Ferran Adrià : Le projet de la ElBulliFoundation à Cala Montjoi à proximité de Rosas ancien emplacement du restaurant El Bulli est suspendu par le chef, qui prévoit de le repenser ou de le déplacer ailleurs.

Le chef espagnol faisant face à la controverse sur la création des bâtiments de la ElBulliFoundation sur une zone protégée, c’est contraint de revoir sa copie d’autant que le projet était partiellement paralysé suite à la pétition citoyenne qui a réunie plus de 75 000 signatures.

La Generalitat de Catalunya et la ville de Roses (Girona) ont pris acte de la décision du chef Ferran Adrià d’arrêter partiellement le projet de développement prévu à Cala Montjoi pour la elBulliFoundation.

Le chef préfère prendre du temps, revoir la croissance des volumes du projet, et s’adapter à la loi en vigueur quand celle-ci sera plus précise dans cette zone constitué d’un parc naturel.

Le directeur général de l’Urbanisme de la Generalitat de Catalunya, Agustín Sierra, a confirmé la suspension du projet par le chef Adrià. Donc, pour l’instant seule l’utilisation des bâtiments de l’ancien restaurant 3 étoiles est autorisé, le reste étant suspendu à une décision finale des autorités compétentes quand la lois sera promulguée ou les choses éclaircies du côté des autorités.

Le projet de elBulliFoundation à Cala Montjoi, avait pour but de créer un centre d’exposition et une recherche cunilaire ( elBulliDNA ), devait ouvrir initialement en 2016, un restaurant  ouvert seulement un mois par an devait également trouver sa place sur le site.

Au total, le projet devait s’étendre sur 4582 mètres carrés, dont 3466 mètres carrés constituaient le nouveau bâtiment accolé à l’ancien restaurant.

Depuis le lancement du projet à grands coups de communication, le chef était en attente d’approbation, dorénavant le chef prend un temps supplémentaire de réflexion avant de décider se il maintient son implantation ici ou si il se déplace ailleurs ce qui semble plus que probable.

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Gastronomie : 9M d’euros et une ouverture en 2016 pour un restaurant El Bulli relooké de Ferran Adrià

ElBulli 1846, tel sera le nom du nouveau restaurant de Ferran Adrià et de Juli Soler dont la première pierre sera posée en septembre 2014 pour une ouverture prévue en mars 2016.

Entre temps, 9 millions d’euros auront été investis dans le complexe de près de 4500 m2 à la Cala Montjoi à Rosas, au coeur du Parc Naturel du Cap de Creus. Le complexe comprendra un restaurant, un laboratoire de création, un musée et une résidence hôtelière.

Le projet a été dévoilé vendredi et le Diari de Girona y a consacré une large place.

Pour cette opération, le gouvernement catalan a fait don des terrains et des bâtiments considérant qu’il s’agit d’un projet « projet national » et l’a déclaré service public de premier ordre. « Il internationalisera la Catalogne » selon Santi Vila, ministre de la Generalitat, ancien maire de Figueres. Ce qui ne manque pas de faire grincer les dents des écologistes.

Pour Adrian, ce projet va permettre de développer « un tourisme de qualité qui contribue au développement économique et social de la zone tout en permettant de dynamiser le Parc Naturel du Cap de Creus. »

Au niveau du montage financier, l’investissement sera couvert par elBullifoundation avec des parrainages privés. Grâce à la vente aux enchères de la cave d’El Bulli et d’autres activités, la fondation possède déjà 6 millions mais Adria vise plus haut. « L’objectif est d’avoir 100 millions pour assurer la continuité du centre sur 50, 100 ou 300 ans ».

Considéré comme l’un des plus grands chefs du monde, Ferran Adrià, pape de la cuisine moléculaire, avait fermé son restaurent El Bulli le 30 juillet 2011.