année dernière. Je ne trouve pas ça normal que les jeunes utilisent cette cuisine alors que ce n’est pas notre culture. La culture française, c’est autre chose que le burger et il est temps que les gens s’en rendent compte. Moi, ça m’embête.  »

John Travolta est triste de la fermeture du restaurant du Four Season à New York

Le célèbre de Four Seasons à New York fermera définitivement à la fin de ce mois de décembre, le restaurant devenu une institution de Manhattan avait été ouvert à l’été de 1959 au rez-de-chaussée de l’immeuble Seagram.  L’hôtel va se réinstaller ailleurs dans la ville, le restaurant quant à lui ouvrira avec un nouveau concept, un nouveau nom, et  des travaux de rénovation de près de 30 millions$. Il faut dire que l’établissement était vieillissant, mais continuellement fréquenté par les stars américaines habitués de cet endroit. John Travolta adorait cet endroit, il est passé à table la première fois alors qu’il avait 16 ans et qu’il commençait sa carrière. Il adore le canard qui est depuis toujours à la carte et se dit très triste de cette fermeture. Pour lui c’est un morceau de l’histoire de New York qui va Disparaître.

Lara Fabian cuisine pour un repas solidaire

À quelques jours de Noël, Lara Fabian a prêté main forte à la confec­tion de repas gastro­no­mique pour des personnes défa­vo­ri­sées, dans la ville belge de Namur. Qui a dit que célé­brité et altruisme ne faisaient pas bon ménage ? Toute la soirée, la chan­teuse a œuvré pour les plus défa­vo­ri­sés. Non pas le micro à la main, mais les mains dans la pâte. Car avec d’autres béné­voles, la Cana­dienne a contribué à la prépa­ra­tion de repas pour 800 personnes. Chaque année depuis cinq ans, sous l’im­pul­sion d’as­so­cia­tions, cette ville de 110 000 habi­tants offre à ces citoyens les plus dému­nis un Noël Soli­daire, un repas gastro­no­mique offert à l’occasion de la fête de fin d’an­née. Pour cette édition, c’est un célèbre chef étoilé, le Belge Sang Hoon Degeimbre qui était aux commandes de ce repas. Elle s’est donc retrouvé le soir même en cuisine avec le chef à monter les assiettes et ensuite à les passer aux serveurs a-t-elle expliqué hier à la presse belge.

Cristiano Ronaldo investit 37 Millions d’euros dans l’hôtellerie

Le triple Ballon d’or Cristiano Ronaldo, espère jouer au football encore 6 à 10 ans, mais à presque 31 ans, il pense déjà à sa reconversion : il se lance désormais dans l’hôtellerie et se voit dans la peau d’un entrepreneur.  » Beaucoup d’entre nous, chez les footballeurs, finissent leur carrière sans savoir ce qu’ils vont faire. Pour moi, c’est clair : je veux m’occuper de mes marques « , assure-t-il. La semaine dernière, il a annoncé un investissement de plus de 37 millions d’euros dans quatre hôtels aux côtés du groupe portugais Pestana, originaire de son île natale de Madère. « … Ce que je veux, c’est que mon nom soit toujours le plus grand dans tous les domaines où j’exerce « , indique-t-il. Il est déjà très à l’aise dans l’habit de l’homme d’affaires, en costume gris et cravate rouge, dans le salon d’un hôtel de luxe du groupe Pestana, à Lisbonne. Pas question pour lui d’envisager une carrière sur le banc de touche. « Je ne me vois pas comme entraîneur, ce n’est pas mon ambition » !

Julien Andrieu et son nouveau site internet

Julien Andrieu chroniqueuse culinaire sur France 3 avec son émission  » Les Carnets de Julie  » a accueilli son deuxième enfant le 16 décembre dernier. C’est sur compte Facebook que la maman a présenté Gaïa née une semaine avant Noël, elle profité de la naissance pour également pour dévoiler une autre bonne nouvelle, l’animatrice a levé le voile sur son nouveau site internet. « Il est accessible depuis quelques heures ! J’espère qu’il vous plaira et que vous trouverez toutes les informations pour un Noël savoureux et original. Mes amitiés à tous », a-t-elle déclaré. Recettes, actualités, billets d’humeur, vous connaîtrez tout de le belle Julie en cliquant sur julieandrieu.com.

Jessica Alba, femme au foyer et millionnaire

La bombe latina s’est fait une spécialité de dispenser des conseils payants pour mère au foyer parfaite, recettes pour bébé, couches, biberons, fitness à domicile… En réalité Jessica Alba, est une businesswoman hyper occupée, à la tête d’une société très lucrative «The honest company». Elle a publié un livre avec des recettes «La vie honnête» qui s’est hissé au top des ventes américaines en 2013. Depuis, la jeune femme de 34 ans surfe sur ce créneau de  recettes végétariennes avec pragmatisme. La cuisine est belle et bien l’obsession de la décennie.

Elettra Rosselini, égérie de Lancôme a son blog culinaire

Mannequin et actrice, la petite-fille d’Ingrid Bergman est diplômée en biomédecine, et fan de gastronomie. « J’ai toujours adoré faire la cuisine. Je suis la créatrice d’un blog culinaire, “Impatient Foodie”, où j’imagine et édite des recettes. L’année dernière, à New York, lors de la Fashion Week, j’avais lancé le concept de Godness, un restaurant à la fois éphémère, biologique et écologique. J’ai eu beaucoup de succès avec cette initiative, mais j’ai aussi réalisé combien ce métier était difficile, ingrat et, finalement, peu fait pour moi» confiait Elettra Rosselini à Paris Match en 2014. Et oui la cuisine c’est un Métier !

Robert de Niro, formidable acteur mais piètre hôtelier !

« Luxury Travel Intelligence » (LTI) est une association de grands voyageurs triés sur le volet mais également un magazine numérique. Chaque année, les membres sortent un classement qui permet de classer les nouveaux établissements de luxe dans le monde. De grands journaux et magazines américains ont salué la justesse de leurs critiques ou leurs compliments. Cette année, Luxury Travel Intelligence a sélectionné le pire des hôtels de luxe, en tête c’est l’hôtel Nobu à Manille, dont Robert de Niro est actionnaire, qui remporte la palme du plus mauvais hôtel de luxe. Robert De Niro est sûrement est des meilleurs acteurs de sa génération, mais la star a encore à apprendre dans le milieu de l’hôtellerie. Il s’agit d’un hôtel de 5 étoiles qui se situe dans le complexe City of Dreams à Manille aux Philippines. Les membres ont été « refroidi et désenchantée » par l’établissement. Ce ne sont pas seulement les chambres mais également les restaurants qui n’ont pas séduit les visiteurs.

Le petit prince new-yorkais de la truffe

Fils d’un immigré indien, Ian Purkayastha s’est lancé à 20 ans dans le commerce du « diamant noir ». Trois ans plus tard, il réalise un chiffre d’affaires annuel de 3 à 4 millions d’euros et fournit 80% des restaurants étoilés Michelin de New York. L’été prochain, il publiera ses mémoires. L’histoire d’une vie bien remplie, d’une idylle aux mille rebondissements avec une maîtresse démoniaque : la truffe. Noire, blanche, du Périgord, d’Italie ou d’Espagne, toujours aussi complexe, rare, périssable et hors de prix. À 23 ans, il règne sur le New York des restos chic et est devenu sans conteste « le Roi de la truffe », son livre s’appellera  » Truffle Boy « . Avec sa société Regalis Foods, il fournit 80% des restaurants étoilés Michelin de la ville, mais aussi des acheteurs fortunés de la ville.

Copyright : Riz Pulumbarit – AFP – éda F.M.

Pour devenir un chef connu, et percer dans une profession où il est compliqué de se retrouver parmi les têtes d’affiches, il y a plusieurs façons. Soit on a énormément de talent et les choses se feront dans le temps, lentement mais sûrement… soit on est porté par un autre chef et on profite de ses réseaux … soit on a participé à Top Chef, on est un peu malin et on sait trouver le bon créneau pour éclore rapidement.

Alors Top Chef est-il un accélérateur de carrière ? … Oui évidement ! … il n’y a qu’a voir comment en quelques années les jeunes chefs passés à la télé squattent la planète food, ils ouvrent des bistrots, continuent à passer à la télé, décrochent des étoiles, font de la scène, se retrouvent parmi les people et sont même invités à représenter la France …

Il est donc bon à passer par la case « Top Chef » ! Si certains n’ont pas su transformer l’essai, d’autres par contre ont vu leur destin bouleversé par leur passage dans le concours culinaire. Aujourd’hui, il y a indéniablement une «  génération top Chef  » dans la cuisine française, c’est d’ailleurs pour ça que beaucoup de jeunes ne rêvent que de  » Top Chef « . D’ailleurs, c’est Jean Imbert qui a dit qu’il  » préférait passer à la télé que de décrocher une étoile ! « .

Alors dans quelques années, les chefs de la  » Génération Top Chef « , seront-ils nos grands chefs de demain ? … certains vont faire des bonds, mais en termes d’e-réputation et d’image, ils grillent déjà tout le monde !

Alors nos MOF, Étoilés, Toqués d’aujourd’hui sont ils déjà grillés ? … pas si sûr, car le tout ce n’est pas de briller mais de durer… mais beaucoup de ces jeunes chefs débordent de talents, ne s’embarrassent pas des codes de la profession, et surtout  ils ont l’avantage de justement être jeunes !

F&S a sélectionné 10 jeunes chefs… Dix   » ex Top Chef  » qui occupent la scène médiatique … Un petit tour d’horizon !

Florent Ladeyn, déjà étoilé Michelin dans sa campagne des Flandres, le chef fait partie de la génération  » jeune cuisine  » celle qui bouge et fait bouger les lignes.

Stéphanie Le Quellec, elle dirige les cuisine du Prince de Galles à Paris, déjà étoilée, elle est une des prétendantes à la deuxième étoile en 2016. Elle est une des seules chefs femmes de Top Chef à avoir vraiment sa place sur le devant de la scène.

Norbert Tarayre, qui ouvrira bientôt un deuxième restaurant en région parisienne, il va remonter bientôt sur scène pour son deuxième one man show.

Joris Bijbendijk, il est hollandais, après on expérience à Top Chef en France, il retourne à Amsterdam où il décroche une étoile Michelin au Sofitel. Il est maintenant un des chefs les plus médiatiques de Hollande au restaurant du RIJKS Museum.

Kevin D’Andrea, finaliste de la dernière édition, vient d’ouvrir Mensae, un bistrot en mode « cuisine du terroir » dans le 19^ème à Paris, avec Thibault Sombardier, candidat de l’édition 2014.

Thibaut Sombardier, un des chefs les plus en vue de Paris avec sa Table Antoine, déjà détenteur d’une étoile, il est pressenti pour décrocher la deuxième en 2016

Pierre Sang Boyer, candidat de la saison 2 de Top Chef, vient d’être désigné ambassadeur de la cuisine française en Corée à la demande du Président de la République. Il est déjà à la tête de deux restaurants à Paris : Pierre Sang in Oberkampf ouvert en 2012 et le tout nouveau Pierre Sang on Gambey ouvert en 2015.

Pierre Augé a remporté la 5 éme de Top Chef, il est à la tête de son propre restaurant à Béziers  » La Maison de Petit Pierre  » qui ne désemplit pas. Une forte personnalité et un talent indéniable de la cuisine qui lui permettront de remporter deux fois  » Le choc des Champions  de Top Chef « .

Jean Imbert, propriétaire de deux restaurants à Paris, il aime s’entourer de ses amis les célébrités. C’est certainement le chef le plus people des anciens  » Top chef « , il est toujours très médiatique.

Juan Arbelaez, le jeune Colombien originaire de Bogota a ouvert son restaurant branché Plantxa à Boulogne Billancourt. Ce candidat de Top Chef 2012, est aussi chroniqueur cuisine dans l’émission de  » Comment ça va bien !  » sur France 2.

Copyright DR – © Cyril Zekser

Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. alors quelques indiscrétions ?

F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous intéresse …

Revue de presse et presse en revue de ce début de semaine …

6 chefs français à St Bart pour le  » Taste « 

C’est du 5 au 8 novembre que plusieurs chefs français se sont réunis sur l’île de Saint Barthélemy pour l’évènement  » Taste of St Bart Gourmet Festival « . Le parrain de cette édition est le chef trois étoiles Emmanuel Renaut, chacun des chefs participant était associé à un hôtel de prestige dans lequel ils réalisaient chacun 3 dîners. Ont fait le déplacement, le Marseillais Alexandre Mazzia, Yoann Conte d’Annecy, le Nîmois Jérôme Nutile, les Parisiens David Toutain et Stéphanie Le Quellec, et le chef pâtissier Laurent Jeannin du Bristol à Paris.

NYC : Les chefs sonnent la cloche de la bourse

Le «  Taste of New York « se déroule ce mardi 10 novembre au Waterfront sur la 11e rue, c’est un événement culinaire de grande ampleur dans Big Apple. Pour marquer l’événement, critiques gastronomiques et chefs de cuisine de NYC se sont retrouvés le 4 novembre dernier à Wall Street pour sonner la cloche de l’ouverture des séances de transactions. Une action symbolique que le public américain adore. Les chefs les plus célèbres de NY sont attendus au  » Taste « , plus de 40 sont déjà confirmés.

Déjà une idée des chefs que vous retrouverez sur Top Chef 2016

Le tournage de l’émission Top Chef 2016 a déjà commencé depuis le mois d’octobre dernier, la sélection des candidats s’étant faite pendant l’été. Rares sont les photos qui sont diffusées sur se tournage ultra-secret, mais quelques images parfois s’égarent sur les réseaux sociaux. On sait déjà que le chef Christian Constant est venu faire un coucou dans une des émissions auprès du jury composé de Hélène Darroze, JF Piège, Philippe Etchebest et Michel Sarran. On peut voir aussi sur la photo ci-dessus quelques têtes connues comme Flora Mikula, Christian Le Squer, Michel Portos, Meryem Cherkaoui … Tous réunis au Puy Du Fou en Vendée mardi et mercredi dernier pour une émission qui sera consacrée à l’histoire et la gastronomie. En attendant – Objectif Top Chef 2016 – est déjà sur les écrans, Philippe Etchebest a parcouru 20 000 km en France et en Belgique pour retenir 12 jeunes apprentis. Alors, qui succèdera à Xavier Koenig lauréat de “Objectif Top Chef 2014” et “Top Chef 2015” ?

Jean Imbert : Top Chef des stars, star des chefs

Le Parisien Magazine associé au quotidien titrait vendredi 6 octobre  » Jean Imbert : Top Chef des stars, star des chefs « , il s’affiche avec les people, cartonne sur les réseaux sociaux, sort son premier livre… Le jeune cuisinier a rencontré le critique culinaire Sébastien Demorand, il se met à table et donne les recettes de son succès. Un jour avant il indiquait au Figaro Madame, que 5 ans après être sorti de l’école Bocuse il ouvre son premier restaurant, et depuis 12 ans il sert ses 40 couverts tous les soirs. La télé l’a propulsé en haut de l’affiche, mais reste bien dans ses baskets, la hiérarchie en cuisine c’est pas son truc, son équipe c’est plutôt sa famille.

Jean Imbert ( 2 ) a la fibre écolo

Le chef a la fibre écologique, il s’est déjà constitué un potager avec table et cuisine, il y reçoit ses amis, il est même allé planter son propre riz en Thaïlande… Jean Imbert réfléchit à plusieurs concepts, avec un premier développement avec le boulanger Éric Kayser, il prévoit d’installer une cabane écologique au cœur d’un potager : « Tout sera gratuit. On s’initiera à la bonne bouffe. Le compost servira à produire le gaz et l’électricité nécessaires. » Ouverture prévue en 2016… pour l’instant on ne sait pas où ?… toujours sur le Figaro Madame

Une deuxième Eataly à New York avec le chef Mario Batali

Eataly ouvrira un deuxième magasin à New York au mois d’avril prochain au World Trade Center 4, la marque qui a inventé le «  Slow Food Store « à l’italienne fait déjà un gros succès avec son premier magasin à Manhattan. Le propriétaire Oscar Farinetti avait déjà averti qu’il ne comptait pas s’arrêter à une adresse, une troisième destination uptown devrait suivre, avant d’entreprendre des ouvertures dans d’autres villes aux Etats-Unis. Pour le deuxième magasin à NY, c’est le chef italo/américain Mario Batali qui disposera d’un immense lieu pour y créer le restaurant. Eataly devrait ouvrir également à Paris en 2018 dans le quartier du Marais dans un bâtiment appartenant aux Galeries Lafayette.

Évelyne Thomas avait déniché Cyril Lignac avant tout le monde ( enfin presque … )

Evelyne Thomas invité de Philippe Vandel sur France Info indique que Cyril Lignac, c’est elle qui l’a déniché, et ce, bien avant qu’M6 ne lui mette le grap­pin dessus !  …« Je faisais l’émission  » C’est mon choix  » et le restaurant du couple Guetta – La Suite, à côté des Champs Elysées – était ma cantine, a-t-elle raconté. J’étais bluf­fée par les plats. J’ai demandé à voir le chef. C’était Cyril Lignac. Il était telle­ment atypique à l’époque par rapport à d’autres chefs. » Sous le charme du jeune homme plein d’éner­gie, Evelyne Thomas a gardé contact. « On a commencé à sympa­thi­ser, a-t-elle ajouté. J’ai eu l’idée de faire un pilote avec lui qui s’ap­pe­lait Un chef dans mon frigo. Il allait chez les gens le soir et faisait la popote avec ce qu’il y avait. Ça ne s’est jamais fait et M6 me l’a piqué. » ( photo Voici )

Les Grandes tables du Monde réunies chez Guy Savoy

Largement diffusée sur les réseaux sociaux, la photo de la réunion du conseil d’administration des – Grandes Tables Du Monde – s’est déroulée ce mardi 3 novembre à la Monnaie à Paris. Une rencontre de travail active en totale symbiose indique une des parutions sur Facebook, qui n’a pas manqué d’être commenté en off le lendemain lors du Congrès des Relais & Châteaux qui démarrait le lendemain à Malte. La réunion s’est poursuivie d’un déjeuner chez le chef Guy Savoy à la Monnaie de Paris l’Hôtel particulier du Quai de Conti.

15 chefs réunis à Toulouse pour le  » Dîner des Chefs  » par Sébastien Bras

Le chef Sébastien Bras de Laguiole, est à l’origine du Dîner des Chefs avec l’Association Sucré Salé en Aveyron dont il est le Parrain. L’association organise des événements gastronomiques au profit d’oeuvres caritatives et humanitaires. La prochaine soirée, ce sera le 7 décembre à Toulouse, 15 chefs en cuisine dont Lionel Lévy, Jacques Marcon, Michel Sarran, Michel Portos, Jean Luc Poujauran, César Troisgros… La vente aux enchères d’objets et oeuvres d’art permettra à l’association  » Dessine moi une maison  » de réunir des fonds pour la maison d’accueil de parents dont les enfants sont hospitalisés sur Toulouse. Réservations : 05 34 31 90 80

La sortie du guide Michelin Espagne & Portugal 2016 à Santiago de Compostela

C’est le mercredi 25 Novembre prochain qu’aura lieu la présentation du guide Michelin 2016 pour l’Espagne et le Portugal, le gala annuel aura lieu au «  Parador de los Reis Catolicos de Santiago de Compostela « en Gallice. Encore une édition très attendue, plusieurs prétendants encore pour une troisième étoile, Andoni Luiz Aduriz restera t-il éternellement deux étoiles ou décrochera t-il enfin sa troisième étoile ?… Paco Perez, Dani Garcia, Toño Perez ( tous trois nouveaux membres des Relais & Châteaux ) sont aussi sur la liste des prétendants au graal du Michelin.

copyright : ©Marie ETCHEGOYEN/6TER

MPokora, restaurateur, c’est ce lundi 19 octobre 2015, que la star a inauguré l’Alpin, un établissement à Annecy, il s’est associé à une ancienne star du PSG et de l’OM, Fabrice Fiorèse. MPokora est très proche de Fabrice Fiorèse, les deux amis ont décidé de se lancer ensemble dans une nouvelle aventure : la restauration. Ils viennent d’inaugurer l’Alpin, un restaurant situé à Annecy ouvert officiellement ce jeudi 22 octobre. Ils se sont associés dans cette affaire, c’est Fabrice Fiorèse, avec l’aide de sa femme et d’une équipe de 5 personnes, qui s’occupera de faire tourner l’établissement au quotidien. L’artiste est trsè heurex de « faire un truc qui ne soit pas parisien« , à Annecy une ville au  » charme fou « , explique t’il au Dauphiné Libéré. Après une première rencontre chez Adidas, les deux hommes sont devenus vraiment complices lors d’un été à St Tropez. « Il est entré en contact avec moi parce qu’il organisait un tournoi à St Tropez. Il m’avait contacté et on s’était vus là-bas. De là on a tout de suite accroché, on a sympathisé et depuis ça fait 5 ans qu’on est un peu inséparables,« .

Le boulanger Eric Kayser a collaboré avec le chef Jean Imbert pour ouvrir un nouveau restaurant aux plats inédits. Cela donne « Les Bols de Jean » : un nouveau restaurant qui a ouvert il y a quelques semaines à Paris. Le concept : le plat se déguste dans un pain toasté à l’huile d’olive, en forme de bol avec un couvercle. On ne trouve que des aliments « simples, locaux, bio ou issus d’une culture responsable » comme l’indique Jean Imbert sur son compte Instagram. Comme, par exemple, une blanquette de veau d’Hugo Desnoyer. Pour la modique somme de 7€, le restaurant est ouvert pour le petit-déjeuner et le service du midi. Jean Imbert, qui gère déjà son restaurant « L’Acajou » depuis 2004, s’est donc lancé dans un nouveau projet fidèle à ce qui lui tient à cœur : faire découvrir une cuisine simple mais délicieuse, avec de bons produits et à un prix plus que raisonnable.

Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos !

F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous intéresse …

Revue de presse et presse en revue de ce début de semaine … Désolé, c’est un peu people cette semaine !

Jean Imbert dans l’intimité de sa cuisine

Le chef Jean Imbert sort son premier livre de cuisine chez Flammarion, « Cuisine Intime, les recettes de ma vie « sera en librairie à partir du 4 novembre 2015. Le chef y dévoilera ses meilleures recettes, son univers et sa cuisine qui sont toujours liés à des histoires personnelles et professionnelles. 53 recettes inédites indique le dossier de presse « De la première recette qu’il a préparé pour ses parents à l’âge de 12 ans jusqu’aux ravioles de veau confit qu’il a préparées pour Robert De Niro en passant par la célèbre salade de fruits qui lui a permis de remporter Top Chef en 2012 «. On remarquera notamment la préface du chef anglais Jamie Oliver et la photo de couverture réalisée par l’artiste JR.

Ferran Adria est l’invité du deux étoiles Amber de Hong Kong au mois d’octobre

L’ex chef de El Bulli servira deux dîners de 12 plats au mois d’octobre prochain à Hong Kong au restaurant deux étoiles Michelin Amber du chef Richard Ekkebus ( classé 38 ème au Fifty Best ). L’événement se passera dans l’hôtel Landmark Mandarin Oriental dans le quartier Central de Hong Kong, les dîners se dérouleront les 23 et 24 Octobre et 24 prochains. Les dîners autour du champagne Dom Pérignon seront facturés 10 888 HK $ ( 1400 us dollars ) par personne plus 10 % de taxes. L’événement inclut également l’ensemble en sept volumes des livres  » elBulli 2005 / 2011  » qui seront livrés chez chacun des participants.

Thierry Marx en gare du Nord 

C’est officiel, les travaux sont lancés, le chef Thierry Marx aura sa brasserie à la Gare du Nord à Paris. C’est prévu pour l’été prochain, c’est l’architecte Patrick Bouchain qui assure les travaux et la création du lieu, l’architecte et scénographe est déjà à l’origine de la rénovation de l’établissent  » La Grenouillère  » du chef Alexandre Gauthier et du restaurant bourguignon de Michel Troisgros « La Colline du Colombier ». Le chef Thierry Marx fera t’il le même succès que le chef Éric Fréchon avec sont restaurant Lazare à la gare Saint-Lazare ?

Gordon Ramsay – 1 –  trouve que Bordeaux est  » un petit Paris sans arrogance « .

En prenant les rênes du Pressoir d’Argent, le restaurant gastronomique installé dans le luxueux Grand Hôtel de Bordeaux, Gordon Ramsay fait un premier pas dans une province française. Il explique avoir aimer Bordeaux pour « l’histoire de ses vins » et tous les produits de son terroir citant par exemple le foie gras et les huîtres. Il apprécie la région dans son ensemble et plus particulièrement le Pays Basque. Il trouve les Bordelais « gentils », qualifiant même la ville de « petit Paris sans arrogance ». En visitant les lieux la première fois il a été séduit par le bâtiment et le salon Margaux, une pièce classée dans les tons or et rouge qui peut accueillir jusqu’à 250 personnes pour des réceptions. Au restaurant il affiche une équipe de 20 personnes en cuisine et 23 au service pour 45 couverts.

Gordon Ramsay – 2 – trouve Etchebest «  vraiment gentil «, c’est l’entente cordiale

Le Quatrième mur, le restaurant que le chef Philippe Etchebest a ouvert à Bordeaux début septembre est situé à quelques pas seulement du nouvel établissement de Gordon Ramsay. Les deux célébrités se sont déjà rencontrées à Bordeaux jeudi soir dernier lors d’une soirée organisée au Pressoir d’Argent pour lancer l’établissement indique la presse. Gordon Ramsay le trouve « vraiment gentil » et « très direct », « J’adore la compétition, c’est quelque chose de positif ». Pour la course aux étoiles, il explique prudemment que ce sera un objectif « dans quelques années ».

Michel Bras au colloque – Mesa Redondo 2 – à Mexico

Michel Bras était à Mexico cette semaine passée pour le colloque – Mesa Redondo 2 – où plusieurs acteurs de la gastronomie mondiale étaient là. Parmi les orateurs figuraient des journalistes, des chefs, des biologistes et des entrepreneurs sociaux avec notamment Ruth Reichl, Wylie Dufresne, Michel Bras, Lara Gilmore, Soledad Barruti, Alex Ruiz, Nicola Twilley, David Hertz et Jorge Larson ils s’exprimaient devant plus de 300 professionnels de l’industrie alimentaire. Michel Bras était le seul chef français invité à cette grande rencontre qui se déroulait au même moment de la proclamation des 50 Meilleurs chefs d’Amérique Latine. Le chef a terminé son intervention avec des conseils à tous les chefs au monde :  » Écoutez votre terre, rêvez et profitez des opportunités que vous offre la planète. Maintenant, et plus que jamais, notre cuisine nous permet de nous exprimer et je souhaite que tous les cuisiniers et les chefs protègent davantage nos identités « .

Vincent Ferniot trouve sa place à  » Midi En France  » 

Il est un peu chef, il est animateur télé, il est commentateur du Bocuse d’Or, il est à la tête des établissement de l’enseigne Boco… Vincent Ferniot était attendu au tournant après le départ de Laurent Boyer de l’émission de France 3  » Midi en France « . Lui qui animait la rubrique produit et recette de terroir sur le programme, a pris en charge l’ensemble de l’émission, et il semblerait que le public accroche et se régale. Le nouveau patron Vincent Ferniot n’a pas pour autant posé son tablier, mais aujourd’hui c’est lui qui lance l’ensemble des rubrique toujours entouré notamment de Sébastien Petitdemange, Nathalie Simon… sans oublier de mettre avec malice les doigts dans la sauce !

Classée sans suite

Un commis disait avoir été victime de harcèlement, insultes et brimades dans l’établissement La Grande Maison de Joël Robuchon à Bordeaux. La plainte est classée sans suite faute de preuves suffisantes Le commis, qui avait déposé plainte à Biarritz avait mis en cause le chef japonais Tomonori Danzaki, qui dirige la brigade de l’établissement, ouvert en décembre 2014 pour le propriétaire Bernard Magrez. » L’infraction ne paraît pas suffisamment constituée ou caractérisée, l’enquête n’ayant pas permis de rassembler les preuves suffisantes », indique le parquet de Bordeaux dans sa décision datée du 11 septembre. Joël Robuchon, avait saisi la justice pour « allégations diffamatoires ». Il avait précisé que le commis de cuisine n’avait été présent dans son établissement que deux jours, les 1er et 2 janvier 2015 pour remplacer un autre commis tombé malade, et que lui-même ne l’avait jamais rencontré.

Juan Arbalaez chef pour Stéphane Bern

Issu de la promotion Top Chef 2012 sur M6 ce jeune chef colombien de 27 ans s’est rapidement fait un nom sur la scène culinaire parisienne, et aujourd’hui se fait un nom sur toute la France. Beau gosse de la cuisine, il a été recruté par le présentateur Stéphane Bern pour animer tous les mardis la rubrique cuisine de sa quotidienne sur France deux  » CCVB  » ( Comment ça va bien ? ). Juan Arbalaez est déjà à la tête de deux restaurants à Paris et bientôt d’un troisième.

Faisons un petit condensé de tout ce qui a agité la toile cette semaine …

C’est Food, c’est people, c’est d’actu …

Michel Sardou : « On va aussi interdire les bûches de Noël ? »

Il n’a pas tort Michel Sardou … que l’ont arrête de nous emmerder ! … Suppression des crèches, travail le dimanche…, Michel Sardou tire la sonnette d’alarme : « Arrêtons d’être cons !  » Vaste programme… reprend le magazine Le Point. Le plus grognon de nos chanteurs est de retour : Michel Sardou, 45 ans de carrière, ne se reconnaît plus dans cette France qui part en vrille et le dit franchement dans une interview accordée au Figaro. Dernière polémique qui le hérisse : l’interdiction des crèches de Noël dans les lieux publics.  » Qu’est-ce que c’est que ces conneries, ça dérange qui ?  » lance-t-il tout de go, en précisant qu’il n’est pas un fervent catholique.  » On va peut-être interdire les bûches de Noël, aussi ? Au nom de la laïcité, détruisons les églises pendant qu’on y est, faisons de la cathédrale de Chartres une grande HLM. Supprimons le kippour, le ramadan. …/…  Arrêtez tout, Arrêtons d’être cons !  » … Allez Michel, pendant que l’ont parle de ça, on évoque pas les vrais problème, cela s’appelle de l’enfumage !

Royaume-Uni : des champignons hallucinogènes découverts à Buckingham Palace

Une espèce de champignon connue pour ses effets psychotropes a été découverte dans les jardins de Buckingham palace, où réside la famille royale d’Angleterre, lors du tournage d’une émission. « magic mushroom« , le quotidien britannique The Independent rapporte vendredi que des champignons hallucinogènes ont été trouvés dans l’un des jardin de la résidence à Londres. Les « champis » en question sont des amanites tue-mouches, une espèce utilisée « depuis plus de 10 000 ans pour des pratiques religieuses et shamaniques », rappelle The Independent. Ils n’en sont pas moins toxiques et peuvent entraîner un empoisonnement, voire la mort de celui ou celle qui en ingère. Interdits en France (usage et trafic), les champignons hallucinogènes sont davantage tolérés outre-Manche. La vente n’y est pas formellement interdite, et en posséder sur soi ou chez soi n’est pas illégal.

Norbert Tarayre – One-man-show patate ! – son premier one-man-show.

Le chef cuisinier Norbert Tarayre a un emploi du temps surchargé indique Le Figaro. Il vient d’ouvrir son restaurant, Saperlipopette, à Puteaux et il est en pleine répétition de son premier one-man-show. « J’y parle de cuisine, de comment les chefs réagissent face aux clients un peu casse-pieds ou des micro-ondes qu’il y a dans les restaurants… Je tacle tout le monde ! » Pour ce spectacle, intitulé One-man-show patate ! , il investira la scène de la Nouvelle Ève, à Paris, le 8 janvier, pour trois mois. « On essaiera peut-être ensuite, si ça marche, de partir en tournée en France », annonce-t-il. Le jeune homme tourne aussi actuellement dix épisodes de Commis d’office sa nouvelle émission pour 6ter. Dans ce programme, à l’américaine, comme il le présente, Norbert reçoit des anonymes persuadés de bien cuisiner et qui sont en fait, selon leurs proches, des « criminels » de la cuisine… Le chef est là pour les remettre dans le droit chemin.

Laurent Fabius en pince pour la blanquette de veau

Le ministre des Affaires étrangères assiste aussi aux réunions de promotion du tourisme. La dernière était consacrée à la recette de la blanquette de veau.  Laurent Fabius prend très au sérieux les dossiers du tourisme, secteur qu’il a fait ajouter à sa panoplie de ministre des Affaires étrangères. Tous les mois, il assiste aux réunions du conseil de promotion du tourisme. Lors d’une récente rencontre, consacrée à la gastronomie, avec Julie Andrieu, Alain Ducasse, etc., les participants ont passé beaucoup de temps à discuter de la nécessité d’homogénéiser la recette de la blanquette de veau.

Gérard Depardieu restaurateur et entrepreneur

Il n’a pas tort non plus quand l’acteur, restaurateur, vigneron dit des politiques  » Quand on vie de la naissance à la mort avec l’argent public …/… que l’on ne paie pas ou peu de cotisations sociales, qu’on bénéficie d’une système de retraite réservé à sa seule catégorie, d’un système de placement financier défiscalisé, et qu’on a jamais investi un euro dans une entreprise mais tout placé dans des résidences secondaires, on doit au minima avoir l’honnêteté de ne jamais prononcer le mot Égalité, ni exiger des autres, fussent-ils devenus riches, plus de solidarité qu’on ne s’en impose à soi-même.  » Voilà, c’est bien dit … marre d’être des vaches à lait !

Abdel Alaoui, le chroniqueur comédien

Abdel Alaoui, le chef énergique que l’on a pu voir sur Canal +, prend d’assaut les planches du Théâtre du gymnase avec son spectacle « Abdel Alaoui fait son one man chaud ! ». Un show qu’il assurera entre deux émissions de « C à vous » sur France 5. Le déroulé de sa recette ? Un spectacle qui allie théâtre et cuisine, et dans lequel le chef-chroniqueur parle de son parcours, avec humour bien sûr. Mais le chef n’en est pas à son coup d’essai, il a déjà monté un one-man-show en 2010, la comédie étant son autre grande passion depuis toujours. Essai transformé ? A vérifier sur scène.

Jean Imbert, star des fourneaux et de cinéma

Autre chef, autre genre. Jean Imbert, le Top Chef grand gagnant de la troisième édition du concours culinaire de M6 et chef de L’Acajou, a lancé le 8 décembre un ciné-club gastronomique au Palais de Tokyo. Le concept ? Servir un menu gastronomique en accord avec le film diffusé. A l’affiche, des grands films comme « Le Parrain », « Lawrence d’Arabie », « Les Dents de la mer », « La Mort aux trousses », « Goldfinger », servis avec des menus à déguster à la cuillère, pour éviter les déconvenues et suivre tout le spectacle que ce soit dans l’assiette comme à l’écran. Bon appétit.

Notre très people correspondante, a récupéré pour vous quelques images qu’il ne fallait pas louper ….

Natacha Polony et son critique gastronomique de mari Périco Legasse.

Guillaume Gomez chef des cuisines du Palais de l’Élysée.

Amandine Chaignot et son menu  » Pulp Fiction  » pour Nespresso

Tattoria San Pellegrino : Les chefs Alain Llorca et Marco Stabile qui servaient des repas sur des bateaux pour San Pellegrino

La Fête sur le bateau  » Villa Schweppes  » avec le chef Jean Imbert.

Source photo : Nespresso – facebook – Pure people

Présent sur Cannes pendant 5 jours où il cuisine sur le bateau  » Villa Schweppes « … retrouvez le chef fidèle de M6 … présent avec son équipe, il cuisine sur le bateau pour le plus grand bonheur des invités… Un challenge de plus qu’il relève !

Retrouvez l’interview de Jean Imbert en cliquant sur le LINK, ou en lisant ci-dessous …

Cannes 2014 – Jean Imbert : « A Cannes, je voulais faire une cuisine conviviale »

INTERVIEW – Ce lundi 19 mai, alors que la tempête faisait rage sur la Croisette entre pluie et bourrasques de vent, nous avions rendez-vous avec Jean Imbert, sur le bateau de la Villa Schweppes. Après un trajet en navette depuis le port et un déjeuner convivial, le cuisinier le plus cool du PAF, nous as parlé de sa cuisine, ses inspirations et sa manière de travailler.

N’est-ce pas trop compliqué de travailler sur un bateau qui tangue tout le temps ?
Moi ça va (rires). J’ai senti que ça bougeait dès cette nuit. Etant breton, les tempêtes ça me va aussi. Je sais que mes équipes sont debout depuis 7h du matin donc ça commence à bouger un peu.
Mais durant cinq jours, c’est du plaisir d’être dans ces conditions.

On imagine quand même que c’est un challenge de cuisiner sur un tel bateau ?
Oui, bien sûr. Je suis arrivé sur le bateau avec ces produits, dans une cuisine qu’on ne connaît pas, il a fallu s’adapter. On m’aurait proposé un sous-marin ou un hélicoptère, j’aurais aussi accepté.

Comment s’est passée la conception du menu spécial Cannes ? 
Je suis resté sur la même idée qu’à Paris, à savoir faire des produits de saison. Des choses simples avec de bons produits basés sur le goût. J’avais envie que les gens soient calmes et dans une bulle lorsqu’ils viennent manger ici, qu’ils se sentent en vacances en Amérique du Sud.

Si à Cannes, les gens sont calmes lorsqu’ils viennent manger ici, sont-ils moins pénibles ? 
Les gens chiants, on les jette par-dessus bord (rires). A Cannes, il y a ceux qui travaillent et qui sont contents de passer 1h30 au calme, à bien manger. Et ceux qui ne travaillent pas, ils sont toujours contents.

Qu’est ce qui vous a inspiré ?
Les produits, c’est de l’art. Pour ce menu, je voulais quelque chose de convivial. Je vais au moins une fois par semaine rencontrer un producteur : ce sont des personnes incroyables. Ils plantent de l’échalote toute la journée en Bretagne ou celui qui parle aux fraises, ce sont des psychopathes. Mais ce sont des milliers de personnes qui les font et c’est pour ça que j’aime faire ce métier. Ce sont les produits avant la cuisine. L’art m’inspire également. Certains artistes m’apportent une façon de penser et de concevoir différente. Ils ne sont pas dans la paillette, ils sont concentrés sur un projet. C’est très inspirant, cette façon de vivre.

C’est la première fois que vous cuisinez sur le Festival de Cannes ?
Depuis que j’ai 18 ans je fais des dîners ponctuellement à l’occasion du Festival mais c’est la première fois que je viens avec une équipe pour cuisiner.

Une expérience à refaire ? 
Oui. J’adore le ciné. J’ai beaucoup d’amis dans le ciné. En général, ce sont eux qui viennent à mon restaurant. Là, c’est moi qui descends les voir. C’est comme un échange. On me reproche souvent d’être ami avec des gens connus mais ils peuvent aimer venir chez moi, tout comme j’aime aller les voir à une avant-première ou en concert.

Le bateau est dans la baie de Cannes, loin de l’agitation. Ressent-on l’atmosphère du festival, malgré tout ?
C’est différent. Hier j’étais sur la Croisette, ça n’a rien à voir. Ici, on est dans notre monde, il y a une certaine ambiance. On n’est pas sur un restau de plage. C’est intéressant de voir qu’on peut faire une jolie table avec de belles assiettes, ce que l’on ne peut pas forcément faire sur une plage. Ici, on a le temps. C’est comme un restaurant avec une terrasse.

On a vu Pharrell Williams, Robert de Niro venir à votre restaurant, comment cela fonctionne-t-il ? C’est du bouche-à-oreille ?
Les noms paraissent prestigieux mais les rapports sont très simples. J’insiste. Ce sont des gens qui savent qu’ils ne seront pas embêtés chez moi, d’ailleurs, lorsque De Niro vient chez moi, il vient sans garde du corps. J’ai ce type de rapport très simple avec eux parce que mon restaurant est à mon image, c’est moi. Mon restaurant c’est ma petite famille, mon appartement. La cuisine c’est quelque chose de très personnel et je veux que cela reste comme ça. On donne une partie de soi dans une assiette.

A-t-on la pression lorsqu’on cuisine pour De Niro ? 
La première fois oui, j’ai eu peur. Après c’est passé. Mais j’ai autant la pression avec lui qu’avec une personne qui a fait 300 km en voiture pour venir manger chez moi. La semaine dernière, j’avais des gens de Nouvelle-Calédonie, j’ai même une grand-mère qui a fêté ses 99 ans à l’Acajou avec sa famille. Ça m’a mis la pression : j’avais peur qu’à la fin elle me dise qu’elle n’avait pas envie de revenir pour ses 100 ans. Le restaurant c’est la pression deux fois par jour.

Quel est le meilleur plat que vous ayez mangé ? 
Ça sera un souvenir d’enfance. Un repas du dimanche avec toute ma famille, chez ma grand-mère. Elle cuisinait une blanquette et une tomate farcie. La cuisine c’est le partage. On pourra manger le meilleur plat du monde mais si on le mange tout seul chez soi en regardant la télévision, il ne sera pas pareil que si on le mange avec ses meilleurs amis. Pour moi, le meilleur plat va avec la cuisine, l’atmosphère, l’ambiance. Pour moi, le meilleur plat c’est d’être avec les gens qu’on aime.

 Photo de l’article : Pilippe Barbosa

Sa valise vite bouclée, Marie-Ange s’est envolée pour Cannes, à l’accoutumé chasseuse de tendances, pour le Festival de Cannes elle c’est transformée en food Addict version Festival !

Bien sûr les Stars du cinéma seront en première ligne, mais tout de suite derrière, les chefs occupent déjà la deuxième ligne.

Bruno Oger pour le dîner d’ouverture

C’est dans le vaste Salon des Ambassadeurs du Palais des Festival que c’est déroulé le Dîner d’ouverture du 67 éme Festival du Film de Cannes, en cuisine le chef Bruno Oger le deux étoiles de la Villa Archange au Cannet avait la lourde tâche de réaliser le menu. La Croisette était en ébullition, Nicole Kidman résolument la star internationale de la soirée occupait la table d’honneur non loin de Gilles Jacob le Président du festival, la Ministre de la Culture brillait pas son absence. Il faut dire que l’évènement de l’ouverture le film  » Grace  » n’est pas au goût de la classe politique. Le goût parlons-en, le menu s’ouvrait sur un – Velouté de petits pois à la menthe – suivront ensuite – Les asperges potagères et homard bleu au caviar Petrossian -, pour continuer une – Papillote de Bar, Bouillon Citron-Citronnelle -, et pour terminer – Tarte Croustillante Chocolat Caramel et Les Délices des Anges -. Bruno Oger réalisait pour la troisième fois le dîner d’ouverture, pour cette édition 2014, 670 invités, le Gotha du cinéma mondial !.

Ci-dessous, Nicole Kidman et Lambert Wilson un couple de circonstance, mais tellement glamour !

Christian Sinicropi cuisine pour le Jury

Mardi soir à 24 heures de la journée d’ouverture officielle du Festival de Cannes 2014, Gilles Jacob, le président, et Thierry Frémaux, le Délégué Général du Festival, avaient réuni pour la première fois, le jury 2014 au grand complet, sous la présidence de la réalisatrice néo-zélandaise Jane Campion. La table fut mise à l’Hôtel Martinez au restaurant – La Palme D’Or – dont les cuisines sont menées par le chef Christian Sinicropi, lui aussi deux à cannes. Au Menu asperge violette de Grasse, langoustine croustillante aux zestes de citron et de cédrat du Cap Corse, carré d’agneau de lait et mangue. Dans les verres, la cuvée Saint-Pierre 2011 des moines de l’Abbaye de Lérins, puis un Zinfandel 2011, le vin familial de Francis Ford Coppola, et puis le Sangue d’Oro, le liquoreux sicilien de la jurée Carole Bouquet.

Le jury du Festival 2014 avec au centre Jane Campion et à  ses côté la vigneronne Carole Bouquet.

Les chefs Alain Llorca et Marco Stabile San Pellegrino Trattoria

San Pellegrino est pour la 4 éme édition partenaire du Festival du Film, ont mis en place un concept gastronomique – La trattoria San Pellegrino – des déjeuners et des dîners embarqués. Deux chefs étoilés, Alain Llorca et Marco Stabile servent à manger sur les bateaux des plats froids face à l’agitation Cannoise. Un Maître d’hôtel accompagne les heureux clients qui seront invités, 400 personnes sont attendues sur 5 jours. Marco Stabile est le chef de L’Ora d’ Aria à Florence, et Alain Llorca le chef et propriétaire du restaurant Alain Llorca à La Colle sur Loup. Les chefs préparent des dîners exclusifs à quatre mains. Menu complet composé de touches méditerranéennes : légumes farcis à la niçoise, brandade de morue, un confit de tomates, aubergines croustillantes… Cliquez sur le link ci-dessus pour en savoir plus.

Jean Imbert cuisine pour Villa Schweppes

Lieu incontournable des nuits cannoises, la Villa Schweppes déserte la plage cette année pour s’installer au large. C’est sur le plus grand voilier du monde que la Villa Schweppes propose cette année de nombreux concerts, parmi lesquels Booba, Skip The Use, Kavinsky, Sébastien Tellier ou encore Sky Ferreira. En cuisine cette année, Jean Imbert le chef star de M6 et gagnant de TopChef 2012, propose chaque jour ses menus.

A l’hôtel 3.14 le pâtissier parisien Guillaume Sanchez

L’hôtel 3.14 à Cannes fête ses 10 ans, incontournable établissement de la nuit durant le Festival de Cannes, s’adapte aux horaires des festivaliers, tout en souplesse vous pouvez déjeuner jusqu’à 16 h et dîner jusqu’à 4 h du matin, totalement unique sur la Croisette. Pour le Tea Time c’est  le très rock n’roll pâtissier parisien Guillaume Sanchez qui est aux commandes.

La Boulangerie Bleue avec le pâtissier Gontran Cherrier. 

Nous en avons parlé sur F&S, un savoureux before, alliant un décor inattendu, une programmation surprenante, une collaboration inédite avec le Boulanger parisien Gontran Cherrier, la vodka française Grey Goose a créé le lieu le plus iconoclaste de la croisette. Installé au cœur des jardins du Grand Hôtel, cet espace très design (ouvert de 18h à 1h) propose notamment un show-case avec HollySiz, nouvelle révélation du rock français.

À la grande différence des épreuves précédentes, Pierre et Jean avaient été mis au courant des recettes à réaliser trois semaines avant l’épreuve.

Ils ont donc eu le temps de s’entraîner dur pour réaliser un menu à l’aide des produits préférés des Français : la tomate pour l’entrée, le boeuf et les pommes de terre pour le plat et les pommes pour le dessert.

C’était parti pour pratiquement 2h30 d’antenne et trois recettes pour les deux candidats ex gagnants de TopChef… On sentait dans le regard de chacun d’eux, pas mal de stress et d’émotion. Pourtant ils sont tous les deux habitués des plateaux de télés, mais ce soir, tout se passait en direct !

Au fur et à mesure de l’avancement des épreuves, les jurys chefs intervenaient pour donner leurs impressions sur le travail des jeunes chefs. Ci-dessus le chefs Jean-François Piège et Thierry Marx.

Les deux premiers plats à préparer se basaient sur des plats basiques et très simples de la cuisine française familiale, une salade de tomate pour commencer et un plat de boeuf accompagné de pommes de terre…

Deux cuisines avaient été aménagées sous un chapiteau où les deux candidats se faisaient face.

Le travail des chefs candidats était entrecoupé par des intermèdes où trois chefs du jury donnaient leurs propres recettes. Ainsi on a pu apprécier Jean-François Piège dans ses cuisines au Thoumieux ( son établissement dans le 7 éme arrondissement de Paris ), puis Thierry Marx également en cuisine et Christian Constant… la presse releva et regretta que seule Gislaine Arabian ne passa pas derrière les fourneaux.

Les deux virtuoses de la cuisine ont terminé les trois épreuves à égalité, les points octroyés par les chefs à chaque plat ne parvenant pas à les départager.

Au moment du dessert, les assiettes designées par l’artiste JR furent très remarquées, c’est Jean Imbert qui les présenta. Ces assiettes sont réalisées par le porcelainier Bernardaud.

Au final c’est Pierre Augé le Bitterois qui remporta le challenge grâce au vote en direct du public… les chefs du Languedoc définitivement à l’honneur donc !

Notons que l’an dernier, c’est Jean Imbert qui avait remporté Le Choc des champions face à Naoëlle, lauréate 2013.

Visiblement le public en redemande, alors ce soir le show culinaire aura lieu en direct et le public pourra voter en live.

Top Chef 2014 s’est terminé lundi 21 avril avec la victoire de Pierre Augé face à Thibault Sombardier.

Ce lundi 28 avril, sur M6, le Biterrois va se frotter au Top Chef 2012, Jean Imbert, le gagnant emportera le  » Choc des champions « .

Les deux chefs vont s’affronter autour d’un menu complet (entrée-plat-dessert). Le fil conducteur : les produits les plus consommés par les Français, à savoir une entrée à la tomate, un plat à base de boeuf et de pomme de terre, puis un dessert autour de la pomme.

Bien sûr, le jury sera de la partie. Christian Constant, Jean-François Piège, Thierry Marx et Ghislaine Arabian attribueront chacun un point par assiette. Comme l’an passé, les téléspectateurs pourront également voter par SMS ou audiotel. Au bout de la soirée, le vaniqueur empochera le titre et 10 000 euros.

Ce nouveau Choc des champions devrait être nettement plus équilibré que l’an passé, en 2013, le public avait voté anti-Naoëlle plutôt qu’au mérite.

Jean Imbert l’avait donc emporté et c’est à ce titre qu’il participe ce soir, et non la Top Chef 2013, laissée pour compte. Une  » belle pirouette de la production pour éviter un Naoëlle-Pierre  » constate L’Express.

La question que l’on va se poser, est ce que M6 laissera gagner Pierre Augé, alors que Jean Imbert est une des têtes d’affiches de l’antenne avec ses deux émissions,  » Le défit  » et  » Recette de Fou  » sur M6 justement …

Ou M6 aurait-elle une idée en tête … Valoriser et engager le chef Pierre Augé pour la création d’un nouveau programme cuisine sur la grille ?… déjà des experts se posent la question … Pierre Augé plaisant beaucoup au public.

- Ceux qui en rêvent ou qui en désirent mais qui ne le disent pas ( les plus nombreux )

- Ceux qui en veulent absolument une ( ou une de plus, carrément trois même ) et qui le disent haut et fort ( les plus ambitieux )

- Ceux qui carrément s’en soucient peu ( toute une catégorie )

Parmi ceux qui en désirent une le chef le plus télévisuel du Paf actuellement Jean Imbert … Vous savez celui qui délire bien en cuisine dans 100% Mag sur M6, dans la rubrique :  » Recette de Fou  » !

Retrouvez ce qu’il déclare au Mag TV du Figaro … en cliquant ci-dessous sur le LINK et surtout pour obtenir l’article dans son intégralité. 

Jean Imbert, le Top chef de M6, rêve d’une étoile au Guide Michelin

Depuis sa victoire lors de la finale de Top chef, en 2012, Jean Imbert a découvert la recette du succès. Le jeune cuisinier enchaîne les réussites : son restaurant marche bien, ses émissions télévisées cartonnent et il a même trouvé l’amour auprès d’une Miss France. Retour sur un parcours sans faute.

M6 a vite vu le potentiel télégénique de Jean Imbert, avec sa crinière rouquine, son air mutin et surtout son indéniable talent. Peu de temps après sa victoire dans Top chef, il est associé à son ami Norbert dans l’émission Norbert et Jean, le défi, sur 6ter, et rediffusée sur M6. Le duo fonctionne à merveille et permet aux deux chaînes d’enregistrer des audiences records.

Fort de ce succès, Jean Imbert est désormais aussi tous les soirs dans 100 % mag pour réaliser des Recettes de fou aux côtés d’Alexandra Rosenfeld, sa compagne….

Mais ni Alexandra ni la télévision ne font oublier à Jean sa passion pour la cuisine. Car c’est avant tout derrière les fourneaux qu’il veut briller. Si sa victoire à Top chef l’a aidé à se faire connaître, son talent est indéniable. Jean-François Piège confiait dernièrement aux Inrocks : « C’est un mec unique. Des quatre saisons, c’est le candidat qui m’a le plus régalé ».

À 12 ans, il mitonnait déjà des petits plats pour sa famille et, à 14 ans, il faisait son premier stage dans un deux-étoiles. Après l’institut Paul Bocuse et des expériences dans de grands restaurants étoilés, il ouvre L’Acajou, dans le XVIe arrondissement de Paris. À seulement 22 ans… Aujourd’hui, les plus grandes stars s’y pressent pour goûter sa cuisine. Gérard Depardieu, Johnny Hallyday et même Robert De Niro font partie de ses plus fidèles clients.

Une incursion dans le show-biz qui lui plaît, mais ne lui fait pas oublier l’essentiel : « Sur des choses concrètes, comme faire à manger, préparer le meilleur plat possible et refaire ça 80 fois par jour, cela ne bouge pas», confiait-il au Buzz TV Orange-TV Magazine . Malgré sa réussite, Jean Imbert a encore des rêves à réaliser. Le plus important pour lui ? Décrocher une étoile au Guide Michelin.

http://tvmag.lefigaro.fr/programme-tv/article/television/79569/jean-imbert-le-top-chef-de-m6-reve-d-une-etoile-au-guide-michelin.html

En quelques jours sur le blog F&S, une déferlante de messages est arrivée concernant l’article que nous avions consacré sur l’émission de cuisine qui est diffusée tous les soirs sur M6 dans le cadre de «  Recette de Fou « .

Vous savez ce programme court qui met en scène Alexandra Rosenfeld et le chef Jean Imbert qui doit relever le défi de réaliser une recette avec trois ingrédients, proposés par un téléspectateur, qui à priori sont pas associables dans une recette.

Comme l’imagination n’a pas de limite, on pourrait dire aussi la bêtise vu certains commentaires ( mais ça c’est un autre problème ). C’est donc d’innombrables messages que nous avons reçus sur les commentaires de F&S. Chacun y allant bien entendu de son idée pour proposer au chef de faire une recette de fou.

Ceci donnant des mélanges bizarres, voire sortis de très loin dans l’inconscient du mauvais goût, mais le challenge est là aussi. Alors nous en avons sélectionné quelques-uns que nous avions laissés apparaître dans la rubrique commentaire après le passage de notre modérateur…

Cette émission crée quand même un fort intérêt auprès des téléspectateurs, occultons les puristes et les rigoureux de cuisine qui bien entendu vont jusqu’aux insultes. Alors ? … Au blog F&S on vous propose d’essayer : cèpes, chocolat et fruit de la passion… ( du grand n’importe quoi diraient les chefs Pourcel )….

PS : n’envoyez pas les proposition sur F&S, elles n’arriveront pas à l’émission….  nous ne sommes pas de M6…. !

Les propositions des téléspectateurs ….

Rillettes, caramel aux beurres salés et concombre

Chips, banane, anchois

Épinard, ketchup, chocolat

Langue de bœuf orange concombre

Poulet, Nutella, concombre

Choux de Bruxelles, chocolat, cacahuète

Morue, crème anglaise, ketchup

Cervelle, épinard, choux de Bruxelles

Huître, Nutella, petit pois

Kiwi, moutarde, pommes de terre

Cervelle de porc, céréales, crêpe

Coca, poisson, Nutella

Choux de Bruxelles, Nutella, épinard

Noix de coco, riz, choux de Bruxelles

Choux de Bruxelle, barbe a papa, sauterelle

Foie gras, Nutella, cornichons

Salamis, œuf, pomme

Nutella. Salade. Brocolis

Tomate, poire, saumon

Gingembre, chocolat, moules

Choux de Bruxelles, betterave, salsifis

Banane, merguez, épinard

Banane, pâte à tartiner, bâtonnet de surimi

Citron, de la cervelle de veau et du camembert

Dragibus, des choux de Bruxelles et du crabe

Pomme de terre, vin rouge et kiwi

Jean Imbert et Alexandra Rosenfeld doivent relever un nouveau défi culinaire chaque jour. Les internautes associent trois ingrédients, le chef doit créer une recette les accordant. Sur le LINK suivant, le duo propose aujourd’hui une recette de fou à base de raisins, de bonbons chocolatés et de tomate…. le Gaspafroid

L’émission – 100 % Mag – intègre un programme court de cuisine qui, avec beaucoup d’humour, propose une recette, des conseils, le tout dans une présentation rapide, enjouée et ironique.

«  Le plus important, c’est pas la chute, c’est l’atterrissage « … c’est un peu le fil conducteur de l’émission, jouer avec des ingrédients qui semblent incompatibles culinairement et se retrouver à la fin avec un plat ludique, coloré et mangeable … le chef dit même  » Avec trois ingrédients impossible à mélanger, je vous fais une tambouille ….  »

Alexandra Rosenfeld y joue la  » blonde « , finalement pas si blonde que ça … Avec talent, elle amuse à l’écran et permet de donner de la couleur à ce programme culinaire.

Macaronis/champignons/café ou Poulet/maïs/Coca-cola: deux exemples d’associations pas évidente à réaliser, mais Jean Imbert s’en sort très bien… ces plats donnent même envie.

À la fin de chaque émission la belle Alexandra, relève un défi comme chanter du Cabrel avec deux tomates dans la bouche, réaliser un lancer de sandales, ou imiter François Hollande ….

Un programme court avec Alexandra et Jean qui n’est pas s’en nous rappeler dans un autre registre un célèbre couple à l’écran et dans la vie, Alexandra Lamy et Jean Dujardin …

Pour finir  » Recette de fou « , une pastille culinaire qui rend joyeux et où on ne se prend pas au sérieux !

Nouveau rendez-vous cuisine sur M6 dans l’émission 100 % Mag, un duo formé par deux ex – un ex Top Chef et une ex Miss France – les deux compères unissent leurs talents, pour la quotidienne « Recette de fou » qui a démarré à l’antenne ce lundi 7 octobre.

En effet le chef Jean Imbert et la miss Alexandra Rosenfeld se retrouvent dans la nouvelle pastille quotidienne de M6. Après « Norbert et Jean », le gagnant de la troisième édition de Top Chef a troqué son plus fidèle acolyte Norbert Tarayre et ses phrases chocs pour les beaux yeux d’Alexandra, sa chérie à la ville.

Pour le cuisinier, le concept ne diffère pas fondamentalement de sa première émission puisque les téléspectateurs sont toujours invités à lui lancer des défis, tous plus incongrus les uns que les autres. Mais cette fois, Alexandra à l’instar de Norbert ne sera pas une alliée mais une adversaire qui devra l’empêcher de mener à bien sa recette. Un vrai challenge connaissant la personnalité de Jean Imbert.

Humour et cuisine – Fidèle à l’image que les téléspectateurs de la chaîne ont de lui – un chef de talent doublé d’un clown télégénique – le cuisinier surfe sur la vague qui a fait son succès en alliant son sens de la créativité à des demandes rocambolesques.

Dans cette émission, il devra accommoder trois ingrédients qui à priori ne fonctionnent jamais ensemble. Un concept né l’an dernier après que Mouloud Achour, sur le plateau du « Grand Journal » de Canal +, lui a demandé de réussir à accorder du kebab, du pain au chocolat et de la merguez. Un défi relevé par le chef qui a fait son petit effet sur le Web.

Source 

Après David Guetta pour Coca-Cola, puis Karl Lagerfeld pour Coca-Cola light, c’est au tour de Jean-Paul Gaultier de s’associer avec la marque mondiale de boissons gazeuses.

Les bouteilles revisitées par le créateur de mode viennent d’être dévoilées. La bouteille « Night » est habillée d’un corset, marque de fabrique de JP Gaultier, tandis que la bouteille « Day » porte un t-shirt marin à rayures bleues et blanches. Une troisième bouteille sera lancée plus tard dans l’année. Elle portera le nom de « Tattoo« .

Ces bouteilles exclusives ont été présentées hier soir au Trianon de Montmartre à Paris. L’actrice Gemma Arterton, la chanteuse Anggun et le mannequin Michelle Buswell étaient de la fête. Les fashionistas devront être réactives : la collection est exclusive et limitée dans le temps.

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Philippe Starck : un restaurant aux Puces de Saint-Ouen un Yacht 

Le designer Philippe Starck avait imaginé la conception d’un yacht très innovant, pour le fondateur de Apple Steve Jobs.

Philippe Starck, qui a relooké hôtels et restaurants partout dans le monde, a révélé avoir régulièrement rencontré en Californie Steve Jobs, le légendaire fondateur d’Apple, décédé en octobre dernier.

« Pendant sept ans, je suis venu le voir une fois par mois à Palo Alto et d’ailleurs j’y vais lundi, parce que même s’il est mort, maintenant je vais voir sa femme. On aimait bien parler ensemble de choses intéressantes », a-t-il confié.

Selon le site du quotidien économique les Echos, P. Starck aurait travaillé, non pas pour le groupe californien, mais sur un projet personnel de S. Jobs, en l’occurrence, la construction d’un yacht. 

Le designer a par ailleurs annoncé concevoir actuellement un restaurant en plein marché aux puces parisien, à Saint-Ouen (banlieue nord).

P. Starck s’était déjà penché sur l’univers des yachts de luxe, celui dessiné pour le milliardaire russe Andrey Melnichenko avait coûté 350 millions de dollars.

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La presse ne fait pas de cadeaux au gagnant de Top Chef 2012, il a augmenté son menu de 10 euros !

Le 10 avril dernier, Jean Imbert décrochait avec émotion le titre de Top Chef 2012, une belle victoire pour le candidat, qui exploite le restaurant L’Acajou à Paris. Un article paru dans Le Figaro est rapidement venu entacher la joie du chef.

Des journalistes du Figaro, curieux de déguster la cuisine du Top Chef 2012 et soucieux de recueillir les premières impressions du candidat après sa victoire, se sont attablés dans son restaurant. Dans l’article relatant la soirée, un détail a fait bondir le gagnant de Top Chef. L’auteur affirmait en effet que le cuisinier avait déjà augmenté les tarifs de son menu de dix euros.

Critique fut difficile à avaler pour le chef,  qui s’est aussitôt expliqué aux médias, justifiant que si son menu était passé de trente à quarante euros, c’est parce qu’on ne trouve plus la même chose dans l’assiette.

 – « Pour moi, ça n’est pas une augmentation, c’est un changement. C’est-à-dire que l’on ne propose pas du tout la même chose. Ce qui m’embêtait, c’est qu’à la base j’avais un menu fait pour les employés de bureaux du quartier et je n’avais pas envie que les gens qui viennent se disent ‘ah c’est ça Jean de Top Chef’. Maintenant, je travaille avec de grands producteurs parce que je sais que depuis Top Chef, j’ai une image à tenir vis-à-vis des clients. Concrètement cette semaine, on avait au menu la côte de veau de la finale de Top Chef, on a fait aussi le dessert de la finale, et en entrée, je fais le jardin de légumes comme j’avais fait dans l’émission… Pour moi, le mot augmentation n’a pas de sens, c’est juste un changement » – a déclaré le chef à Télé Loisirs.

Aucune arnaque donc, ses clients peuvent être rassurés, le chef souhaite faire profiter de sa cuisine et est bien obligé d’augmenter ses prix s’il souhaite faire plaisir tout en gagnant sa vie.

 « Si je voulais surfer sur le succès, je ne serais pas à 40 euros pour une entrée-plat-dessert sur Paris. Ma seule envie, c’est que les clients soient heureux, je n’ai pas envie de voler qui que ce soit. Je ne gagne pas plus d’argent sur ce menu », a-t-il conclu.

C’est pas toujours facile d’être médiatique !…

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Paul Bocuse et Dr. Dre : même logo ?

Très amusante info remontée, signalée grâce à la magie Twitter, les logos Paul Bocuse et Beats by Dr Dre – vous savez ces gros casques audio aux couleurs vives très chers, avec un « b » illuminé que tous les jeunes portent pour écouter leur musiques branchées – se ressemblent comme une goutte d’eau.
Simple et troublante coïncidence, il semblerait que début mars le logo ait été retiré du côté de Collonge-au-Mont-d’Or.
Beatsbydre.com