Le gruyère français va pouvoir garder son nom à une condition : les trous.

Le « Gruyère » produit en France va pouvoir conserver son nom, à côté du « Gruyère » Suisse, à la suite de l’octroi d’une « indication géographique protégée », mais il devra avoir des trous. 

La proposition de la Commission européenne d’enregistrer la dénomination Gruyère comme Indication Géographique Protégée a reçu l’avis favorable du comité d’experts européens concerné, a précisé le porte-parole chargé de l’Agriculture. 

Ce feu vert n’a plus qu’à être officialisé par un règlement d’exécution qui sera publié prochainement. Les producteurs français marquent ainsi un point, alors que jusqu’ici seul le « Gruyère » produit en Suisse était autorisé à avoir cette appellation par un accord bilatéral entre la Confédération et l’Union européenne.

Le Gruyère suisse, lui n’a pas de trou.

Il faut des trous de la grosseur d’un pois à celle d’une cerise.

Contrairement à son rival suisse qui n’en a pas, le gruyère français doit avoir des trous  » allant de la grosseur d’un pois à celle d’une cerise « . Pour éviter toute confusion entre les deux, la mention du pays d’origine du gruyère français devra en outre être indiquée  » dans le même champ visuel que la dénomination Gruyère, et ce dans des caractères de même taille que ceux utilisés pour cette dénomination ». 

Les producteurs français devront également se garder à l’avenir de placer le blason savoyard sur leurs emballages, afin de ne pas induire de confusion avec le drapeau suisse. Tout drapeau ou emblème susceptible d’induire les consommateurs en erreur sera banni.

La Commission européenne a pris cette décision après avoir engagé des consultations avec la Suisse. Des producteurs originaires de Nouvelle-Zélande, d’Australie et l’industrie laitière américaine avaient signalé leur opposition à la demande d’Indication Géographique Protégée (IGP) française. 

Cette reconnaissance en IGP permet de préserver un patrimoine culturel et gastronomique, elle consacre également l’excellence du savoir-faire des femmes et des hommes qui produisent ce fromage.

Source : afp.com