De la FOOD et du SENS pour 2016 !

Et quoi de mieux que de vous souhaiter de mordre cette nouvelle année à pleines dents !

Ne vous arrêtez pas à vos rêves, allez plus loin sans vous imposer de limite pour vivre ce que vous aimez le plus !

Partagez vos passions, vos amours, affirmez vos valeurs, vos ambitions car après tout exister, c’est assumer ce que nous sommes !

Food&Sens joint la parole aux actes, toute l’équipe vous accompagne et comme promis avec un tout nouveau site, élégant, pratique et toujours autant étonnant !

Food&Sens change de peau, mais le cœur reste le même, toujours animé par les valeurs qui nous caractérisent et qui nous rendent si différent de tous les autres.

C’est donc la Fête ! … dans quelques jours Food&Sens sera revêtu d’une nouvelle tenue d’apparat, crée en 2007 c’est la 4 éme évolution de votre plateforme d’information dédiée à l’univers de la FOOD que vous pouvez dés à présent découvrir : foodandsens.com

L’équipe de Food&Sens : Béatrice, Guillaume, Irina, Sophie, Dominique, Marie-Ange & JP vous souhaitent de tout cœur une année riche en gourmandises !

F&S

Au premier rang les chefs Jacques Pourcel du Jardin des Sens à Montpellier, Chris Salans de Mozaïc à Ubud, à l’arrière Gilles Marx de Amuz à Jakarta, et Alain Caron Masterchef d’Amsterdam.

Mozaïc Beach Club est situé à 5 minutes par la plage du W Hôtel et de l’ensemble des lieux branchés de la ville.

En cuisine, le chef Chris Salans effectue en amont les préparations dans les cuisines du Mozaïc Beach Club.

Dès 11 heures, Mozaïc Beach se remplie, la journée BBQ des chefs va pouvoir commencer, chacun des quatre chefs a préparé deux plats.

Le BBQ est en place, les gambas, les maquereaux, le boeuf waguy, les volailles ou calamars sont déjà sur le feu.

Le chef Alain Caron et les équipes de cuisine de Mozaïc Beach…

Les chefs Jacques Pourcel, Gilles Marx et Alain Caron,  » The French Connetion  » à Bali…

Music lounge, et 4 cocktails originaux préparés par les chefs pour toute l’après midi.

Les brochettes de poulpes sont servies sur une émulsion de Rouille, quant aux filets de maquereaux sur une écrasée de pommes de terre aux citrons confits.

Jérémy Gatelet, entrepreneur français, il s’apprête à quitter Paris où il a deux restaurants pour s’occuper de sa compagnie de glace qu’il a créée à Bali. Installé à Ubud où il crée un laboratoire de production avec un associé italien, ils commencent à distribuer les glaces de fabrications artisanales pour les hôtels, restaurants et boutiques de l’île.

Ses glaces sont faites à base de produits naturels issus de l’île, elles sont travaillées sans oeufs, sans arômes artificiels, seulement des produits frais. Les chefs ont pu les déguster et les apprécier !

www.gelatosecrets.com

Les boutiques Karmen & Marius à Seminyak ont fourni les tabliers des chefs  » Food & Sens « , la Vespa K&M est aussi arrivé pour l’occasion.

Jusqu’à la tombée de la nuit, la fête a continué face à la plage de Seminyak, l’occasion de pouvoir apprécier l’incontournable couché de soleil sur l’île des Dieux.

Mozaïc Beach Club

C’est au début du mois de septembre 2007 qu’est né le blog initié par les frères Pourcel pour accompagner le lancement de leur livre dédié aux Cocktail et au snacking  » Insensé « .

Depuis cette rubrique en pointillée s’est transformée en un média quotidien qui vous informe de tout ce qui bouge dans l’univers des chefs, des tendances et des restaurants dans le monde entier.

En plus de la production d’informations et de tendances, F&S fait pour vous le relais des articles qui sortent dans la presse au quotidien… Vous passez à côté de certaines informations ? … et bien retrouvez-les sur la quotidienne de F&S, des analyses, des idées à partager, des opinions à discuter, des exclusivités, des nouveautés, des rencontres… tout ce qui bouge vous intéresse et nous aussi !

Qu’ils soient d’hier ou d’aujourd’hui, tout ce qui touche aux chefs de cuisine vous intéresse….

Un grand merci à ceux qui alertent F&S sur la parution d’articles de presse, sur des infos inattendues, sur des évènements qui font bouger les marmites, continuez à nous envoyer vos idées vos expériences, nous les partagerons avec vous.

Que ce soit une grande table gastronomique, que ce soit un food truck, ou même une carriole ambulante … tout ce qui touche à la nourriture nous passionne !

Pour le Weed-End suivez-nous dès samedi en voyage au bout du monde, le Mexique et Bali au programme, autant dire que l’évasion vous attend…

Les équipes de F&S