Tous au restaurant 

L’opération commence  ce lundi 22 septembre et dure jusqu’ au dimanche 28 septembre 2014 . Initiée par Laurent Plantier &  Alain Ducasse, elle célèbre cette année ses cinq ans.

Le principe

C’est  simple : un menu acheté, un menu offert. Vous faites votre réservation en ligne ou par téléphone ( pour les restaurateurs qui ont choisi cette option ) et vous précisez que vous venez pour la formule – Tous au Restaurant –

Et si vous êtes seul ou un nombre impair ?

Si vous êtes seul ou si le nombre de convive est impair, vous payerais 50 % du prix du menu.

Qui participe ?

Près de 1 500 restaurants participent dans toute la France. Sans oublier des établissements à l’étranger. Les établissements qui participent sont ceux qui se sont inscrits et engagés auprès des organisateurs.

Où et quand?

Du 22 au 28 septembre, dans toute la France ainsi que dans des établissement en Europe et au Japon. L’événement lance la Fête de la gastronomie, qui a lieu du 26 au 28 septembre.

Combien ça coûte ?

Certains proposent les menus habituels de leur carte, d’autres des menus spéciaux. Bien sûr, plus le restaurant est étoilé, plus la note est élevée. Donc les offres vont de moins de 25 euros à 380 euros pour certaines des plus grandes Tables françaises. Au Jardin des Sens des frères Pourcel à Montpellier, le menu proposé est à 110 euros.

Et pour les boissons ?

Les menus proposés sont  la plus part du temps hors boissons, chacun paye les boissons qu’il a choisies sans réduction. Certains établissements proposent des formules incluants des accords mets/vins.

Comment ça marche ?

Le principe de l’opération : un menu acheté, un menu offert. Cela permet donc de s’offrir certaines belles tables sans se ruiner. Les établissements participants octroient des quotas de tables dédiés à l’opération d’autres ouvrent leurs cahier de réservation tout entier, mais quand c’est complet, il faut essayer sur une autre date.

Quand et comment réserver?

Depuis mercredi 17 septembre, 10h, sur le site tousaurestaurant.com, certains établissements acceptent seulement les réservations par mail.  Pour d’autres vous pouvez appeler directement les établissements, prenez les renseignements sur le site internet de l’opération.

Déjeuner ou Dîner seulement … ou les deux ?

Chaque restaurant choisit de proposer soit des places au déjeuner, soit au dîner, soit aux deux, et soit tous les jours, soit seulement certaines jours. Par exemple, Le Quinzième de Cyril Lignac ne propose qu’un déjeuner, le 22 septembre (59 euros). Le Rech, lui propose les deux, toute la semaine. Ainsi certaines tables sont vite complètes car elles ne proposent que peu de places ou peu de jours ouverts à l’opération… donc pressez vous de réserver.

Les restaurants étoilés ?

Avec une offre équivalente à une réduction de 50%, les étoilés sont souvent les premiers réservés, il ne faut donc pas traîner pour obtenir sa table sur le quota proposé par les restaurateurs. L’occasion pour nombreux gastronomes de pouvoir découvrir des tables créatives et originales à prix cassés.

Tables d’exception, c’est quoi ?

20 grandes tables françaises ont été classées en « tables d’exception« , les réservations ont été ouvertes en décalé des autres établissements. Du 17 au 19 septembre, vingt établissements ont été distillés dès 10h aux premiers chanceux dont : le restaurant Guy Savoy, le Pré catelan (chef Frédéric Anton), La Fourchette des ducs (chef Nicolas Stamm), Le Jardin des Sens ( Chefs Jacques & laurent Pourcel ), le Jules Verne (chef Pascal Féraud), les Flocons de Sel (chef Emmanuel Renaut), Alain Ducasse au Plaza Athénée (chef Romain Meder), le restaurant Pic (chef Anne-Sophie Pic), L’Assiette champenoise (chef Arnaud Lallement), le Lasserre (chef Christophe Moret)…

Les établissements des frères Pourcel dans le département 34

Le Jardin des Sens Montpellier 04 99 58 38 38

Insensé à Montpellier 04 67 58 97 78

Au Comptoir de la Compagnie à Montpellier 04 99 58 39 29

Trois tables, trois esprits différents pour une seule signature :

Insensé – Musée Fabre - Bistrot Français – Esplanade du Champs de Mars – 39, Boulevard Bonne Nouvelle  – Montpellier – Tel 04 67 58 97 78

Prix du menu : 44 euros

Au Comptoir de la Compagnie – Brasserie Méditerranéenne – 51, avenue François Delmas – Montpellier –

Tel 04 99 58 39 29

Prix du menu : 55 euros

Le Jardin Des Sens – Table gastronomique – 11, avenue saint-Lazare – Montpellier

Tel 04 99 58 38 38

Prix du menu : 110 euros

Une formule magique pour amateur de gastronomie  » Un menu acheté, un menu offert « , les menus sont servis hors boissons, chacun des clients choisira ses boissons d’accompagnement.

Les réservations sont ouvertes depuis le début de la semaine, et se prolongeront jusqu’à la fin des festivités. Vous pouvez appeler directement auprès des établissements pour effectuer vos réservations.

Pour découvrir l’ensemble des tables d’exception proposées dans le programme  » Tous au Restaurant « , cliquez sur le Link ci-après : http://www.tousaurestaurant.com/tables-exception

Vous y découvrirez des tables prestigieuses telles que Le Meurice à Paris, L’Oustau de Beaumanière aux Beaux de Provence, L’assiette Champenoise à Tinqueux, Hélène Darroze à Paris, Pic à Valence, Guy Savoy à Paris ….

Tous au Restaurant

La Fête de la Musique est un des évènements incontournables de l’année, alors que le France entière se transforme en un grand concert populaire, c’est du côté de Insensé le restaurant situé sur l’esplanade du Musée Fabre que ce soir les platines vont vibrer.

Maxime Laffon vous attend dès 18 h et pour 8 h heures non stop de sets musicaux pointus et artistiques, suivez le programme qu’il vous a concocté :

Maxime Laffon (M-nus / Yuko Record)

https://soundcloud.com/maximelaffon

Luca Bariani (Scander Records)

https://soundcloud.com/luca-bariani

Killian Bartok (Scander Records)

https://soundcloud.com/killian-bartok

Kryst’l (Soul Vibrations)

https://soundcloud.com/krysl

Dieg Namzak (Yuko Record)

https://soundcloud.com/dieg-namzak

H3donist (Oneprod)

https://facebook.com/h3donisttt

Espace privé, accès réglementé et sécurisé.

Vivez la Fête de la Musique différemment à Montpellier !

Insensé – 39 Boulevard Bonne Nouvelle – Esplanade Musée Fabre – Montpellier

Tel 04 67 58 97 78

Pendant tout le mois de décembre, nos équipes de réception et Isabelle Galy vous attendent pour vous proposer les formules de bons cadeaux pour offrir des repas, du premier menu au déjeuner à 49 euros au menus dégustations à 175 euros chacun pourra y trouver son bonheur.

Le 15 décembre le Jardin des Sens à Montpellier vous ouvre ses portes exceptionnellement un dimanche pour vous proposer leur deuxième vente privée. Vaisselle, verrerie, livre de cuisine, sélections de vins et Champagnes, bijoux chics et tendances, bons de cadeaux, art de la table, décoration de table et de maison… rien ne vous résistera, d’autant que 20 % vous seront octroyés.

Prolongeons les habitudes des mois de décembre qui se succèdent au Jardin des Sens depuis 25 ans, Foie gras ( cru ou terrine ) et saumon fumé réalisé par les chefs de cuisine du Jardin des Sens vous attendent, n’oubliez pas de passer vos commandes à l’avance car chaque année c’est la bousculade.

Consultez nous :

au 04 99 58 38 38 pour les bons repas

au 04 67 79 07 68 pour les commandes de foie gras et saumon fumé

Et pour clôturer retrouvez nous au Bar carré Mer du restaurant   » Au Comptoir  » face au Jardin des Sens tout le moi de décembre, et lors de la soirée  » Bulles & Beauté  » le 19 décembre prochain.

Dans quelques jours vous pourrez découvrir tout les menus de Réveillon des 4 établissements de Montpellier  » Le Jardin des Sens »,  » Au Comptoir « ,  » Insensé au Musée Fabre « ,  » Le Domaine de Verchant « …..

Bonnes Fêtes à tous !

La quatrième édition se déroulera du 16 au 22 septembre – Tous au restaurant -. Plus de 1000 restaurants se mobilisent sur toute la France, le principe est simple : un repas acheté, un repas offert.

Opération de promotion des métiers de la restauration et des produits initié par Laurent Plantier et Alain Ducasse, cette manifestation devient populaire auprès du grand public et est très attendue des amateurs de bonnes tables de chefs.

C’est Jean-Bernard Bros Adjoint à la Mairie de Paris Chargé du Tourisme et des Nouveaux Médias qui commença par prendre la parole, la Mairie de Paris est partenaire de  » Tous au restaurant « . L’évènement se positionne déjà comme la Fête Nationale des Restaurants.

Sous les boiseries et dorures de la Mairie de Paris, «  Tous au restaurant  » avait mobilisé un nombre important de journalistes et de médias qui se sont empressés de relayer les informations communiquées par les divers intervenants.

Le chef Alain Ducasse ré-affirma l’intérêt qu’il portait à cette manifestation qui permettait de partager une passion commune entre les chefs et les clients amateurs de bonnes tables. De même de valoriser les métiers de la restauration et cette année en plus de mettre en avant les producteurs et leurs terroirs.

Éric Roux qui connaît parfaitement l’univers des chefs était au micro pour lancer l’évènement.

L’opération Tous au restaurant, pilotée par Alain Ducasse, se déroulera donc du 16 au 22 septembre. 84% des Français vont au restaurant au moins une fois par mois Le principe de Tous au Restaurant est simple :  » votre invité est notre invité « . Il s’agit pour le secteur de relancer la fréquentation quelques jours après la fin de la saison d’été, et de permettre à tous de franchir les portes des tables de chefs.

Bernard Boutboul était présent pour présenter une nouvelle étude Gira Conseil effectuée en mai 2013 montre que 84% des Français vont au restaurant au moins une fois par mois. Restaurants traditionnels ou gastronomiques, chacun peut trouver le repas correspondant à ses goûts ou ses finances durant l’événement. D’ailleurs, l’an passé, si 55% des convives en ont profité pour découvrir une adresse haut de gamme, 46% ont dépensé moins de 50 euros.

C’est ensuite Laurent Plantier Président de l’opération  » Tous au restaurant  » qui pris le micro pour expliquer la démarche de l’évènement. Et préciser que 91% des chefs estiment que leur participation à Tous au restaurant a été bénéfique, qu’il s’agisse de la fréquentation ou de l’émergence d’une nouvelle clientèle.

Cette année, outre le tarif spécial, des plats ou des menus enfants seront proposés et des rencontres avec des producteurs seront organisées dans certains restaurants.  Toutefois, il faudra être rapide pour réserver sa table, en effet, les inscriptions ouvrent ce lundi 9 septembre sur le site de Tous au restaurant ou directement auprès des établissements par téléphone. Pour goûter aux mets d’Alain Ducasse, de Jacques et Laurent Pourcel, de Guy Savoy ou encore d’Anne-Sophie Pic, il vaut mieux ne pas trop Longtemps pour être sûr d’obtenir une table…

Sophie Mise Commissaire Général de la Fête de la Gastronomie profita de l’occasion pour annoncer le gros succès qui s’annonce pour la Fête de la gastronomie, parrainée cette année par Thierry Marx, se tient du 20 au 22 septembre et qui donc croisera l’opération  » Tous au restaurant « .  Mi-septembre sera donc un moment fort pour les adeptes de la bonne cuisine.

Après a conférence de presse les divers sponsors recevaient les journalistes et les chefs pour un cocktail signature.

Trois établissements des frères Pourcel à Montpellier participent à l’opération  » Tous au Restaurant  » :

–  » Au comptoir de la Compagnie  » qui proposera durant la semaine un menu à 45 euros hors boissons.

–  » Insensé, au Musée Fabre  » qui proposera un menu à 35 euros hors boissons

–  » Le Jardin des Sens  » qui dédiera plusieurs tables par jour avec un menu à 110 euros hors boissons

Donc réservez au plus vite, le principe, vous payez un menu, l’autre menu est offert.

Le Dimanche 16 juin prochain le restaurant Insensé des frères Pourcel ouvert en 2007 sur le parvis du célèbre Musée Fabre, fête sont 6 éme anniversaire.

Sébastien Levrat le Directeur de l’établissement depuis son ouverture vous y attend pour une soirée Style & Tendance associée à la marque de salon de coiffure Jean Vallon.

Un défilé de coiffures d’avant-garde réalisées par les équipes de Xavier Musset ( Jean Vallon Advanced ) y sera présenté, un cocktail dînatoire réalisé par les équipes cuisine de l’Insensé sera servi.

La soirée se prolongera avec aux platines  » Music By Moti  » ( Monumentiel )

Insense au Musee Fabre – 39 Blvd Bonne Nouvelle | Musee Fabre, 34000 Montpellier – Tel 04 67 58 97 78

Le 26 avril dernier, vingt jeunes femmes ont recruté sur CV et entretien, le petit ami idéal. Une embauche amoureuse en CDD ou un CDI.

On connaissait déjà le speed-dating, ces tête-à-têtes chronométrés entre célibataires pour trouver le grand amour. Voici désormais venir le speed-recruiting, un nouveau concept qui débarque à Montpellier. C’est au restaurant Insensé  que l’événement s’est déroulé sous une tension palpable.

Lors de la soirée placée sous le thème du glamour et des rencontres, vingt jeunes femmes se sont glissées dans la peau d’un DRH (Directrice des Relations Humaines ) pour trouver le candidat idéal au poste de petit ami, en CDD ou CDI.

Avant de se retrouver face à ces recruteuses d’un soir pour un entretien d’embauche amoureux de sept minutes, les prétendants ont dû se démarquer grâce à leur CV amoureux. Une expérience décalée et glamour avec, à la clé, un repas pour deux dans un restaurant de Montpellier à gagner, et un tournage télé en direct live.

Il fallait avoir entre 23 et 33 ans et vouloir tenter l’aventure du  « Speed-Recruiting Amoureux ». Beaucoup s’y sont risqués… at au restaurant Insensé nous avons compté les points.

Cette séance de recrutement amoureux  fut l’occasion d’un tournage télé pour une émission de grande écoute pour une chaine très populaire. Nous ne manquerons pas de vous informer du moment de diffusion. En attendant la presse locale y consacre un article ( Midi Libre ).

L’année Culture 2012 : Et les gagnants sont…

L’Express refait l’année 2012 et dévoile (en images) son palmarès culturel, du petit au grand écran, des planches à la scène musicale et artistique.

ARTS. Le Caravage fait des ravages.

Beau succès de l’expo Corps et ombres, à Montpellier et à Toulouse. Ici, Le Sacrifice d’Isaac, du Caravage.

Elle était annoncée comme l’exposition phare de l’été. Mais Corps et ombres mérite d’être saluée comme l’un des événements de l’année. Consacrée au peintre italien le Caravage, révolutionnaire du clair-obscur, et à ses suiveurs européens, de Vélasquez à Rembrandt, la manifestation a suscité l’enthousiasme – et, pour une fois, hors de Paris -. 200 000 visiteurs se sont pressés au musée Fabre, à Montpellier, un chiffre qui s’élève à 280 000, si l’on y ajoute les entrées enregistrées par le musée des Augustins, à Toulouse, coproducteur de l’événement. Même si ce résultat semble modeste, comparé aux scores réalisés par les institutions parisiennes – 500 000 visiteurs cette année à l’exposition Matisse, au Centre Pompidou, 900 000 entrées en 2010 à celle sur Monet, au Grand Palais – il n’en constitue pas moins un record de fréquentation, pour un événement organisé en dehors de la capitale. Corps et ombres a surtout démontré, par l’ambition de son propos et la qualité des tableaux présentés, qu’en matière culturelle la « province » joue de plus en plus dans la cour des grands. On s’en félicite.

Fin de journée ensoleillée des premiers jours de l’été

Jacques Pourcel a choisi la fraîcheur du musée Fabre. Interview-rencontre avec Michel Hilaire, directeur du musée Fabre, conservateur général du Patrimoine, commissaire de l’exposition « Corps et Ombres, Caravage et le Caravagisme européen ».

C’est un homme heureux qui accueille Jacques Pourcel, dans un salon feutré du musée. Michel Hilaire est content, Caravage a le vent en poupe. L’exposition est l’exposition de l’année et son succès est fulgurant, plus de 1 200 entrées journalières. Elle attire et rassemble les connaisseurs, les historiens d’art et le grand public. Un peu plus de quatre mois pour découvrir Caravage et les caravagismes français, italien et espagnol. Un parcours raconté à Montpellier en 6 chapitres pour présenter un grand courant de la peinture européenne, illuminé par l’apport (ou la force ?) révolutionnaire de Caravage. Une exposition qui présente Caravage et une déclinaison la plus large possible du Caravagisme. Un courant qui va se développer durant une quarantaine d’années. Le musée Fabre présente Caravage et le Caravagisme du Sud avec les Italiens et les Espagnols. Toulouse au musée des Augustins présente, en 6 chapitres, le Caravagisme du Nord avec les Hollandais.

JP : Nous avons remarqué que dans l’ensemble des tableaux, il y avait peu de toiles où la table était représentée. Il y a deux, trois plats, le vin. Comment expliquez-vous que la bonne chère et les produits sont peu présents dans les représentations ?

MH : En fait, les toiles présentées ici traitent de sujets sacrés et de sujets de genre très forts, des sujets de genre populaire comme La diseuse de bonne aventure, Les tricheurs, Les buveurs, Les musiciens. Caravage est un initiateur de la nature morte. Il se trouve que là, dans les sujets que l’on présente, il y a peu de mets, à part dans le souper à Emmaüs et des buveurs comme par exemple le buveur avec Bacchus. Une toile fabuleuse où Bacchus presse le raisin qui coule dans le verre.

Il est à noter que Caravage est un initiateur de la nature morte, il s’y est intéressé surtout dans sa période du début, entre ses 22 et 29 ans. Il a peint des corbeilles de fruits, qui ne sont pas exposées ici mais sont à Rome. Après sa courte période nature morte, il s’est tourné vers le pieux, le sacré. Il travaillait beaucoup sur commande, l’aristocratie, les cardinaux, les personnages importants, allaient le chercher pour son travail, c’était un des artistes les plus convoités du moment.

Mais par contre, au 1^er étage, il y a un très beau tableau de José de Ribera, Le Goût où une assiette garnie est représentée. Il m’intéresserait Jacques Pourcel d’avoir votre avis ! Les historiens d’art ne sont pas d’accord sur le contenu du plat : calamars, pâtes, seiches coupées en lanières, polenta, friture de poissons ?

JP : moi je me posais également la question, j’identifierais des anguilles, des poissons ou des pâtes !

MH : de grosses pâtes avec un assaisonnement, je penche comme les historiens de l’art pour des pâtes effectivement.

JP : Plusieurs fois des têtes coupées sont présentées sur des plateaux, quel en est la symbolique ?

MH : Il est vrai que dans l’expo, il y a beaucoup de têtes coupées : Judith et Holopherne, David et Goliath, Salomé et St Jean-Baptiste. Cela permet d’approcher la sensibilité de Caravage. Mais il faut savoir aussi, qu’aujourd’hui, on aurait tort de prendre cela comme des sujets « gore ». Il faut replacer dans le contexte du moment. Ce sont des thèmes emblématiques nés de la contre réforme. Les héros de la Bible avaient triomphé du mal représenté par la tête du géant Goliath. Le pieux et le sacré furent donc des sujets de prédilections de Caravage. Des peintures sur commandes, car Caravage était protégé par des cardinaux, par des personnages importants. Il était recherché, apprécié et convoité.

JP : Il intriguait par sa vie tourmentée qui lui a valu une réputation de mauvais garçon, de bad boy, d’artiste maudit !

MH : C’est l’image d’Épinal, largement diffusée par le cinéma, « l’artiste maudit, le voyou ». Déjà très jeune, il était très contestataire, de manière assez personnelle et très libre, il s’affirmait différent dans son mode de vie. Il choquait par sa manière de vivre contestataire. Pour Caravage, il n’y a pas d’un côté l’art et de l’autre côté la vie, il partageait la vraie vie du peuple. Contrairement aux habitudes de l‘époque, il pouvait trouver des modèles dans la rue, il fréquentait beaucoup les tavernes romaines, il adorait jouer sur les places au jeu de paume avec des raquettes. Il y avait cette immersion dans la vie de tous les jours entouré de gens ordinaires, que l’on retrouve dans ses peintures, mais qui pouvait effectivement paraître scandaleuse à l’époque. Il était simplement dans la vraie vie.

JP : Quelle est la toile de l’exposition Caravage qui vous transmet le plus d’émotion ?

MH : Assurément « Le sacrifice d’Isaac », un chef-d’œuvre absolu, la première toile que l’on découvre dans l’exposition, la plus célèbre de l’artiste, elle est dans un parfait état de conservation. Magnifique, Caravage en fait un sujet extrêmement présent sur la toile, extrêmement vivant, très fort, il y a la présence forte de ce vieillard (Abraham) qui s’apprête à égorger son fils unique Isaac. C’est un modèle d’atelier, un compagnon de Caravage que l’on retrouve sur la toile, Francesco un jeune adolescent magnifiquement peint.

Ce n’est pas un tableau complaisant, conventionnel comme on peut les voir à la Renaissance, il sort de la toile un cri de désespoir, ce n’est pas du tout un tableau idéalisé, au contraire, c’est extrêmement violent, extrêmement vivant, l’ange attrape le bras de Abraham et va arrêter ce carnage programmé, il désigne le bélier qui va être bien sûr remplacé pour le sacrifice. – Exceptionnel –

JP : Comment avez-vous étonné les grands musées parisiens en leur raflant la plus belle exposition de l’année ?… c’est une fierté aussi pour la ville de Montpellier, et pour vous ?

MH : C’est une négociation depuis très longtemps, presque 7 ans, puisqu’il a fallu bloquer les toiles à l’avance pour être sûr de les réunir ensemble pour l’événement de cet été 2012, car ces toiles voyagent beaucoup et sont engagées dans des expositions partout dans le monde. À quelque mois près, les toiles partaient vers d’autres destinations. Il a fallu user de négociations diplomatiques importantes pour avoir toutes les œuvres présentées à Montpellier et Toulouse.

Ce fut une négociation diplomatique à mettre en place très tôt, et surtout la forte envie et ma volonté, cela me tenait beaucoup à cœur d’offrir à Montpellier la possibilité de recevoir et d’offrir la plus haute qualité possible à un public en région. C’est un acte culturel fort, pour moi la décentralisation en France doit aussi passer par l’art et la culture. Bien sûr qu’il y a Paris qui reçoit les plus grandes expositions, mais j’estime que le public local qui voyage et qui est connecté par les multimédias, doit avoir la possibilité dans des villes de province comme Toulouse, Bordeaux, Montpellier, de rencontrer et de voir les plus belles expositions au monde.

JP : 2012 Caravage et 2013 ?

MH : En 2013, on va explorer d’abord au printemps tous les dessins de la Renaissance italienne à travers la publication dans un magnifique catalogue de tous les dessins de la Renaissance italienne de la superbe collection du musée Fabre. L’été prochain, le néo-impressionnisme avec Paul Signac. Exposition en collaboration avec le musée impressionniste de Giverny. Un grand évènement encore.

JP : Nous sommes à  » Insensé  » depuis la rénovation du musée Fabre, nous y servons une cuisine de bistrot plutôt chic qui a essayé de s’adapter aux attentes des visiteurs du musée. Vous avez une bonne connaissance des musées internationaux, pensez-vous que  » Insensé  » ait amené quelque chose de plus au musée Fabre ?

MH : Assurément, Insensé amène un plus au musée Fabre, par rapport à la convivialité de ce musée et du travail fait par les architectes Nebout et Brochet qui ont voulu faire un lieu architectural fort donnant toute la place aux salles d’expositions. Un musée à la carte, donnant la possibilité au public, selon son goût et son inspiration, de profiter des collections du 17e mais aussi s’arrêter longuement dans les salles Soulages, ou retourner observer des Delacroix… Le restaurant Insensé est dans cet esprit. On peut profiter de la table, mais aussi profiter du snacking ou se poser en terrasse pour une boisson, mais aussi se promener, aller à la librairie et profiter des espaces livrés au public comme le parvis Buren. Un lieu de convivialité où il fallait garder un paramètre chic et de qualité mais pas élitiste. En même temps, ne pas en faire une gargote bas de gamme, car nous sommes sur un musée très qualitatif et prestigieux, c’était un équilibre à trouver, paramètres réussis, le succès est au rendez-vous.

Laissez-vous emporter par quelques gourmandises face au parvis de l’artiste Buren et de la somptueuse façade du musée Fabre. Profitez aussi de vous balader sur l’esplanade du Champ de Mars et ses longues allées de platanes, pour rejoindre la célèbre place de la Comédie, le cœur de ville de Montpellier vous attend.

Du 23 juin au 14 octobre 2012, au musée Fabre à Montpellier

Carlo Saraceni (Italy, Venice, 1579 – 1620), The Martyrdom of St. Cecilia – Los Angeles County Museum of Art

MUSEE FABRE – ACCROCHAGES ET REPERAGES

9 200 m2 de salles d’époque et d’espaces contemporains pour présenter les plus belles collections et recevoir les plus grandes expositions. Les beaux arts dans toute leur splendeur. Au musée Fabre, les peintres et sculpteurs les plus prestigieux sont là, les mouvements et écoles sont brillamment représentés. Les collections permanentes présentent les peintures flamande et hollandaise (Rubens, Breughel), les Européens du XV au XVIII (Véronèse, Poussin, Zurbaran, Bernini…), les néoclassiques (Houdon, David, Fabre, Vigée-Lebrun…), les romantiques (Millet, Dore, Corot, Delacroix, Cabanel…), les Modernes (Courbet, Morisot, Chabaud, Degas, Manet, Utrillo, Duchamp, Delaunay, Maillol…), la collection Soulages, les contemporains (Arnal, Viallat, Nemours, Bioules…).

Qu’entend-on par CARAVAGE ou Caravagisme ?

Un peintre italien révolutionnaire, provocateur.

Michelangelo Merisi da Carvaggio ; Saint Francis in Ecstasy, c. 1594 – Wadsworth Atheneum Museum of Art

Michelangelo Merisi da Caravaggio, dit le Caravage, a osé mettre dans ses peintures religieuses les petites gens de la société italienne : prostituées, travailleurs, hommes de peine, femmes ordinaires marquées par la vie, la misère, la maladie, la violence. La vraie vie dans toute sa banalité, sa brutalité, sa noirceur et sa laideur parfois. Un homme de mauvaise vie à l’origine d’un mouvement de peinture qui, après les lumières éclatantes de la Renaissance italienne… va s’étendre à toute l’Europe, ainsi naît le Caravagisme.

Il faudra attendre le XIXe siècle pour que soit reconnu le talent fulgurant d’un artiste disparu trop tôt, sans connaître la gloire et la reconnaissance. Les traits forts de son caractère se retrouvent dans ses œuvres. Son art repose sur le traitement contrasté de la lumière et de l’ombre. Le clair obscur. Sa peinture baigne dans une atmosphère dramatique. Elle est d’une grande force plastique pleine d’énergie.

Caravage est à l’origine du goût baroque qui va dominer en Europe pendant la première moitié du XVIIe. Après la Renaissance italienne du Quattrocento et du Cinquecento.

Caravage et les caravagesques du Sud sont à découvrir à travers 80 œuvres, 80 chefs-d’œuvre du maître, de ses disciples et de ceux qu’il a fortement influencés. Peinture de genre, faite de provocation, de furieuse créativité, d’émotion intense, de fulgurance. Des sentiments violents à fleur de toile.

 » Sacrifice D’Isaac  » –  Caravage (1571-1610) Galerie des offices de Florence -

Caravage à Montpellier :

L’exposition Caravage que propose, à partir du 23 juin prochain, le musée Fabre à Montpellier, est un événement de niveau international dans le monde de l’art. Corps et Ombres présentera cet été 9 toiles du maître italien. Cette exposition est la plus importante jamais présentée en région française.

140 toiles, dont quelques œuvres de légende, seront présentes. Sept années de travail acharné pour Michel Hilaire, l’heureux directeur du musée Fabre. Le clou de son exposition, Le Sacrifice d’Isaac, l’une des plus célèbres toiles du peintre italien qui a été prêtée au musée au terme d’une audience papale. Il dit  » avoir décroché la lune ce jour-là  » !

Simon Vouet : La Diseuse de bonne aventure – Musée des beaux-arts du Canada, Ottawa. 

L’action du président Georges Frêche a été prépondérante. En avril 2009, lors d’un voyage officiel à New York, il avait obtenu l’aval de Elisabeth Rohatyn qui préside le réseau franco-américain  » French Regional Museum Exchange « . Montpellier investit donc 2 millions d’euros dans le montage de l’exposition et sera à l’origine d’un événement d’envergure mondiale.

Caravage inspire donc un acte majeur de la décentralisation de l’art en France. Il devrait fournir au musée Fabre un record absolu de fréquentation, au-delà de la première grosse exposition dédiée à Gustave Courbet qui avait dépassé les 200 000 visiteurs.

Un événement dans l’événement… à côté des neuf œuvres de Caravage, ce sont sept tableaux de Georges de La Tour qui seront exposés également à Montpellier, dont le célèbre  » Tricheur à l’as de carreau « , prêté par le Louvre. D’autres grands musées ont participé également par le prêt d’œuvres comme le musée du Prado à Madrid ou le National Gallery de Londres. Zurbaran, Diego Velasquez, Orazio Gentileschi, Artemisia, autant de grandes signatures qui donnent encore plus d’ampleur à l’exposition.

Artemesia Gentileschi (1593-1652) – Danaë 1612 – 

Pendant toute la durée de l’exposition  » Caravage « , le restaurant des frères Pourcel vous attend à l’entrée du musée Fabre, snacking, terrasse, restaurant, limonade, café…  » Insensé  » accompagne cette exposition exceptionnelle pour tout l’été, de nombreux évènements vous y attendent…

www.montpellier-agglo.com/museefabre

« Signe des temps et des nouvelles tendances culinaires », ces tables offrent un menu complet à moins de 29 euros en province (33 euros le week-end) et de 35 euros à Paris, « dans tous les styles de cuisine, du terroir, traditionnelle, inventive, exotique ou classique ».

La catégorie des « Bibs gourmands » a été créée en 1997 par le guide. Pour chaque établissement sont mis en valeur le style de cuisine, les plats typiques et le décor. Cette édition compte un nombre record de 601 « Bibs gourmands » en France, dont 117 nouvelles adresses, tandis qu’une cinquantaine d’autres ont perdu cette distinction depuis l’an dernier.

Parmi les nouvelles tables retenues dans cette catégorie, citons notamment l’Auberge Ravoux à Auvers-sur-Oise, située dans la maison où le peintre Vincent Van Gogh a séjourné à la fin de sa vie et dont on visite encore la chambre.
Mais aussi le « Bistrot des Anges » au Cannet (06), du cuisinier Bruno Oger, situé à côté de sa table gastronomique, « Ponts et passerelles » à Lyon, « L’Océanide » à Nantes et « Insensé » des frères Pourcel, à Montpellier.
À Paris, « La Régalade St-Honoré », nouvelle adresse du chef Bruno Douvet, est ainsi distinguée, tout comme le thaï « Kinnari » ou le laotien « Lao Lane Xang 2″.

Ces mêmes « Bonnes petites tables » participeront, du 21 mars au 21 juin prochains, à l’opération « Le printemps du guide Michelin ». Il s’agit de concocter des menus spéciaux ou d’accorder des petites attentions aux détenteurs du pass privilège Michelin inclus dans le guide de l’année.

Insensé fait désormais partie des « Bonnes petites tables », sur la route du Michelin… Cinq ans pour s’en rendre compte, il a fallu du temps, mais avec le temps, il paraît que les maisons se patinent !

Félicitations à son chef Vincent Valat, son directeur Sébastien Levrat, assisté de Marie, et toutes leurs équipes.

Insensé
39, boulevard Bonne nouvelle . 34000 Montpellier
t. 04 67 58 97 78 – f. 04 67 02 08 19
insense@jardindessens.com . www.jardindessens.com

C’est reparti, tous les mercredis soirs, sur le parvis du restaurant Insensé au Musée Fabre à Montpellier, on danse le tango argentin.

Les habitués ne s’y trompent pas, dès le coucher du soleil, la place s’enflamme sous les rythmes cadencés des musiques hispanisantes, la terrasse du restaurant se remplit d’aficionados et le restaurant, dans un ballet gourmand, régale ses clients par la cuisine méditerranéenne de Vincent Valat.

Alors  » Cocoffe «  était à l’Insensé ce samedi invité par la librairie Sauramps pour un déjeuner d’avant dédicace, JP Coffe est à classer dans la catégorie des gastronomes opportunistes, pas vraiment connaisseur, pas vraiment cuisinier, pas vraiment raffiné, son truc à lui c’est la popotte… Il a un avis sur tout, et tout le monde a un avis sur lui !

Dans la rubrique  » Portrait de la semaine  » de l’émission  » Sept à Huit «  consacré à Gérard Depardieu ce dimanche sur TF1, en trois mots, Gégé lui dressa le portrait… C’est dur d’être un artiste…

En attendant quelques impressions lors du déjeuner…

Déjeuner avec Coffe, au restaurant Insensé des frères Pourcel au Musée Fabre… « c’est pas de la merde ! »

MIAM ! : Il était hier l’invité de la librairie Sauramps. Mise en bouche autour d’une table. Croustillant

Déjeuner avec Coffe, c’est en oublier l’assiette ! Un comble. D’ailleurs, par quoi commencer ? Par l’asperge, le tartare ou le café-cigare ? Déjeuner avec Coffe, c’est se prêter au bouillon de « merde alors ! », aux piques ultra caloriques et à la tchatche sous haute température. Un vrai délice, on ne vous le cache pas.

L’Insensé, à Montpellier, hier midi, sur invitation de la librairie Sauramps. Coffe n’est pas là pour la vitrine. Juste là pour prendre du bon temps avant d’attaquer sa séance de dédicaces. Nous sommes chez les Pourcel. « C’est franchement pas un fantasme ! S’ils avaient gagné une étoile ou s’ils en avaient perdu une, j’aurais été voir de plus près… » On parle de quoi alors ? De tout ! Pourvu que ça mijote, pourvu que ça taille dans le lard.

On mange quoi au fait ? Des asperges, « parce que c’est la saison ». Un tartare « haché au couteau s’il vous plaît et non au cutter sinon c’est de la pommade. Au couteau, y a du grain donc encore du sang donc du goût. » À part ça, franchement pas « chiant » le père Coffe. « J’aime presque tout. Les oeufs sous toutes leurs formes, la cuisine italienne pour sa simplicité, la marocaine parce ce qu’elle met du temps à cuire et qu’elle s’imprègne des saveurs. J’aime aussi tous les plats mijotés et j’adore la triperie. En revanche, je n’aime ni le surimi ni les pois chiches ! »

Sous le crâne glabre et la lunette bleue, le fils de coiffeur ne fait pas dans le brushing laqué Elnett. Faut que ça dépasse, que ça agace. Montpellier qui fait annuler son apéro géant Facebook. « C’est qu’il y a des cons à la préfectorale ! On est en pleine prohibition. Vous savez ce qui ne leur plaît pas ? C’est l’échange, la convivialité, tout ce qui échappe au pouvoir ! » Envoyé, c’est pesé.

L’invasion de tops chefs à la télé. « Ça m’énerve ! Tout ce fric dépensé pour si peu de pédagogie. Quand je vois l’ignorance de la jeunesse face au plaisir de la bonne chair. J’ai rencontré des collégiens à qui je demande d’où vient le chocolat, ils me répondent : de la tablette ! Et pas un pour me donner la saison des tomates ! » Ferran Adria et sa cuisine moléculaire . « J’y suis violemment opposé. D’ailleurs, y a pas de hasard à sa fermeture… »

Toujours élégant, Coffe cultive cette surenchère de mots et d’idées sur un débit éminemment théâtral. Son iPhone sonne. Il fait répondre à sa place. « J’y comprends rien… » La serveuse avance, le ventre rond. « Mangez du céleri et du roquefort pendant votre grossesse. De l’amer et de l’acide. Dans le biberon, au 3e mois, mettez-y une pointe de couteau de roquefort, un quart de langoustine et du lait de jument ! » Et ça continue. La BD. « Je suis passé à côté. » Les mangas. « Alors ça, j’y comprends rien. » Les langues étrangères. « Je suis nul… Mais la langue vient souvent me faire des compliments ! »

Coquin, badin, jamais hautain, Monsieur maîtrise aussi parfaitement les effets de son gagne-pain.

Sa vie c’est la musique, il est Directeur Artistique chez AZ Music auprès de Valéry Zeitoun, une filiale d’Universal Musique dirigée par Pascal Nègre, sa passion c’est la peinture, un talent qu’il a su merveilleusement interpréter sur la toile.

Il peint le rouge, un rouge bien particulier, puissant , profond, sensuel, c’est son rouge….. celui qui naît de ses vibrations, un rouge couché sur du noir. Un noir qui surgit parfois dans le relief de son rouge, une relation étrange empreinte de contradictions. Son rapport à la couleur traduit un travail unique, autodidacte Antoine Coinde étonne.

Antoine Coinde quitte dès qu’il le peut Paris pour rejoindre son atelier en Normandie,  c’est là que dans une ancienne ferme, il a installé une grande pièce où il profite de la lumière naturelle pour exercer son art.

Huit de ses dernières toiles, ont étaient accroché aujourd’hui sur les murs du restaurant  » Insensé  » sur le Parvis du Musée Fabre à Montpellier. Vous pourrez découvrir ses créations durant tout l’été et si vous êtes amateur d’art. Antoine Coindre, un peintre qui promet à un bel avenir.

Antoine Coinde sur la terrasse du restaurant  » Insensé  » .

Sébastien Ripari et Antoine Coinde.

www.antoinecoinde.com

Chef au restaurant du Musée Fabre à Montpellier, Vincent Valat n’as eu qu’à faire quelques pas pour se retrouver sur la Place de la Comédie pour participer au Carnaval du goût. De plus il est Papa depuis peu de temps.

Pastèques et fraises de pays pour le dessert ! Même les Grands-Mères sont Fan de Vincent …..

Vincent Valat à fait la majorité de son parcours professionnel dans les cuisines des frères Pourcel, tout d’abords au Jardin des Sens à Montpellier, puis la Compagnies des Comptoirs à Montpellier, puis celle de la plage à la Grande-Motte.

Spaghettis de légumes pour le plat …

Après un passage au restaurant  » Sens  » à Paris, il rejoins ensuite les frères Pourcel à Montpellier pour prendre en main les cuisines du tout nouveau restaurant qu’ils créent au Musée Fabre à Montpellier.

Oui, Vincent on sait que c’est bon !

Toques et Polos aux couleurs de la Ville de Montpellier pour les cuisiniers en Herbes de l’équipe de Vincent Valat

Vincent Valat est aujourd’hui un des piliers des équipes de chefs du groupe Pourcel, il a fait des cuisines du restaurant Insensé, une des meilleures tables de Montpellier.

Alors ça, c’est un navet ……… 

Mais quelle histoire peut il bien leur raconter pour les captiver autant ?

Passage de Madame Le Maire de Montpellier sur le Stand de Vincent Valat en compagnie de Agnés Boyer !.