Ian Gélinas est le chef du restaurant Maison Pourcel à Shanghai par intérim, le temps que le nouveau chef prenne sa place dans quelques jours. Canadien d’origine, il a fait ses classes auprès du Chef Laurent Pourcel au restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, avant que les deux frères jumeaux lui confient la place de chef sur la plage Carré Blanc pour la saison 2010. Depuis octobre de la même année, il s’occupe de gérer les cuisines de leur restaurant à Shanghai.