Repéré par un de nos internautes sur Facebook, voilà une nouvelle publicité pour le beurre Président qui met en scène le chef de l’Hôtel Bristol à Paris – Éric Fréchon –

C’est le chef lui-même sur son compte Facebook qui diffuse a vidéo, il déclare même être très fier de cette pub diffusée depuis hier sur les grands canaux de télé en France …On est fan aussi à F&S !

C’est normalement au mois d’août prochain que le Palace dont tout le monde parle et que l’on évoque déjà comme une nouvelle révolution dans l’univers du luxe et des 5 étoiles parisiens ouvrira ses portes. Cela fait 7 ans que le projet est dans les tuyaux, c’est donc l’enseigne Péninsula ( The Hong Kong and Shanghai Hotels Limited Group ) qui aura en charge de gérer ce lieu chargé d’histoire.

Le fond d’investissement Katara Hospitality possède 80 % des parts, une somme colossale a été investie dans la création de cet établissement, il se positionnera directement en concurrence avec les locomotives asiates de l’hôtellerie de luxe implantées à Paris dernièrement, comme le Raffles au Royal Monceau, le Mandarin Oriental sur Saint-Honoré, le Shangri-la avenue d’Iéna dans le 16 éme arrondissement.

Situé à proximité de l’Arc de Triomphe et des Champs Elysées, The Peninsula propose une expérience unique dans un cadre mythique, un chef-d’œuvre chargé d’histoire, sept ans pour restaurer l’œuvre d’Armand Sibien datant de 1908. Vous allez pénétrer dans l’univers de l’ultra-luxe, autant dire que la presse du monde entier va être totalement sous le charme. Installé sur l’emplacement de l’ancien hôtel Majestic, devenu ensuite le Centre international de conférences, le Peninsula Paris s’étendra sur 30.000 m2 répartis sur sept étages, ainsi que quatre niveaux en sous-sol, dont un parking de 80 places.

Le lieu va concilier modernité et esprit contemporain avec l’héritage et le glamour parisien de la grande époque. Les challenges des architectes et designers furent importants, conserver les façades et les bâtiments classés, lignes de métro à proximité, sous-sols difficiles à stabiliser… Tout ceci a retardé le projet.

L’hôtel The Peninsula proposera 200 chambres de luxe et 45 suites prestigieuses dont cinq disposant de leur propre jardin et bénéficiant d’une vue unique sur Paris. Chaque pièce sera une expérience à part entière rendant hommage à la culture parisienne, à cela s’ajoutera une technologie tactile high-tech pour des séjours sur mesure. C’est l’architecte Richard Martinet, du studio Kompa, qui a réalisé ce projet. La société hongkongaise Chhada Siembieda Leung Ltd, une filiale du groupe, s’est chargée de la décoration intérieure, alliant un style très classique avec des éléments rappelant l’origine du Peninsula.

Le Peninsula proposera un éventail de six restaurants : The Lobby, le Lili Chinese, la Terrasse Kléber, le Bar Kléber, le Cigar Lounge et l’Oiseau Blanc, ce dernier bénéficiant d’une vue à 360° sur la capitale.

Comme à Hong-Kong ou Shanghai, le Peninsula Paris disposera d’une flotte de limousines Peninsula Rolls-Royce, d’une Rolls Phantom II vintage de 1934 ainsi que de deux Mini Clubman pour permettre à ses hôtes de profiter d’un luxe omniprésent même durant leurs déplacements.

Le Peninsula Paris est la première incursion en Europe du groupe, qui exploite pour l’instant neuf établissements en Chine, au Japon, en Thaïlande et aux Philippines, et qui a un projet à Londres. Il vient de racheter un bâtiment donnant sur les jardins de Buckingham Palace, qui devrait être rasé pour laisser place à un établissement entièrement neuf. L’ouverture est prévue en 2017. Enfin, le groupe hongkongais a repris à Rangoon, l’ancien siège de la compagnie des chemins de fer de Birmanie, pour en faire un hôtel de 80 chambres.

Et justement ce samedi au déjeuner j’ai rejoins les chefs Georges Blanc, Jean-François Piège et Marc Meurin pour former le quatrième du grand Jury de la finale nationale de l’émission concours  » Un Dîner Presque Parfait «  au bar de l’hôtel Bristol, le célèbre Palace du Faubourg Saint-Honoré.

C’est justement ici et à son chef Éric Fréchon que le guide Michelin à décerné cette année la troisième étoile à son guide éponyme, consécration pour un des jeunes chefs les plus talentueux de la Capitale.

Une poêlée de cèpes, jambon Jabugo sur un coulis de persil plat….. un régal !

Un Éric Fréchon en pleine effervescence puisqu’il ouvre la semaine prochaine la nouvelle brasserie de l’hôtel, dont il sera également le chef en plus de son sa table gastronomique….. les propriétaires de l’hôtel ont entrepris depuis deux ans de gros travaux de rénovation et d’agrandissement du Palace, la brasserie est un des éléments de cette rénovation … elle sera un des événements culinaire de l’année, son nom 114 Faubourg, à découvrir …….

Son fameux plats de Macaronis à la truffe ! hummmm

Nous nous installons au bar de l’hôtel, car pris par le temps, le chef à prévu de nous faire goûter quelques cèpes….. pour finalement nous servir un menu remarquable par sa qualité ! Ce qui devait être un déjeuner sur le pouce, resteras un très bon souvenir culinaire !

Un renversant millefeuille à la vanille et glace à la vanille…. il n’en faut pas plus pour s’éclater !

112, Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris, France
Tel +33 1 53 43 43 00

www.hotel-bristol.com