Le restaurant du château de Versailles ouvrira au printemps 2016, il prendra ses quartiers dans le Pavillon Dufour du château de Versailles, l’une des ailes rénovées qui encadre la Cour royale.

Le projet arichitectural a été confié à l’architecte Dominique Perrault, qui aménagera les 2700 m2 d’espace. Se sera un  » café contemporain  » qui pourra recevoir les visiteurs venus du monde entier découvrir la résidence royale française.

« L’Ore », ce sera son nom, il signifie « bouche » en latin,  » un terme qui résonne avec l’histoire puisque les plaisirs gourmands étaient légion au temps de Louis XIV. On parlait alors de « la bouche du Roi « , en référence à la préparation des repas pour le monarque. Rappelons qu’à cette époque, la cour ne jouissait que du service à la française. Tous les plats étaient dressés en même temps sur une immense table et chacun se servait à sa guise. Une tradition à mettre en opposition au service « à la Russe «, c’est-à-dire à l’assiette, qui s’est développé à partir du XIXe siècle « indique Relaxnews.

Le groupe AD vient d’officialiser la collaboration du château de Versailles, Alain Ducasse sera aux commandes  » Versailles est un rêve qui fascine et passionne, c’est un privilège de pouvoir apporter aujourd’hui ma contribution modeste à l’histoire contemporaine du Château  » confie Alain Ducasse.

L’année 2016 s’annonce riche pour le château de Versailles puisqu’un hôtel doit aussi y ouvrir ses portes. En janvier prochain, le nom du gagnant de l’appel d’offre sera dévoilé. Etendu sur 2800 m2, le projet doit comprendre un spa, un restaurant gastronomique, 25 chambres dont 11 suites, dotées d’une vue sur l’Orangerie.

Copyright : Perrault Architecte