IGP Pays d’Oc rouge « Charmille », 2012, Domaine de Malavieille.

Un peu d’histoire : La propriété du Château de Malavieille fût cédée par le Sieur de Thémine à son fermier Fulcran Reynes lorsqu’il dût fuir le pays sous l’emprise de la révolution (1793) pour émigrer vers la Louisiane. Fulcran et son épouse Zénobie défièrent l’hostilité du terroir pour recréer le vignoble, qu’ils  céderont à leur petite fille Cécile Vigné, épouse Lacas, qui elle-même connaîtra le fléau du phylloxera et dont la descendance jusqu’à Mireille Lacas-Bertrand, l’actuelle propriétaire, aura pour mission d’élaborer un vin respectueux de la terre dont il est né.

Une histoire de famille dans la plus pure des traditions languedocienne sur des terres dites « rouges » du Salagou.

« Les terrasses du Larzac » occupent en Languedoc la frange nord adossée aux Cévennes héraultaises et gardoises. Faille de coulée basaltique pour Malavieille, et terrasses de grés  et marnes pour Saint-Saturnin et Montpeyroux autres appellations exploitées et vinifiées par la famille Bertrand pour le Mas de Bertrand. Par son travail et son abnégation le domaine cultive encore au jour d’aujourd’hui, un très vieux cépage le « carignan bleu ».

Rivage de la mer Miocène, les grès permiens de Malavieille ont une profondeur moyenne et une fertilité limitée par une forte densité d’éboulis de basalte.

Convaincus, soucieux de l’environnement et de produire des vins de caractère, le domaine est passé en 2003 au label Agriculture Biologique AB, et Demeter pour l’agriculture biodynamique en 2005.

Les 17 cépages présents sur le domaine offrent une riche palette d’arômes et corps subtils sur l’assemblage des différentes cuvées.

Pour les cépages blancs :

• Grenache, chardonnay, sauvignon, viognier, roussane, vermentino, chenin, terret bourret, carignan blanc, petit manseng.

Pour les cépages rouges :

• Carignan : vieilles vignes 60 à 90 ans d’âge,
• Grenache, cinsault, syrah, mourvèdre, portan, merlot, cabernet franc.

Tous les cépages poussent sur les sols languedociens. Seuls, les ancestraux bénéficient de l’appellation d’origine.  Pour les autres autorisés, ils seront assemblés dans les cuvées IGP Pays d’Oc.

Pour la cuvée Charmille millésimé 2012 en rouge, qui est présenté par notre chef sommelier Sébastien Martinez, nous retrouvons un assemblage de 4 cépages, composé majoritairement de Merlot, accompagné de Portan, Cabernet Franc et Syrah.

Concernant la partie visuelle ; voici un vin fluide, limpide et une robe légèrement violacée rappelant la jeunesse du millésime. Au nez, je remarque un vin agréable, plaisant et fruité aux arômes d’épices , de cacao et de réglisse.

La partie gustative, rejoint parfaitement l’idée que j’avais pu me faire sur le visuel et l’olfactif, avec une attaque fraîche, un vin ample, rond, de beaux tannins onctueux, souples et soyeux. Un vin doté d’une agréable longueur en bouche par ces arômes d’épices et de réglisse.

Une très belle impression, de la typicité et de la découverte. Voici comment en quelques mots, un vin nous donne envie de passer à table !!!

Domaine de Malavieille – Hameau de Mérifons – 34800 Clermont L’Hérault – FRANCE

Mireille et André BERTRAND – Tel. : 33 (0)4 67 96 34 67 – Fax : 33 (0)4 67 96 32 21

Le Domaine Bérénas est un des plus anciens domaines viticoles privés de France, puisque l’on trouve trace de son exploitation dès les lendemains de la révolution française.

Celui-ci appartient depuis 2005 à la famille Tison, convaincue et soucieuse du grand potentiel qu’offre ce terroir : situation exceptionnelle qui allie à la fois fraicheur et chaleur dans un micro climat où l’on retrouve le Lac du Salagou, le fameux viaduc de Millau ainsi que le bassin de Thau.

Christophe Tison, champenois d’origine, un arrière-grand-père vigneron et négociant en vins, un rêve d’enfant de devenir fermier, prend la décision de mener son rêve à la réalité et commence ses investigations dans la région qui l’attire, le Languedoc. Il anime depuis le Domaine Bérenas, coordonnant la culture et la vinification.

Niché dans une nature magnifique, le Domaine Bérénas s’étend sur 20 hectares de vigne pour donner naissance à une famille de sept vins vinifiés et élevés en culture raisonnée : label Terra Vitis, dans le respect de l’environnement.

La cuvée sélectionnée est une I.G.P (indication géographique protégée) Pays d’Hérault de couleur blanche qui se nomme l’Ibéris, millésime 2012, assemblage de deux cépages : 60 % de Sauvignon et 40 % de Chardonnay.

L’appellation en Vin de Pays (I.G.P) est un choix délibéré pour cultiver la créativité, l’originalité et la personnalité des assemblages. Il est à noter que les plus grands domaines du Languedoc sont beaucoup en appellation Vin de Pays.

Son rendement est de 52Hl/Ha avec une production d’environ 20 000 bouteilles.

La vinification se déroule d’abord avec une fermentation maitrisée à basse température en cuve inox, puis s’en suit un élevage de six mois en cuve.

A la dégustation, l’œil présente une robe de couleur jaune clair, avec des reflets, or.

L’Ibéris est un vin blanc au nez ouvert et discret avec des notes anisées et florales ainsi qu’une belle minéralité.

En bouche, une attaque vive. On retrouve des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits a chair blanche.

Bel équilibre finissant par une touche de minéral (silex, coté pierreux), à déguster entre 10 et 12°.

N’hésitez plus à venir le découvrir au Jardin des Sens,  au menu du déjeuner ( 49 € un verre de vin inclus ), servi les mardi, jeudi et vendredi, et apprécier les accords mets & vins créer par le chef sommelier Yannis Khérachi.

Le Domaine Bérénas développe également une activité d’oenotourisme, trois gîtes de charme entièrement rénovés sont mis en exploitation depuis le printemps 2011 (www.berenas-gitesoenotourisme.com).

Deux autres projets sont en fin de phase de réflexion qui viendront renforcer l’image de qualité d’authenticité et de respect de son environnement :

– La création de trois lodges (tentes safari luxe) au cœur des vignes

– La création d’une piscine naturelle (écologique) avec son propre écosystème et filtration par une faune et une flore adaptées.

N’oubliez pas également chaque été le Festival de Bérénas, concerts, artistes de dimension internationale une programmation qualitative classique et jazz.

Bérénas a su, au fil des années, s’imposer en tant que « marque », caution de qualité, sérieux, originalité et d’un rapport qualité/prix séduisant. Les fondements sont installés, une sorte d’ADN du domaine.

Domaine Bérénas – Route départementale 609 – 34800 Nébian

Tel : + 33 (0)4 67 96 27 80 – Fax : +33 (0)4 67 96 39 57

contact@berenas.com – www.berenas.com

Petite visite virtuelle : http://www.youtube.com/watch?v=p13BZuKHyOc