Le restaurant Central au Pérou a été couronné au sommet Meilleur Restaurant d’Amérique Latine pour 2014, la cérémonie s’est déroulée à Lima en ce milieu de semaine. La foule présente sur place a éclaté en applaudissements quand le chef Virgilio Martinez, son épouse  et son chef Pia Leon, sa soeur Malena et son sommelier Greg sont montés sur scène pour recevoir le prix.

Le chef Martinez a déclaré: « Ce n’était pas à l’ordre du jour de gagner le prix, ça fait beaucoup plaisir après beaucoup de sacrifices et grâce à une grande équipe exceptionnelle – . Je veux être clair sur une chose, c’est vraiment incroyable. Je n’ai pas de mots assez fort pour l’exprimer, mais c’est grâce à vous tous  »

Le vainqueur de l’année dernière Astrid Y Gaston a glissé à la deuxième place sur la liste alors que Alex Atala et son restaurant DOM au Brésil ont pris la troisième et le titre de meilleur restaurant au Brésil.

Le Central était 4e sur la liste 2013, la cuisine du chef s’inspire totalement de son terroir et de la tradition péruvienne qu’il revisite avec brio. Virgilio Martínez, a travaillé dans plusieurs pays à travers le monde, notamment en Angleterre à Londres, à Bogota en Colombie, à Madrid en Espagne, et aux États-Unis àNew York.

Le Top 10 San Pellegrino  des Bests Restaurants d’Amérique du Sud

1. Central, Lima, Pérou

2. Astrid y Gastón, Lima, Pérou

3. D.O.M. São Paulo, Brésil

4. Maní, São Paulo, Brésil

5. Boragó Santiago, Chili

6. Pujol, Mexico City, Mexique

7. Maido, Lima, Pérou

8. Biko, Mexico City, Mexique

9. Tegui, Buenos Aires, Argentine

10. Quintonil, Mexico City, Mexique

Cliquez sur le LINK en début de post pour retrouver la liste complète.