Bien au delà du Fish and Chips qui traditionnellement est un des plats les plus consommé outre-manche, les plats de cuisine libanaise sont considérés comme léger, moins gras, cuisinez à l’huile d’olive il ne sont pas négatifs pour notre santé, ils sont parfumés et le légume y occupe une grande place.

Le London Evening Standard a rapporté le 8 avril que le restaurant libanais The Cedar a battu à plate couture 9000 autres lieux en compétition pour le titre de « Cuisine à emporter préférée des Anglais ». Ce petit restaurant situé à Maida Vale a reçu les appréciations les plus positives de la part de millions d’utilisateurs du site internet de livraison à domicile Hungryhouse.co.uk.

Sami Khoueiry, l’heureux propriétaire et talentueux chef cuisinier du Cedar, a été formé au prestigieux Hotel Marriot de Mayfair. Il a travaillé pendant cinq ans comme sous-chef et comme spécialiste de cuisine libanaise.

A 34 ans, il a fait le grand saut en refusant une offre du Dorchester à Park Lane, pour lancer son propre établissement.  » J’avais la possibilité d’intégrer le Dorchester, mais j’ai décidé de lancer ma propre affaire il y a quelques années. C’est difficile de gérer une entreprise, mais j’adore mon travail « dit il.

Il affirme avoir récemment perçu un changement d’attitude vis-à-vis de la cuisine libanaise. « Avant, les gens pensaient que la cuisine libanaise était chère, et à réserver aux grandes occasions. Mais maintenant, beaucoup commencent à se lancer à goûter des plats qu’ils ne connaissent pas. Les consommateurs ont pris la mesure de tout ce que la cuisine libanaise a à offrir. »