De la FOOD et du SENS pour 2016 !

Et quoi de mieux que de vous souhaiter de mordre cette nouvelle année à pleines dents !

Ne vous arrêtez pas à vos rêves, allez plus loin sans vous imposer de limite pour vivre ce que vous aimez le plus !

Partagez vos passions, vos amours, affirmez vos valeurs, vos ambitions car après tout exister, c’est assumer ce que nous sommes !

Food&Sens joint la parole aux actes, toute l’équipe vous accompagne et comme promis avec un tout nouveau site, élégant, pratique et toujours autant étonnant !

Food&Sens change de peau, mais le cœur reste le même, toujours animé par les valeurs qui nous caractérisent et qui nous rendent si différent de tous les autres.

C’est donc la Fête ! … dans quelques jours Food&Sens sera revêtu d’une nouvelle tenue d’apparat, crée en 2007 c’est la 4 éme évolution de votre plateforme d’information dédiée à l’univers de la FOOD que vous pouvez dés à présent découvrir : foodandsens.com

L’équipe de Food&Sens : Béatrice, Guillaume, Irina, Sophie, Dominique, Marie-Ange & JP vous souhaitent de tout cœur une année riche en gourmandises !

F&S

Le succès des émissions de cuisine partout en Europe, est un signe confirmé par l’étude menée auprès de 10 000 de consommateurs à travers toute l’Europe. Selon cette étude, les Européens aiment faire la cuisine, sortir au restaurant pour découvrir de nouveaux plats et tester, chez eux, de nouvelles expériences culinaires.

«  Les passions gastronomiques et culinaires évoluent particulièrement dans les grandes villes « …  » Leurs habitants sont de plus en plus à la recherche d’expériences singulières et exceptionnelles en matière de goût «  explique Raja Rajamannar, Directeur du Marketing de MasterCard, qui a commandé l’étude.

La crise économique ne freine pas l’engouement nouveau des Européens pour la bonne cuisine.

En effet, 69 % des Italiens dînent au restaurant au moins un soir par semaine et c’est également le cas pour 62 % des Espagnols et 55 % des Français.

Si ces chiffres concernent en particulier les habitants des villes, ils sont très révélateurs de l’état d’esprit général des Européens. 46 % des citadins européens passionnés de gastronomie se disent motivés par l’envie de découvrir de nouveaux produits.

Depuis 2011, les chiffres progressent régulièrement, sortir au restaurant et cuisiner sont définitivement des habitudes populaires, d’autant que la bonne cuisine et notamment en France est devenue de plus en plus accessible. Un constat positif pour le secteur : on ne sort plus essentiellement le week-end, mais n’importe quel soir de semaine.

Nous le subissons, souvent sans nous en rendre compte, sans vigilance d’ailleurs nous pouvons nous retrouver à faire du Food Porn !

Détaillons les mots :

Food = nourriture

Porn = déclinaison du mot pornographie

Tout ça ne nous dit pas ce qu’est vraiment le #Food Porn mais nous commençons à cerner… déjà pour comprendre, il faut identifier ce qu’est un(e) Foodie, car sans Foodie, il n’y a pas de Food Porn !

Les  » foodies « , ce sont les personnes ( homme ou femme ) qui sont amateurs – parfois passionnés – de bonne cuisine ( enfin en général ), car les critères de  » bonne cuisine  » ne sont pas les mêmes pour tout le monde.

Ces foodies quand ils ( ou elles ) photographient ce qu’ils mangent et diffusent les images sur les réseaux sociaux pour leurs  » amis  » font du Food Porn. Ces photos créent des  » Like « , des  » J’aimes « , des « Coeurs  » que fans et Folowers s’empressent de partager.

Mais si vous diffusez des images de nourriture, de plats, d’assiettes, de préparations sans les rendre sensuelles, vous ne faites pas du Food Porn, car pour être dedans, il faut créer de l’érotisme.

Vous suivez ? … pas vraiment … normal, ce sont les réseaux sociaux qui ont crée le phénomène.

Instagram, Twitter, Pinterest ou Facebook et leurs technologies toujours plus performantes, sur des tablettes et smartphones toujours plus innovants permettent de retoucher les photos pour les rendre plus sensuelles ou excitantes. Ainsi, plus la photo sera capable de faire saliver et d’éveiller vos sens, plus elle sera partagée et  » likée  » sur les réseaux sociaux. Comme pour la pornographie, l’excitation vient par l’image.

Nous avons mené l’enquête en demandant leurs avis sur le sujet à quelques fins connaisseurs de l’univers gastronomique ils scrutent tout au long de l’année la planète Food, en décèlent les tendances, ils les créent même parfois. Tous ont un avis partagé sur le Food Porn, certains le rejettent, certains s’en accommodent, d’autres s’en balancent carrément !.

Leurs réactions sont parfois étonnantes, mais pas sans un vrai sens :

Luc Dubanchet – Omnivore -

F&S : Food Porn, ça vous inspire quoi ?

L’envie de me réfugier en Corée du Nord pour ne plus jamais lire cette expression fatigante et vide ( ils n’ont pas beaucoup de cuisine en Corée du Nord ) – sourire – … Bon, sérieusement, le fait de se regarder le nombril comme on se regarde la b… ouais et alors? C’est pas si grave non ?

Tant qu’on y met un peu de sens, dans les photos que l’on poste ou dans les propos, ça ne me dérange pas.

F&S : Vous êtes foodie ou pas foodie ?

Je suis Foodie du Paléolithique… quand j’étais l’un des seuls en 2000 à sortir mon Nikon pour photographier les plats que je mangeais. On me prenait pour un dingue au moment où je tournais pour le premier Carnet Omnivore. Je suis heureux que tout cela se soit démocratisé et que la cuisine soit devenue une passion française, tant pis si elle est un peu exubérante, ça vaut toujours mieux que de rester entre soi avec la serviette autour du cou.

F&S : C’est un phénomène venu des Etats-Unis ?

Oh je sais pas, y’avait sans doute déjà là-bas ! Mais c’est vrai qu’un journaliste du New York times m’avait suivi en 2006 pour le 2e carnet de route et qu’il hallucinait que je sorte mon nikonD80 comme ça, il était super gêné. Il l’avait d’ailleurs décrit dans son papier.

Mais je suis définitivement pour la propagation et le partage des photos, ça a quand même attiré une nouvelle génération de mangeurs !

Stéphane Riss – stephaneriss.com –

F&S : Food Porn, ça vous inspire quoi ?

Tout simplement un foodie qui prend en photo et qui partage sur les réseaux sociaux ce qu’il mange.

F&S : Vous êtes foodie ou pas foodie ?

Je ne pense pas… Mon job est de mettre en avant des maisons et de faire parler. Le but est de montrer que via les réseaux on peut faire rapidement un buzz. Donc la photo a plus d impact qu’un texte ou un avis.

Franck Pinay-Rabaroust – Atabula –

F&S : Food Porn, ça vous inspire quoi ?

Food Porn, ça ne veut rien dire ! C’est une connerie ! ( rire ) … Sérieusement…. Quoi en dire… Je réfléchis deux secondes !

Disons que le food porn est la rencontre d’un monde où le virtuel a pris une place démesurée et un monde dans lequel la gastronomie est starifiée … La food porn est un danger !

Elle oblige à penser « beau » avant de penser « bon », un plat ça se mange, ça ne compile pas comme un trophée de chasse. Un restaurant, c’est une expérience complète, de l’accueil jusqu’au café ; le food porn te réduit le restaurant à sa plus simple expression !

F&S : Vous êtes foodie ou pas foodie ?

Je suis journaliste et je photographie les plats pour ma propre mémoire, voire pour mes articles. Et, aussi, pour montrer que je mange à droite et à gauche car, nous sommes obligés de communiquer pour exister ! Je plaide pour la vraie pornographie, pas pour celle de l’assiette !

Sophie Brissaud – Chez Ptipois – À La Petite Cuillère –

Food Porn, ça vous inspire quoi ?

À l’origine le food porn était la photo culinaire (ou vidéo) qui faisait très envie (par exemple quand un blogueur postait des photos de plats qui faisaient baver tout le monde), maintenant ça a pris je ne sais quels autres sens et je ne sais plus trop lesquels. Je conseille de rester au sens originel. La poire de la pub Nestlé avec le chocolat qui coule dessus, c’est du food porn.

Vous êtes foodie ou pas foodie ?

Absolument pas ! Je ne suis pas une foodie, je suis chercheuse en cuisine. Et je ne pratique pas le food porn : je n’encourage pas les bas instincts, mais j’incite à chercher la beauté et l’excellence… (Et si en passant j’en fais baver un ou deux, c’est ok car je suis un peu faux-cu(linaire), aussi. Pour « À la petite cuillère » je suis portraitiste de restaurants.)

Stéphane Méjanès – Journaliste Food –

F&S : Food Porn, ça vous inspire quoi ?

La Porn food, pour moi, c’est un truc du genre : bouffe régressive et honteuse mais qui fait bander. En terme d’image, c’est une assiette qui s’affiche dans sa nudité crue, qui assume son gras, sa sauce, ses ingrédients considérés comme vulgaire.

La gastronomie est plus raffinée et convenable. Un dressage plus sophistiqué avec des produits plus nobles. C’est la différence entre la pornographie et l’érotisme.

F&S : Vous êtes Foodie ou pas foodie ?

Je ne sais pas non plus si on peut me considérer comme un foodie, ça reste mon métier d’écrire sur la bouffe, même si le pro et le perso se mélangent parfois.

F&S a enfin compris  :

La Porn Food ( ou Food Porn ), c’est la version selfie de la bouffe !

Il suffit que vous soyez un tant soit peu connecté sur les réseaux sociaux, vous ne pouvez y échapper. Le Porn Food c’est le fait de partager les photos de plats sur votre smartphone, les plats que vous cuisinez, les plats de vos amis, les plats que vous allez manger. Une tendance plutôt insupportable quand on a faim, mais aussi surtout quand on voie les horreurs qui circulent sur la toile !  …  il y a comme un air de voyeurisme quand les photos sont détournées de leurs propre environnement.

Alors un grand OUI pour la photos des plats que vous mangez au restaurant, mais pour rendre compte d’un savoir faire, pas pour exciter !

Séparé de quelques milliers de kilomètres et de seulement 6 heures d’avion, les deux villes sont éloignées par la distance et leur mode de fonctionnement, mais aussi très proches sur beaucoup d’aspects, notamment la FOOD.

Quand on évoque les Capitales culinaires mondiales, on balaye vite Melbourne, Lyon, Copenhague, Shanghai, Singapour ou Barcelone, ce n’est pas par là qu’il faut regarder, mais plutôt vers Hong-Kong, New York, Londres ou Paris…

Les mérites culinaires d’une ville ne se mesurent pas aux noms et aux étoiles des chefs qui s’y trouvent, mais aux bonnes tables dans toutes catégories, aux marchés, aux épiceries, aux boulangeries, aux bistrots, aux concepts de restauration rapides.

F&S s’est arrêté sur ce qui est sans aucun doute les deux villes les plus actives dans la catégorie « cuisine « depuis les 5 dernières années, Paris et New York, deux esprits, deux atmosphères, deux cuisines à ciel ouvert.

Longtemps Paris a porté le poids de son histoire, assoupi sur sa gastronomie, New York quant à elle est une ville en totale évolution qui ne cultive pas son passé, la ville évolue vite, pour exemple le quartier de Brookling longtemps délaissé à l’industrie et aux populations ouvrières est devenu un des quartiers les plus hype de la Capitale.

Paris se réveille !

Paris, quant à elle se réveille, dans tous les quartiers, dans tous les arrondissements les commerces traditionnels se transforment en restaurants ou en concepts innovants versions snacking, les pâtissiers et chocolatiers s’emparent des meilleurs emplacements, les rues s’animent de terrasses. D’ailleurs la dernière création dont le tout Paris parle c’est le Barbès, en plein quartier de Barbès, une adresse improbable qui attire la foule, un peu comme de son temps le Mama Shelter en plein 20 emé arrondissement.

Les années où Paris était l’absolu épicentre du monde de la nourriture, est carrément révolue, par contre Paris est incontestablement au premier rang de la qualité, pâtisserie, boulangerie, chocolatiers, grands chefs et petits bistrots, emportent haut la main le trophée du savoir faire.

Ober Mama et Barbès, deux nouvelles adresses qui bougent à Paris…

New York cosmopolite bouillonne grâce à ce mélange de culture

Les gourmands initiés affluent à Paris pour déceler les créations du dernier chef à la mode, d’ailleurs même si beaucoup de chefs trouvent leurs inspirations partout dans le monde de Tokyo, à San Sebastian, de Bangkok à Copenhague, si vous êtes chef de cuisine, ou un jeune gastronome curieux c’est à New York que vous effectuerait une étape « obligée «.

Les meilleurs restaurant Italiens, Coréen, Japonais où sud américain, c’est à New York que vous les trouverez, New York ville cosmopolite, elle l’est aussi et beaucoup dans la nourriture. Beaucoup plus qu’à Paris qui est encore enfermé dans du franco-français, même si depuis quelques années des chefs étrangers ont pris possession de plusieurs adresses ouvre Paris à un mélange de culture. De nombreux chefs japonais s’y sont installé, comme le chef très en vogue Kei Kobayashi, mais aussi des jeunes chefs américains comme Daniel Rose de Spring ou de la chef Kristin Frederick célèbre food truck et ses deux restaurants …

Paris des jeunes chefs qui font tomber les frontières de la cuisine française

Ensuite, il y a les français eux mêmes qui se mettent à fusionner les cuisines françaises et étrangères comme Adeline Grattard au Yam Tcha, ou Grégory Marchand à Frenchies To Go … Si un voyage à New York est une fenêtre ouverte sur le monde du manger moderne version umami créatif et décomplexé, un voyage à Paris a eu longtemps un effet plus traditionnel totalement écrasé sous le poids du guide Michelin, mais les codes tombent.

À New York, les chefs américains n’ont aucun complexe à s’aventurer sur des créneaux alternatifs, comme le chef David Chang qui développe à tour de bras avec succès de nombreux restaurants qui mélangent sa culture américaine et ses origines asiatiques. Côté restaurants version US c’est le chef Dany Meyer qui est un des plus actif en ce moment, avec notamment Gramercy Tavern et son Union Square Café, qui impose une gastronomie décomplexée.

Changement d’ambiance

Les salles à manger parisiennes sont plus silencieuses, le service est plus chic et attentionné, et les repas, sont rythmés par une tradition liée au savoir vivre et à l’art de la table. D’ailleurs à Paris les grands restaurants font partie de l’histoire de la ville, Lucas Carton, Lasserre, La Tour d’Argent, Lapérouze… à New York, de mémoire, le seul restaurant qui ait vraiment une histoire gastronomique c’est Le Cirque dont le local fut ensuite repris par le chef Daniel Boulud.

À NYC, les restaurants sont bruyants et plus décontractés, le personnel est souriant, enjoué et plus proche du client, même dans les restaurants chics de la ville, l’atmosphère est un des éléments important de la réussite d’un établissement. Dans les quartiers de Brooklyn et Manhattan la diversité culturelle s’affiche, alors mêmes si les restaurants sont plus esprit  » mode  » et donc plus  » éphémères « , il y a un vrai mouvement créatif.

A New York la gastronomie est internationale

Côté gastronomie Paris se joue essentiellement française, l’offre est plus large à New York en terme de diversité, car les restaurants gastronomiques ne sont pas tous de cuisine française. Mais dans ce créneau on y trouve bien sûr les chefs Thomas Keller, Jean-Georges, Daniel Boulud, Éric Ripert, Daniel Humm pour les plus connus.

À Paris, par contre on ne compte plus les grands chefs, il y a la version Palace avec les Fréchon, Marx, Saintagne, Ducasse et Meder, Le Squer … puis il y a les indépendants avec Savoy, Alléno, Passard, Robuchon, Anton, Barbot, Piège, Gagnaire, … la liste est longue, pourrait être très longue même.

Un bon petit vin pour accompagner son plat

À New York la scène culinaire est un carrousel frénétique de restaurants, bars et lieux branchés, NY crée beaucoup de tendances, à tels points qu’il est parfois dur de suivre et de comprendre le chemin passant du Burger, du Steak House, de la Pizza, aux Buns, aux Sushis, aux pastrami… À Paris, il y a deux aspects très importants dans la cuisine, la choix et la qualité du produit, de plus en plus de saison et de proximité, et cette idée permanente de penser à associer la cuisine à un bon petit vin.

Côté pâtisserie New York est à la traîne 

La pâtisserie est à la traine, alors oui New York à Dominique Ansel, la coqueluche du moment, François Payard qui possède 5 pâtisseries à NY, mais c’est à Paris que les plus grands pâtissiers exercent de Pierre Hermé à Philippe Conticini, de Sadaharu Aoki à Christophe Adam ou Jacques Genin, la liste pourrait aussi être très longue.

Grand magasins version FOOD

Côté grand magasin version Food, NY relève le défi, depuis Eataly dédié aux produits italien, vous allez courir chez Whole Foods ces grands magasins haut de gamme dédiés à l’alimentation, fortement positionnés bio, mais aussi vous visiterez Columbus Circle, mais aussi Food Court at the Plaza des » food court « très qualitatif avec des corners présentant différentes cuisines et pâtissiers. Mais aussi Williams and Sonoma dédié à l’univers de la cuisine, de l’équipement, de l’art de la table ou Chelsea Market un ancien marché de gros transformé en un regroupement de restaurants et boutiques. À Paris les choses avancent mais beaucoup de retard avait été pris, alors bien entendue vous avez l’indétrônable – Grande Épicerie du Bon Marché -, et depuis peu l’épicerie – La Maison Plisson – et les trois niveaux du bâtiment de Lafayette Maison totalement dédié maintenant à la nourriture devenant le Lafayette Maison & Gourmet boulevard Haussmann.

Match Nul avec un avantage pour Paris

Alors, si New York c’est montré pendant longtemps plus novatrice version food que Paris, notre bonne vieille capitale se réveille, et donc sans aucun cocorico, on peut pencher pour un match nul !

Un reportage tiré du film  » L’Amour Food  » de Olivier Joyard diffusé le même soir sur Canal, nous a quand même éclairé sur ce qu’est vraiment un FOODIE … suivez ci-dessous !

Issu de la  » Pop Culture  » le type même du  » Foodie  » était appelé avant … bien avant d’ailleurs un  » Gourmet  »

Le Foodie est finalement un groupie de la nourriture, il aime manger mais surtout approcher les chefs !

Le  » Foodie  » est forcément ami avec un producteur de carottes violettes… d’ailleurs ces légumes du paysan du coin sont pour lui un grand kiff

Le Foodie est un animal urbain qui met autant de temps et de soins à choisir son mixeur plongeant que sa dernière paire de basket.

Le Foodie se trouve raffiné, même si il fait des selfies avec les chefs comme un ado

Le Foodie fait attention à sa forme, pour rester désirable, il court deux fois par semaine minimum …

Le Foodie a eu sa période Tinder, mais ce qui aime par dessus tout c’est quand même se transformer en  » Food Reporter « .

Le Foodie réserve dans les restaurants qui n’ont pas encore ouvert …

Le Foodie aime Inaki …. et parle comme dans  » Top Chef  »

Rajoutant à cela qu’un Foodie est forcément Bobo, qu’il adore le vin le vin Bio, qu’il est connecté aux réseaux sociaux, et qu’il n’aime pas payer cher …

Voilà, le portait est dressé… vous ne pouvez plus vous poser la question  – ques aquo – un  » Foodie  » !

 Le monde virtuel s’intéresse à la cuisine, c’était un des rares secteurs qui n’était pas encore touché par la folie FOOD, et bien c’est fait depuis début septembre. Un jeu vidéo en ligne ayant pour thème les chefs et la cuisine est maintenant disponible sur les tablettes. L’objectif devenir le meilleur CHEF … pas certain que ceux qui vont gagner seront à même de se mettre derrière les fourneaux … 

Lancement de Puzzle Chef, le nouveau jeu mobile pour les passionnés de cuisine

Gumi Europe, éditeur de jeux vidéo sur mobile annonce le lancement de son nouveau casual game dédié à l’univers de la cuisine : Puzzle Chef. Disponible gratuitement sur l’AppStore pour iPad et iPhone, le jeu s’adresse aux gourmands qui veulent faire voyager leurs papilles !

En véritable puzzle game, Puzzle Chef fait travailler les méninges en proposant au joueur de combiner astucieusement plusieurs ingrédients d’une recette pour devenir le meilleur des Chefs !

Plus le joueur arrive à mixer habilement les éléments, plus il gagne de points et obtient des ustensiles de cuisine qui vont l’aider à faire grimper son score. Les personnages et l’environnement attachants de Puzzle Chef l’accompagneront également dans sa quête de découverte.

Dans Puzzle Chef, il y en a pour tous les goûts !

Avec d’ores et déjà 75 niveaux de jeu répartis sur 5 univers gustatifs originaux disponibles (Petite Ville, Via Pasta, Allée Sushi, Burger Street et Oriental Palace), le joueur va pouvoir s’amuser avec les ingrédients des spécialités culinaires proposées, issues des quatre coins du monde. Chaque recette complétée permet de passer au niveau suivant où de nouveaux ingrédients sont proposés.

De plus, grâce aux fonctionnalités sociales de Puzzle Chef, chaque joueur peut défier ses amis via Facebook et comparer ses scores. Il peut également les aider en leur envoyant des vies afin qu’ils puissent continuer à jouer plus longtemps.

Accessible gratuitement sur l’AppStore, Puzzle Chef peut se jouer hors ligne et offre des mises à jour intégrées, sans aucune manipulation à effectuer de la part du joueur. Puzzle Chef propose également des packs d’achats de bonus afin d’aller plus vite dans le jeu.

Puzzle Chef est dès aujourd’hui disponible dans 91 pays et en 7 langues et accueillera d’ici quelques mois de nouvelles fonctionnalités encore plus ancrées dans l’univers de la cuisine !

A propos de Gumi

Créé le 13 juin 2007, Gumi Inc. est un développeur leader et éditeur de jeux mobiles en ligne qui a lancé plus de 40 titres sur diverses plates-formes dont de nombreux jeux à succès, notamment 任侠道 (Ninkyodo) en 2011. Basée à Tokyo au Japon, l’entreprise a développé sa présence à l’échelle mondiale depuis 2012, en ouvrant des studios en Asie à Singapour, en Corée, en Chine, à Taïwan, en Indonésie et aux Philippines ainsi que dans des pays Occidentaux aux États-Unis et en France. Beaucoup de jeux de gumi tel que Brave Frontier, ont été publiés dans le monde entier où ils ont reçu de très bonnes critiques et se sont classés dans le haut des tops de ventes. Désormais, Gumi Inc. a pour ambition de devenir le numéro 1 dans l’industrie de contenus de divertissement mobiles.

De petits et de grands évènements culinaires et gourmands vont émailler les prochaines semaines. Ci-dessous quelques rendez-vous pour les chefs, les gastronomes, les passionnés de bonne bouffe !

Préparez vos appareils photos, vos tablettes, vos plumes et cahiers … si vous n’allez pas à la cuisine, sachez que la cuisine vient vers vous !

Les semaines du manger local en Ile-de-France (13-28 septembre) : lancée ce weekend avec la « Fabuleuse fête du manger local » sur les Berges de Seine à Paris, cette « quinzaine locavore » met à l’honneur les produits et artisans franciliens. Cherchez le label « Produits d’ici, cuisinés ici » dans les magasins, restaurants ou camions participants.

Street food Temple au Carreau du Temple (Paris, 19-21 septembre) : un weekend au Carreau dédié à la cuisine de rue, avec une quarantaine de food-trucks, triporteurs, tricycles et barbecue sur roues. Au menu: burgers, bentos, bagels, hot-dogs, tacos, banh-mis, dim sums, tartines, glaces ou pralines, sans oublier les cocktails vintage, la bière et le vin nature. Et aussi de la musique, une disco-soupe, et quelques séances sportives pour brûler toutes ces calories. Armez-vous de patience, il y aura foule.

Tous au Restaurant (en France et ailleurs en Europe, 22-28 septembre). L’idée est simple: vous allez déjeuner ou dîner à deux dans l’un des restaurants participants (à chercher sur le site) et vous ne payez qu’un menu. Attention cependant, il s’agit souvent de menus spécifiquement conçus pour l’opération (boissons non comprises).

Fête de la Gastronomie, dans toute la France (26-28 septembre): c’est le grand fourre-tout gastronomique de l’année, avec des festivals, des marchés, des dégustations, des menus (et tarifs) spéciaux dans les restaurants, des défilés en tenue potagère, des ateliers culinaires, et autres manifestations tantôt saugrenues, tantôt alléchantes

Cycle goût et gourmandise  (à partir du 26 septembre jusqu’à fin décembre). Une chouette initiative des Bibliothèques de la Ville de Paris: rencontres et débats avec des grands chefs (Pierre Gagnaire), des artisans, des auteurs culinaires, des chercheurs et historiens spécialistes de la cuisine, des vignerons, mais aussi des démonstrations et ateliers culinaires et littéraires. Le tout est gratuit, mais il faut s’inscrire sur le site.

Sept Soirées Ensemble (Paris 12e, 27 septembre – 3 octobre): la super équipe du Paris Pop-up propose une série de dîners avec assiettes tapas raffinées signées Harry Cummins (ancien de Frenchie), des vins, bières et cocktails, et de la musique live tous les soirs. Ambiance garantie. Réservations sur la page Facebook du Paris pop-up ou via email: theparispopup@gmail.com

Semaine du Goût (dans toute la France, 13-19 octobre). Ateliers, conférences, interventions dans les écoles, pour mettre le goût au premier plan. Ne pas manquer, à cette occasion (attention, auto-promo), la diffusion sur Arte de la série « Le Bonheur est dans l’Assiette ».

Et à venir en novembre :
Le Salon du blog culinaire à Soissons (14-16 novembre)
Le Salon du livre gourmand à Périgueux (21-23 novembre)
Bordeaux so good, festival de la gastronomie et de l’art de vivre (28-30 novembre)

Du 4 au 14 septembre création d’une l’île éphémère flottante sur la Méditerranée

Tout est plus beau… vu mer ! Marseille confirmera t’elle son titre de « capitale secrète de la France » décerné par le New York Times ? Dans tout les cas ça bouge dans la Capitale Phocéenne, du 4 au 14 septembre, l’île Supperclub réunira la nouvelle vague de chefs et bartenders locale.

Totalement inédit laissez-vous embarquer à destination d’un restaurant flottant dans la baie du Roucas Blanc. C’est une île et une plage privée qui ont été créées sur mesure dans un lieu protégé et abrité sur la Méditerranée, le tout dans un décor inspiré des années 60.

Ce « Water Lounge« , un restaurant posé sur la mer, entièrement dédié à la Food réunira, dans la baie de Marseille, neuf chefs étoilés et bartenders réputés. Champagnes millésimés, bouchées de grands chefs, cocktails… ce lieu « éphémère » s’inspire des clubs anglais, nous indique la presse.

Lieu d’exception pour soirées d’exceptions, un chef différent présentera chaque soir, au coucher du soleil, ses créations et les meilleurs bartenders de la région partageront leur connaissance lors d’une initiation au protocole de dégustation. L’événement ne s’adresse pas qu’aux connaisseurs, bien au contraire… Durant ces dix dates, les produits locaux seront à l’honneur cuisinés par les meilleurs établissements de la région.

Sélection d’huîtres proposée par Fabien Rugi de La boîte à Sardine, verre de rosé du château Miraval, la propriété d’Angelina Jolie et Brad Pitt… L’expérience s’annonce des plus agréables. Pour les amateurs de bonne chère, rendez-vous le jeudi 11 septembre pour un dîner gastronomique unique concocté par Lionel Levy, chef étoilé du restaurant Alcylone de l’hôtel InterContinental et Jean-Michel Lorain, chef de la Maison bourguignonne, La Côte Saint Jacques.

Bateau navettes pour l’île Supperclub toutes les 30 minutes.
Tarifs : billet découverte incluant l’accès, la navette et une coupe de champagne : 25€
Billet dégustation incluant l’accès, la navette, une coupe de champagne et une assiette dégustation : 36€
Repas gastronomique (seulement 40 places) sur réservations : 190€
Réservations et renseignements sur www.dining-event.com 

 source

Constat quand même qu’il y a 15 ans, il y avait un rejet total du Burger, image trop proche de la malbouffe et de l’enseigne américaine Mc Do. Puis quelques chefs de cuisine réputés se sont mis à proposer une extrapolation du burger, comme par exemple le chef Michel Trama dans son auberge à Puymirol qui avait imaginé un burger de foie gras et pommes poêlées…

C’est ainsi qu’est né un nouveau regard sur le Burger … l’évolution de nos sociétés de consommation ont fait le reste… le BURGER est devenu tendance …. et mondial !

Amusez vous à créer le votre, et en attendant visionnez ci-dessous des burgers venant d’une autre planète … appelée FOOD !

Dix façons insolites de revisiter le hamburger

Sushi, glace, crabe… Thomas et Quentin du Tumblr Fat and Furious Burger réinventent le célèbre sandwich américain. Ils sortiront leur livre de recettes le 4 septembre.

Burger d’Amour

Canicule Burger

Burger turf Beer

Crabzilla Burger

Excaliburbuger

Mystery box Burger Masterchef USA

Niel Amstrong Burger

Ovni Burger

The Burgiving

Yin-Yang Burger

Crédit photo : Fat and furious burger (http://fatandfuriousburger.com/)