La sortie d’un livre c’est toujours un événement d’autant plus quand c’est un livre qui regroupe autant d’acteurs, que se soit dans l’univers de la cuisine avec les chefs que dans le monde du vin.

Merci à tous les chefs d’avoir bien voulu participer à la réalisation de ce livre et à ceux qui ont ouvert leurs maisons pour que soient réalisées les photos de plats et les portraits  par le photographe Luc Jennepin.

En photo les chefs Jacques & laurent Pourcel entourant Bertrand Fassio ( Magazine 7officiel ) et Jacques Cairel ( Caves Cairel Montpellier ), les deux protagonistes et initiateurs du livre.

Plus de 150 personnes étaient réunies pour célébrer la sortie de ce livre. C’est assez exceptionnel de réussir à réunir autant de chefs et de vignerons lors d’une même manifestation régionale. Mais à quelques jours des fêtes de fin d’année l’occasion était bonne de regrouper ces acteurs économiques d’une région qui s’affirme par ses terroirs et son savoir-faire.

Quatre mois, c’est ce qu’il aura fallu pour créer ce livre, autant dire que c’est une performance qui pourrait rester dans les annales de l’édition, sachant qu’il faut compter minimum un an pour écrire un livre de cuisine de chefs.

Ce sont les deux compères Bertrand Fassio et Jacques Cairel qui un jour ont eu l’idée de lancer ce livre mettant en avant les grands chefs de la région et les meilleurs vignerons en Languedoc Roussillon. Depuis septembre dernier, c’est une course contre la montre qui s’est engagée pour que ce livre sorte avant les fêtes de fin d’année.

Le résultat est donc en kiosques depuis quelques jours – SUD – est un vrai recueil de bonnes adresses et de talents.

Luc Jennepin ( pull noir ) le photographe du livre, qui a fait un très beau travail en seulement deux semaines en se rendant dans les établissements des chefs pour leur tirer le portrait et photographier deux plats de leurs créations.

Le chef J. Pourcel présente l’équipe qui a réalisé le livre.

Les chefs Gilles Goujon, Jérôme Nutile, Michel Kayser… J & L Pourcel, et en arrière plan, Jacques Cairel et Olivier Château.

C’est Jacques Pourcel qui eu l’agréable charge de présenter tous les chefs qui se sont déplacés et qui ont entouré les auteurs du livre.

Les frères Pourcel, ont appuyé ce projet en assistant techniquement les équipes du magazine 7Officiel et en faisant le relais avec les chefs. Considérant que le Languedoc-Roussillon existe maintenant comme une vraie destination gastronomique qui  compte dans le sud de l’Europe. Depuis la Camargue  jusqu’au pays Catalan, des terres de Lozère au fin fond des costières de Nîmes, de Montpellier à Fontjoncouse, c’est un vrai itinéraire culinaire qui existe.

Les chefs se retrouvèrent en tenue pour la photo officielle dans les jardins du Jardin des Sens.

Jacques Cairel accompagné par Bertrand Fassio ( épaule ) et les chefs Gilles Goujon, Franck Putéla, Serge Chenet…

Ce livre a pour but de mieux faire connaître ces belles maisons qui émaillent le Languedoc-Roussillon et guider les clients dans les bons restaurants et les caves du sud … les gastronomes aiment les bonnes adresses.

Tout les chefs se sont prêtés à une séance de dédicaces du livre SUD.

Pour certains la journée se continua forcément très tard à table !