En effet, c’est le Sri Lanka que les frères Pourcel et leurs associés Olivier Château et Jean-Charles Toussaint ont choisi pour créer ce qui va devenir le – Café Français – un bistrot français, le premier dans la Capitale de ce pays en totale évolution.

Café Français sera situé en plein centre ville de Colombo, sur une artère commerciale entre une rue piétonne et tout un quartier résidentiel.

Le restaurant disposera d’une terrasse extérieure et d’une salle de restaurant de 80 places assises, il proposera un  » Bar Tapas « , une salle privée  » Table Chef  » gastronomique, une cave de dégustation.

Colombo est la capitale économique et  administrative du Sri Lanka, le pays s’ouvre depuis 5 ans au tourisme, la destination fait partie des pays les plus en progression mondiale en nombre de visites, plages de rêve, plantations de thé, boutiques-hôtels incroyablement chics… le pays possède de nombreux atouts encore méconnus.

Après presque un an de recherches, de négociations et de démarches administratives, les frères Pourcel ont déniché ce local de près de 500 mètres carrés, anciens bureaux de rédaction d’une agence de presse.

Le pays possède un potentiel touriste très important, les longues périodes de conflits politiques avaient éloigné cette destination des grandes routes des voyageurs internationaux. Mais aujourd’hui le Sri Lanka sait mettre en avant ses atouts environnementaux, la qualités de ses plages, ses traditions, son terroirs, ses productions de thés, sa culture.

C’est parti depuis une semaine, après deux mois de démolitions pour vider les locaux, le premier coup de pioche a été donné par les équipes de maçons locaux. C’est Jean-Charles Toussaint déjà sur place depuis le début du printemps qui a pris en charge le suivi des travaux.

Le restaurant sera aménagé en matériaux locaux, mais une fois terminé, vous serez bien dans un bistrot français. Ce sera la première installation dans ce pays pour un restaurant français, créé par des Français issus du secteur de la restauration.

À la fin du mois d’octobre prochain, l’équipe sera en place pour inaugurer ce qui devrait vite devenir une adresse incontournable de la ville.

Le design intérieur est assuré par le cabinet – Belancia – 283 Rue Lecourbe à Paris et le cabinet Sadev Wittachy FIA (SL), RIBA Chartered Architect – 122 Tichbourne Road à Colombo.

https://www.facebook.com/cafefrancaisbypourcel