Sergio et Xavier Torres sont deux jeunes frères jumeaux, chefs de cuisine, espagnols, barcelonais plus précisément, ils font partie de la nouvelle génération des chefs de cuisine espagnols qui font bouger la gastronomie.

Sergio est un ancien du Jardin des Sens, il s’est formé en partie dans les cuisines des frères Pourcel à Montpellier où il a passé de nombreux mois, pendant que son frère faisait ses classes en cuisine auprès du chef Santi Santamaria à San Celoni. Avec son frère, ils ont tous les deux la passion de la bonne cuisine, la créativité et le charisme qui font les chefs d’aujourd’hui.

Ce sont eux qui vont, durant toute cette année, hisser la gastronomie espagnole dans les airs, puisqu’ils seront responsables de toute la nourriture qui sera servie sur les lignes aériennes de la compagnie brésilienne Aérolinéa Brasilena tout au long de l’année 2011. Notre envoyée spéciale sur Madrid Fusion les a croisés.

Inséparables, les jumeaux Torres sont nés en 1970, ils sont maintenant à la tête d’un restaurant à Javéa (Province de Valence) El Rodat, d’un établissement à Sao Paulo au Brésil, d’un atelier de création culinaire à Barcelone nommé « Ilusion« , et bientôt du restaurant Doscielos, au sommet de deux tours jumelles à Barcelone.

L’Espagne a donc ses frères jumeaux cuisiniers, un peu en parallèle de la saga Pourcel, façon ibérique !