Retour quelques jours en arrière où vous avez pu suivre les 45 chefs présents à New York pour le dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux. Vous avez pu suivre le chef Jacques Pourcel durant son séjour et le retrouver sur plusieurs site de la ville où il vous a fait suivre ses pérégrinations culinaires.

Le magazine Paris Match avait suivi les Relais & Châteaux sur le Hudson River accompagné des 45 Grands Chefs pour la photo souvenir devant les tours de Manhattan. L’article est donc sorti cette semaine. Vous retrouverez l’ensemble des chefs réunis ce jour-là, sous le soleil de New York.

Découvrez l’article sur le magazine people de la semaine en cours, vous pourrez découvrir les chefs dans les coulisses du Grand Dîner, et aller à la rencontre des talents. Un beau reportage qui s’ouvre aux talents des chefs de monde entier.

 Ci-dessous, la salle du dîner prestigieux des Relais & Châteaux à New York.

www.relaischateaux.com/fr

Lundi matin, départ de l’ensemble des chefs Relais & Châteaux pour une croisière de quelques heures sur l’Hudson… La Croisière des Chefs s’amuse ? Non, pas du tout, la matinée commence par une réunion des membres de la chaîne, pour suivre après par une photo de tous les chefs au pied de NY pour le magazine Paris Match qui sortira dans quelques jours.

Dès le lever du jour, nous pouvons profiter du temps estival qui règne sur New York, l’été s’installe déjà et les nombreux touristes qui profitent des vacances scolaires en France en ce moment, sont très satisfaits.

La centaine de participants à ce voyage des chefs se retrouvent donc au pont inférieur du bateau pour entamer une réunion studieuse, mais heureusement très courte. Le Président Jaume Tapiès en appelle à toutes les bonnes volontés et aux chefs qui le désirent à s’investir dans ces voyages gastronomiques où les chefs vont porter, loin de leurs attaches, leur savoir-faire culinaire. Toutes les idées sont bonnes à prendre et pour les prochains évènements des Grands Chefs Relais & Châteaux, il est déjà nécessaire de réfléchir à la prochaine destination… Certains noms de villes fusent, Shanghai et Hong Kong sont cités… pourquoi pas… nous, au Jardin des Sens, on adhère à l’idée !

Le Président des Relais & Châteaux, Jaume Tapiès.

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Ci-dessus, les chefs Édouard Loubet, Emmanuel Renaut, Jean-Georges Klein, Jean-André Charial, Patrick Henriroux.

La statue de la Liberté toujours en place… c’est il y a presque 20 ans que les frères Pourcel avaient découvert la statue de la Liberté alors qu’ils cuisinaient pour une croisière gastronomique sur le Queen Mary qui reliait l’Angleterre à NY pour une transatlantique si célèbre. L’occasion de faire découvrir ce merveilleux voyage à leurs parents.

Ce n’est pas le Capitaine du bateau, mais presque !

Le Chef Marc Meneau savoure une pose face à Manhattan.

New York est unique, cette vision est une des plus vibrantes au monde.

Laurent Gardinier et son épouse, Jean-Claude Narcy, Nathalie Vranken, Jaume Tapiès.

L’équipe des Relais & Châteaux USA et France qui a géré l’organisation du dîner des Grands chefs et des festivités qui l’entourent, en compagnie de J. Tapiès.

Les chefs en Pause  » relax « .

L’ensemble des chefs se met en place pour la photo de l’évènement organisé par le magazine Paris Match. Une photo pas facile à réaliser et qui a pris pas loin d’une heure. Il fallait que Manhattan soit pile poil à l’arrière des chefs… pas question de truquer !

Une bonne heure sous un soleil de plomb pour une photo qui restera dans les annales de la gastronomie.

Ci-dessus, le chef Jacques Pourcel.

Annie Féolde, Jean-André Charial, Emmanuel Renaut, Pierre Carrier, Édouard Loubet, Alexis & Isabelle des Relais & Châteaux, Jean-Luc Rocha, Christophe Bacquié.

La croisière continua par quelques victuailles.

Les  » Pop  » de Pommery étaient de la fête et le champagne Pommery a accompagné les chefs tout au long de leur séjour.

Rentrés au déjeuner au cœur de New York, les chefs sont déjà attendus pour se rendre au Gotham Hall où se déroule le dîner des Grands Chefs.

Effervescence ce dimanche soir dans les cuisines new yorkaises du traiteur qui assure la logistique du dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux, un grande partie des 45 chefs étaient présents avec leurs assistants et l’équipe de sous-chefs des traiteurs. Autant dire que beaucoup de cuisiniers se bousculaient et s’activaient pour terminer leurs préparations qui allaient être servies ce soir au dîner.

Patrick Henriroux de la Pyramide à Vienne, Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau à Saulieu, Wilfrid Hocquet pour Le Jardin des Sens, Jacques Chibois de La Bastide Saint-Antoine à Grasse, nombreux étaient les chefs à organiser leurs dernières préparations. Chaque chef servira ce soir un plat pour 35 personnes, les chefs par groupe de 3 assureront le menu de leurs trois tables.

Cet après-midi, les préparations prendront le chemin du Gotham Hall où sera servi le dîner.

Tiens, nous avons même croisé Jacques Pourcel !

Mais aussi, Jean-Georges Klein en révision des préparations de son plat en compagnie du chef des cuisines du traiteur.

Les chefs Grégory Coutanceau et Jean-Luc Rocha.

Les chefs participants :

Christophe Bacquié – Hôtel du Castellet – France

Patrick Bertron – Le Relais Bernard Loiseau – France

Claude Bosi – Hibiscus – Royaume-Uni

Daniel Boulud - Daniel – États-Unis

William Bradley – Addison – États-Unis

Thomas Bühner – Restaurant La Vie, – Allemagne

Pierre Carrier – Hameau Albert 1er – France

Jonathan Cartwright – The White Barn Inn & Spa – États-Unis

Jean-André Charial – Oustau de Baumanière – France

Lanshu Chen – Le Moût Restaurant – Taïwan

Jacques Chibois – La Bastide Saint-Antoine – France

Christopher Coutanceau – Restaurant Richard et Christopher Coutanceau –  France

Gary Danko - Gary Danko – États-Unis

Andrew Fairlie – Restaurant Andrew Fairlie – Royaume-Uni

Annie Féolde & Riccardo Monco - Restaurant Enoteca Pinchiorri – Italie

Jonathan Gushue – Langdon Hall Country House Hotel and Spa – Canada

Thomas Henkelmann - Homestead Inn – Thomas Henkelmann – États-Unis

Patrick Henriroux – La Pyramide – France

Jean Joho – Everest – États-Unis

Michel Kayser - Restaurant Alexandre – France

James Kent – Eleven Madison Park – États-Unis

Jean-Georges Klein – L’Arnsbourg – Hôtel K - France

Christopher Kostow – Meadowood Napa Valley – États-Unis

Mark Ladner & Tony Scotto – Del Posto – États-Unis

Normand Laprise – Restaurant Toqué ! –  Canada

Joseph Lenn – Blackberry Farm – États-Unis

Barbara Lynch – Menton – États-Unis

Stéphane Mazières – Hôtel Le Toiny – Saint-Barthélemy

Marc Meneau – L’Espérance – France

Toni Mörwald - Mörwald «Kloster Und» – Autriche

Norbert Niederkofler – Hotel & Spa Rosa Alpina – Italie

Patrick O’Connell - The Inn at Little Washington – États-Unis

Jacques Pourcel – Le Jardin des Sens – France

Emmanuel Renaut – Flocons de Sel – France

Jean-Luc Rocha – Château Cordeillan-Bages – France

Georges-Victor Schmitt – Au Soldat de l’an 2 – France

Yoshinori Shibuya - La Bécasse – Japon

Emmanuel Stroobant – Saint Pierre – Singapour

Peter Tempelhoff - The Cellars-Hohenort Hotel – Afrique du Sud

Gunnar Thompson – Château du Sureau – États-Unis

César Troisgros – Maison Troisgros – France

Jean-Georges Vongerichten – Jean Georges  – États-Unis

Michael White – Marea – États-Unis

Hiroshi Yamaguchi – Kobe Kitano Hotel – Japon