Hyde Park, NY – The Culinary Institute of America ( CIA ) a célébré ce jeudi 30 avril – Les femmes chefs et Restauratrices- Elle ont reçu le «  2015 Augie Awards™ leadership ». L’événement a eu lieu à l’American Museum of Natural History à New York City’s Upper West Side. Les billets vendus lors de la soirée ont permis de récupérer des fonds pour octroyer des bourses pour les étudiants de la CIA.

La CIA a été fondée par deux femmes Frances Roth & Katherine Angell, qui a ouvert cette école afin de former aux arts culinaires des anciens combattants de retour de la Seconde Guerre mondiale. Aujourd’hui, la moitié de la population étudiante de l’université sont des femmes.

Dr. Tim Ryan, Président de la CIA a déclaré lors de la soirée « Nous sommes très fiers d’honorer sept femmes extraordinaires qui sont des modèles… Les lauréats ont réussi à mélanger leurs talents créatifs avec le sens des affaires pour devenir des leaders dans notre industrie « .

Créé en hommage au célèbre chef français Auguste Escoffier, le Prix Augie célébre le succès des meilleures chefs cuisiniers, visionnaires et entrepreneurs de l’industrie de la restauration.

La vie de chacun des lauréats de cette année incarne le travail, le leadership, la force, la détermination, la vision et l’innovation.

Les Lauréates 2015 :

• Elena Arzak : chef et co-propriétaire du restaurant Restaurant Arzak (San Sebastián, Espagne)
• Lidia Bastianich : chef, restauratrice, auteur, philanthrope et personnalité de la télévision. Tavola Productions (New York, NY)
• Dominique Crenn : Chef, elle est la première femme en Amérique à avoir reçu deux étoiles dans le Guide Michelin - Atelier Crenn (San Francisco, CA).
• Susan Feniger  : chef, restauratrice, philanthrope, personnalité de la télévision, auteur. Border Grill, Mud Hen Tavern et autres (Los Angeles, CA)
• Barbara Lynch : chef, restauratrice, philanthrope, auteur du Grand Chef Relais et Châteaux, Prix James Beard Foundation en 2014. Barbara Lynch Gruppo (Boston, MA)
• Anne-Sophie Pic : chef, restauratrice – Trois étoiles pour la  Maison Pic (Valence, France)
• Nancy Silverton : boulanger, chef, entrepreneur, éducatrice. Mozza Restaurant Group (Los Angeles, CA)

Lors de la soirée, parmi les 600 invités de nombreux chefs, des chefs d’entreprise de l’univers de la restauration et de nombreux acteurs économiques du The Culinary Institute of America… l’occasion de quelques selfies sur Instagram !

Au début de semaine prochaine, 155 chefs venant des 5 continents et représentant 250 étoiles Michelin seront réunis en l’honneur de Paul Bocuse à l’Hôtel de Ville de Lyon, l’occasion pour le grand chef de fêter entouré ses 50 ans de trois étoiles pour son établissement de Collonges-au-Monts-d’Or.

Toute la crème de la cuisine mondiale sera réunie pour ce dîner d’exception, il faut dire que Paul Bocuse à bientôt 89 ans affiche fièrement ses trois étoiles depuis 50 ans, c’est assez exceptionnel et unique dans l’histoire du guide Michelin.

Le menu, en hommage à Paul Bocuse sera parrainé et orchestré par Daniel Boulud, chef franco/américain installé à New York et originaire de Lyon, il aura pour thème “ Les Amériques ”.

Daniel Boulud est propriétaire de 7 établissements à New-York, mais aussi à Las Vegas, Houston, Palm Beach, Miami, Toronto, Montréal, Londres et Singapour.

C’est le chef Lyonnais Guy Lassausaie, Meilleur Ouvrier de France qui sera en charge de la mise en scène de l’événement.

L’apéritif sera préparé par 4 MOF lyonnais :

Guy LASSAUSAIE (Lassausaie, Chasselay, France)

Davy TISSOT ( La Villa Florentine, Lyon, France )

Christian TÊTEDOIE ( Tetedoie à Lyon, France )

Florent BOIVIN ( formateur à l’institut Paul Bocuse et conseiller culinaire, France )

Le dîner sera préparé par seulement des chefs issus du continent américain :

Daniel BOULUD ( New York, États-unis )

Normand LAPRISE ( Toqué ! Montréal, Canada )

Barbara LYNCH ( Plusieurs restaurants à Boston, Etats-Unis)

Enrique OLVERA ( Le Pujol, Mexico, Mexique )

Gastón ACURIO ( Astrid & Gaston à Lima au Pérou et 33 autres établissements à travers le monde)