En effet, le chef londonien de Fat Duck s’est posé pour 6 mois en Australie pour un restaurant Éphémère, le temps que de gros travaux de rénovations soient achevés dans son restaurant situé dans la banlieue de Londres.

Le menu constitué d’une quinzaine de plats est original, ludique et créatif, dans la lignée de ce que réalise le chef anglais dans son restaurant trois étoiles. Eston Blumenthal et son équipe ont fait le voyage à Melbourne pour les six prochains mois. Le menu est facturé 475 USD par personne hors boissons, les convives ont réservé une des 14 000 places disponibles sur internet, et tout affiche complet.

Eston Blumenthal promet un voyage gastronomique multi-sensoriel. Un menu qui mêle histoire, nostalgie, émotion, et fait appel à la mémoire. Découvrez ce que le chef va servir durant ces six mois…

Le menu de FAT DUCK

Aerated Beetroot

Red Cabbage Gazpacho – Pommery Grain Mustard Ice Cream

Nitro Poached Aperitifs – Vodka and Lime Sour, Gin and Tonic, Campari Soda

Savoury Lollies – Waldorf Rocket, Salmon Twister and Feast

Jelly Of Quail, Marron Cream – Caviar Sorbet, Oak Moss and Truffle Toast – (Homage to Alain Chapel)

Snail Porridge – Joselito Ham, Shaved Fennel

Roast Marron – Shiitake Confit, Kombu and Sea Lettuce

Mad Hetter’s Tea Party – Mock Turtle Soup, Pocket Watch and Toast Sandwich

 » Sound Of The Sea « 

Salmon Poached In Licorice Gel – Endive, Vanilla Mayonnaise and Golden Trout Roe

Lamb With Cucumber – Green Pepper and Caraway

Hot & Iced Tea

Botrytis Cinerea

The Not-So-Full English Breakfast

Whisky Wine Gums

Depuis quelques jours des photos circulent sur Instagram …

Les réservations pour manger dans le  » Pop-up Fat Duck  » se sont vendues au mois d’octobre 2014, en amont de l’opération et par internet exclusivement sur le site GoodFood, 16 000 places ont été mises en vente au prix de 475 US Dollars. Elle se seront vendues en l’espace de quelques jours malgré leur prix élevé.

Les réservations en ligne étaient très attendues pour le  » Fat Duck pop-up  » de Heston Blumenthal à Melbourne,  tellement convoitées qu’à la suite des places pour les repas se sont parfois retrouvées sur des sites d’enchères vendues jusqu’à plus de $ 1000 chacune.

Un représentant de l’hôtel qui reçoit la maison  » Fat Duck  » pour 6 mois, a expliqué que certaines personnes malveillantes avaient acheté de nombreuses places et essayaient de les revendre sur eBay Australie et sur le site de petites annonces Kijiji.

Depuis des informations circulent indiquant que les places nominatives réservées seront « non transférables », et que « ceux qui envisagent d’acheter des places sur un marché parallèle risquent d’avoir les réservations annulées et non remboursées. »

 Fat Duck à Melbourne du 3 Février 2015 au 15 Août 2015.